وصفات تقليدية

ستروديل مع بطاطس و جبنة

ستروديل مع بطاطس و جبنة

نغسل البطاطس ونسلقها في ماء مملح حتى تدخلها الشوكة. نمررها تحت تيار من الماء البارد ونتركها تبرد ، ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات (مثل الحساء).

ننظف السمن ونغسله جيداً ثم نسلقه في ماء مملح.

في مقلاة ، سخني البصل المفروم ناعماً ، أضيفي الفطر والملح والفلفل واتركيها تنضج قليلاً.

ثم نضيف الجبيلة فوق البطاطس ، البصل الأخضر المفروم ، البهارات حسب الرغبة ونتركها لمدة 2-3 دقائق على النار ، ونتركها تبرد جيداً.

وزعي العجينة المذابة في درجة حرارة الغرفة ، وقطعي العجينة إلى 8 مربعات ، وأضيفيها تقريبًا. ملعقتان كبيرتان من الحشوة والطي.

ضعيها في المقلاة ودهنها بالبيض المخفوق والحليب.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

بقيت مع الحشوة وصنعت بعض الخبز.


يتم غسل السمن وتنظيفه جيداً. يمكن قصها أو تركها كاملة إذا كانت صغيرة جدًا. نضع قدر من الماء على النار ونضيف القليل من الملح وعندما يغلي نضيف الغبيلة. يتم تركها تغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم توضع على منخل لتصريف الماء. في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن. بعد بضع دقائق ، أضيفي الغبيلة واتركيها على النار حتى تبدأ في ترك الماء. أضيفي معجون الطماطم والماء ، واخلطيهم جيدًا واتركي كل شيء على النار حتى يتكاثف الطعام.

تُنظف فصوص الثوم وتُطحن وتُرش بها طعام الصيام. تذوقه بالملح والفلفل والزعتر وأضف الشبت أو أوراق البقدونس الخضراء فوقه.

طرق التقديم

1. طعام الصيام يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة أو يمكن دهنه على شرائح من الخبز المحمص.

2. غراء بالسمنة الحارة: حضري صلصة حارة لهذا الطعام ، أضيفي الذرة والفلفل المشوي ولفي كل شيء بالغراء. نفس الطعام ، ولكن مع عرض مختلف ، سيثير إعجاب المقربين منك.

طعام غبي من آخر سهل التحضير ، ويمنح أيام الصيام طعمًا مختلفًا ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.


صحن فاصوليا خضراء مع جبنة ومطرقة دجاج

لدي قطيعان في سن المراهقة. السؤال الأكثر شيوعًا الذي أسمعه كل يوم هو ، ألست سعيدًا ولا نساعدك في أي شيء؟ السؤال الأكثر شيوعًا هو & # 8220 ماذا نأكل الليلة؟ & # 8221

اليوم الجواب غير سعيد. لأول وهلة. تمرد الأوبئة ، ترتجف الطبيعة. لكنهم يأكلون جميعًا. وسأكرر.

صحن فاصوليا خضراء مع جبنة ومطرقة دجاج.

ما الذي يخيفه بحق الجحيم؟ الفاصوليا الخضراء متشابهة مع طعام المستشفى ، غبيلي بالتسمم ومطارق الدجاج مع الأخوين بيتريوس؟

أكلوا وأخيراً كسروا ، لذلك أعطي الوصفة للمساء.

