وصفات تقليدية

وصفة شوربة الشعير والطماطم

وصفة شوربة الشعير والطماطم

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

هذا الحساء صحي ولذيذ ومليء بالنكهة. تقدم مع الخبز الطازج المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

239 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 160 جرام بصل مقطع
  • 120 جرام كرفس مقطع
  • 120 جرام جزر مقطع
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 600 مل ماء
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة مع عصير