  • 300 جرام غبي
  • 450 جرام فاصوليا خضراء
  • 6-8 أرجل سفلية من الدجاج
  • 2 بصلة صغيرة أو واحدة كبيرة
  • 5 طماطم طرية أو 400-500 جم من عصير الطماطم
  • 1 حفنة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • ملح ، فلفل ، ورق الغار ، 3 أصابع زعتر
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 4 فصوص ثوم قوية
  • حساء الدجاج أو الخضار أو الماء

وصفة كلاسيكية. في 3-4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت ، ضعي مطارق الدجاج بشكل جيد ، وامنحيها مسحوق ملح خشن ، ومسحوق فلفل مطحون ، وانتظري حتى تحمر. بالطبع ، قم أولاً بتسخين المقلاة والزيت. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى. بينما تحمر أرجل الدجاج قليلاً ، نرمي الجملونات عليها. نكملهم جميعًا بورق الغار والثوم المفروم والقليل من الزعتر. نحن ننتظر منهم الإحماء ويفقدون الماء. ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعما أو عصير الطماطم. بعد حوالي 2 من الغليان ، اسكب 500 مل من شوربة اللحم أو الخضار أو الماء. حسنًا ، يكفي لتغطية المكونات في المقلاة. لذلك نقوم في الواقع بتجسيد السائل اعتمادًا على المقلاة. لديّ من الحديد الزهر حوالي 4 لتر وأنا أوصي به. ثقيل ، مسود ، مهيب ومحفز للحرارة. أضفت إلى هذا النوع من الأطباق حوالي 500 مل من حساء الدجاج.

اتركيها تقوم بعملها حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء. نحن لا نضع غطاء عليها لتحافظ على لونها. ونحن لا نحتفظ بها لفترة كافية حتى تخترق دون أن تصبح قاتمة.

إذا كان لدينا الوقت والحالة المزاجية والفرن ساخنًا إلى حوالي 180-200 درجة ، فإننا نبقيها دافئة قليلاً في الفرن.

في نهاية النهاية ، أطفئي النار وأحضري الشرف مع البقدونس والشبت ، امزجي ، ضعي الغطاء لمدة 3-5 دقائق وانتهى الأمر.

يذهب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة سريعة وبسيطة وذهبية.

ميزة الوصفة: أنها سريعة ، لذيذة ، مغذية ، لا حاجة لدقيق القمح أو التابيوكا أو النشا ، ولا حاجة لأي إضافة لمساعدة الصلصة. نحن ببساطة لدينا ghebe.

مساوئ الوصفة: عليك أن تراقبها في كل خطوة. لتحمير الدجاج ، لتسخين الغبيلي ، للحفاظ على اللون الأخضر لقرون الفاصوليا.


أشهى وصفات الفطر بالغيبة # 8211

Ghebele هي فطر ينمو في الخريف على خشب الصنوبريات أو الأشجار المتساقطة. إنها لذيذة جدًا ، لكن يجب طهيها جيدًا ، لأنها تحتوي على بعض المواد السامة المطلوبة ، وغليها يتم تدميرها تمامًا.

لقد طهوتهم بطريقتين:

يغسل ويقطع ويغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى جيدا. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت.

ثم نضيف الفطر ونتركه يتماسك لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف الملح والفلفل والبابريكا ، ثم يُضاف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف المزيد من الماء إذا أسقطت كثيرًا. في النهاية ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء في طبق ، مع الحرص على عدم تكوين كتل. يُضاف فوق الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم يضاف الملح إذا لزم الأمر وفي النهاية يضاف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يقطع البصل - قشور ، ويقوى في الزيت (الزيتون أو عباد الشمس). ثم نضيف الفطر ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك باستمرار. ستترك الماء وتنخفض ، لأن الغبيلة ، مثل الفطر ، تحتوي على 80٪ ماء. اتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يسقط الماء تمامًا. ثم يضاف الملح حسب الرغبة والفلفل والبابريكا. قشر الثوم (حوالي 4 فصوص) واقطع البقدونس الأخضر. يُسحق الثوم ويُمزج في كوب مع قليل من الملح والزيت ، وبعد إطفاء النار ، يوضع فوق الفطر مع التحريك جيدًا. في النهاية يضاف البقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


فطيرة فطيرة باللحم والبطاطا والملفوف - مزيج فاتح للشهية ، أليس كذلك؟

فطيرة باللحم والبطاطا والملفوف. قمنا بإعداد فطيرة خاصة باللحم والخضروات. طبق للغداء أو العشاء ، ستقدره لذوقه ووقت طهيه القصير.

المكونات:

-250 مل من اللبن الزبادي / الكفير أو اللبن الرائب

- 500 غرام دقيق أو قدر ما تحتاجه العجينة

طريقة التحضير:

1. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.

2- نأخذ قدر كبيرة سعة 5 لتر ، نسكب الزيت ونضيف البصل.

3.قطع اللحم إلى قطع كبيرة وأضفه إلى مقلاة البصل. ضع المقلاة على النار وانتظر حتى يتبخر السائل ، يجب أن يبدأ اللحم في القلي.

4- نضع الجزر في مبشرة كبيرة ونقطع الكرنب إلى قطع صغيرة. اخلطي الخضار في وعاء.

5- قطّعي البطاطس إلى أرباع.

6. نكّهي اللحم بالملح والفلفل ، ثم اخلطيهم.

7- حضري العجينة. يخفق البيض في وعاء ويضاف قليل من الملح ويقلب.

8. أضيفي الزبادي والبيكنج باودر والزيت. اخلطي المكونات جيدًا.

9. اخلطي الدقيق تدريجياً واعجن العجينة الناعمة والمرنة.

10. انشر العجينة على سطح العمل المطحون بالدقيق ودهن الصفيحة بالزبدة المذابة.

11. لف لفة ولصق الحواف.

12. قطع إلى قطع 4-5 سم سميكة.

13- عندما يبدأ اللحم في القلي ، أضف طبقة موحدة من الجزر والجزر.

14. نتبع طبقة من البطاطس ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

15- صب الماء المغلي ، لكن انتبه ، لا يجب أن يغطي الماء البطاطس.

16- عندما يبدأ الماء في الغليان أضيفي قطع العجين وقطعيها لأعلى. احتفظ بمسافة بينك وبين العجينة.

17. غطي المقلاة بغطاء ، وأخفضي النار واتركيها لمدة 40 دقيقة.

يرش الطعام بالبصل الأخضر المفروم ويقدم ساخناً. تمتزج جميع المكونات بشكل جيد للغاية ، واللحوم طرية ، والخضروات تمتص جميع الأذواق والنكهات.


طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين نصنع ciulamaua. بفضلها ، يمكننا دهن عجينة الفطائر في صفائح رقيقة للغاية.

في غلاية نضع الدقيق والزيت ونخلطهم جيدًا حتى لا يظلوا متكتلين ، ثم ننقلهم على الموقد ونتركهم ينضجون لبضع دقائق.

توضع جانبا وتترك لتبرد تماما (تستخدم باردة).

في وعاء نضع البيض والماء المعدني والزيت والبيكنج بودر والملح ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة صلبة وغير لزجة.

ننشر العجين الذي تم الحصول عليه بمساعدة درفلة ، بحجم إصبع تقريبًا ، نساعد أنفسنا بقليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق.

وزعي السيولاما المبردة على كامل سطح العجين ، ولفيها برفق حتى لا تتدفق ، ثم غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء متساوية.

نأخذ كل قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ، وعلينا أن نحصل على ورقة رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤية سطح العمل ، ولكن احرص على عدم كسرها.

لملء. نحضرها عندما تكون العجينة في الثلاجة:

قشر التفاح ، ثم ابشره بشبكة كبيرة واسلقه مع السكر والقرفة حتى ينخفض ​​عصير التفاح بالكامل. اتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

ضع تركيبة التفاح في صفين موضوعة على حواف الأوراق على اليسار واليمين ، ثم قم بلف الحواف من المنتصف حتى تنضم. نقطع قطعة العجين الملفوفة بالحجم المطلوب ، وقمت بتقطيعها حوالي 10 سم لكل منها.

توضع القطع التي تم الحصول عليها في صينية مع ورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.


مكرونة بالقنب & # 8211 وصفة ذات مذاق جيد & # 8230 من الغابة

اليوم لا أشعر أنني قادر على كتابة أي شيء. مثيرة للاهتمام ، روحية أو روحية. علاوة على ذلك ، لا أشعر بالرغبة في التحدث. أقول "الذروة" ، لأن هذا نادرًا ما يحدث. فقط بضع مرات في السنة. لكن هذه هي الأوقات التي أعيد فيها شحن بطارياتي لأسابيع جديدة من "الحديث" :)))). هذه أيضًا المواقف التي يسألني فيها الناس عما إذا كنت قد عانيت من شيء ما ، إذا شعرت بالسوء ، فأنا مستاء. هيهي! ليس لدي اي شئ. أنا فقط آخذ استراحة قصيرة.

ولأنني لا أشعر بالرغبة في التفكير ، سأدرج هنا شيئًا كتبته في أكتوبر 2008 ووصفه جيدًا برائحة عميقة وطعم الغابة. والفطر.

"أشعر بالحزن اليوم. منذ يوم أمس ، ابتُلِعتُني كأنها حكة في راحة يدي ، وحتى الآن لا تعطيني السلام & # 8230

الخريف ، كما كان ، له بنية كسولة ، والتي تعانقنا جميعًا كما في فخ حلو.

آه ولا بد من ذلك ، جسم الحبوب الناعم السائل & # 8230 .. جرة كاملة من العسل انقلبت تحت الشجرة في الزاوية التي من خلالها تغرب الشمس نورها.

الخريف مليء بالشفاه الحسية ، برائحة مرتجفة مع حفلات الزفاف والأحباء المشتركة & # 8230. وسأعيش موسمًا كاملاً في لحظة واحدة ، حتى أتمكن من رؤيته مرة أخرى بأعين عقلي ألف مرة.


فطيرة مع التفاح والجبن

هذه الفطيرة مع التفاح والجبن الكريمية عطرة ولذيذة ، ومثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة الساخنة. إنها حلوى مناسبة لأي موسم ، لكنني أربطها بالخريف ، لأن التفاح الآن في موسم الذروة.

غالبًا ما أصنع فطيرة مع التفاح أو أي فاكهة أخرى ، ودائمًا ما أستخدم عجين الفطير الذي اشتريته لأنه يبدو أكثر فائدة. بالطبع ، يمكن أيضًا صنعها بأوراق دائرية ، لكن الأمر متروك للجميع للاختيار. في المدونة ، لدي وصفة أخرى أقدم ، أضع فيها الزبيب: فطيرة مع تفاح مضفر.

هذه المرة حاولت شيئًا مختلفًا. على قاعدة العجينة أنشر بعض الجبن الكريمي ، ثم أضفت فوقها تفاح مفروم ومنكه مع خلاصة الفانيليا والقرفة. وكانت النتيجة لذيذة ، و "ثمل" المنزل برائحة طيبة تخرج من الفرن.

أتمنى أن تعجبك هذه الفطيرة مع التفاح والجبن وتحضر الوصفة قريبًا!
____________________________________
مكونات
1 ورقة عجين الفطير (400 جم)
3 تفاح متوسط
120 غرام كريم الجبن
4 ملاعق كبيرة من الإريثريتول أو أي محلي آخر (ستيفيا ، سكر)
ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
بيضة
ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز (أو أي جوز مفروم آخر)


____________________________________
تجهيز

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح ليست سميكة جدًا ، لكن ليست رقيقة جدًا. ضعيها في وعاء واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الإريثريتول (أو المُحلي الذي تختارينه) وملعقة صغيرة من القرفة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الجبنة الكريمية مع ملعقتين كبيرتين من التحلية وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

ضعي عجين الفطير في صينية مغطاة بورق الخبز. إذا كانت العجينة مرفقة بورقة خبز ، فاستخدمها.

قسّم عجين الفطير بصريًا إلى 3 أجزاء. دهن الجزء الأوسط بجبنة الكريمة ، ثم أضف شرائح التفاح فوق الكريمة.

تقطع عجين الفطير إلى جانب والآخر إلى شرائح ، بسمك الإصبع تقريبًا في الصورة. حاول عمل نفس العدد من الشرائط على كلا الجانبين.

اجمع أطراف عجين الفطير أولاً فوق الجبن الكريمي والتفاح (من أعلى إلى أسفل) ، ثم استمر في كل شريحة جانبية. ستتبادل الشرائط ، كما في جديلة: مرة على اليمين ومرة ​​على اليسار.

دهن عجين الفطير المضفر بصفار البيض المخفوق باستخدام فرشاة سيليكون.

رشي القليل من رقائق اللوز على السطح ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تلاحظي أنها تتحول إلى اللون البني على السطح.

أخرجي فطيرة التفاح والجبن الكريمي من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعيها إلى شرائح مناسبة وقدميها بحماسة كبيرة!


كيس غبة وبطاطس

كيس غبة وبطاطس من: جبنة ، بطاطس ، جزر ، جزر أبيض ، بصل ، فلفل ، طماطم ، بقدونس ، نودلز ، بورشت ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 500 جرام غبي
  • 250 جرام بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 بطاطس
  • 1 جزر أبيض
  • 1 بصلة
  • 1 فليفلة
  • 1 فلفل حلو
  • 1 أحمر
  • 1 حزمة بقدونس
  • الشعيرية
  • بورشت حامض
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

نظف الخضار ، اغسلها ، ضعها في إناء من الماء والملح واتركها تغلي. تختارين الغِب وتنظفيه وتغلي في القدر مع الخضار.

أضيفي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة والبورشت الحامض قليلاً (حسب الرغبة) واستمري في الغليان.

ضعي المعكرونة في النهاية واتركيها تغلي لبضع دقائق. أخيرًا ، يرش البقدونس المفروم ناعماً.


فطيرة البرقوق

Strudel مع الخوخ والمكسرات & # 8211 حلوى مثالية لأواخر الصيف. فطيرة البرقوق كثير العصير ورائحة. يجب أن ينضج البرقوق جيدًا وحلوى وعصيرًا. تمتزج جيدًا مع حفنة من المكسرات ومسحوق القرفة. القرفة تبتهج لهم وتبرز رائحة خاصة بهم.

أنا آسف دائمًا لأن فطيرة الستروديل لا تحظى بشعبية في مطاعمنا. في النمسا أو ألمانيا أو جمهورية التشيك أو المجر ، يمكنك طلب شريحة فطيرة للحلوى وستتلقىها غالبًا مصحوبة بآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة الطبيعية أو المكسرات أو صلصة الشوكولاتة أو الكراميل في طلاء اليوم الكبير! دخلت فطيرة الفاكهة الفلاحية هذه إلى قوائم المطاعم والمقاهي الأوروبية الكبرى.

إنه دور البرقوق. إنهم يصنعون دائمًا فطيرة غنية بالفاكهة والنكهات. الطعم حلو الحامض ، محلى بالسكر البني.

لقد استخدمت 8 ورقات من الفطيرة (نصف عبوة) & # 8211 من الباقي فطيرة مع التين والمكسرات وجبن الماعز (الوصفة هنا).

كعكة طحين أخرى مع البرقوق هي تلك التي تحتوي على عجينة مخمرة ، برقوق وجوز & # 8211 وصفة هنا.

إذا كنت ترغب في صنع صينية كاملة ، أي 4 قطع فطائر ، فسيتعين عليك مضاعفة الكميات في الوصفة.


فيديو: صوص جبنة شيدر السريع l ديميرو فوود (شهر اكتوبر 2021).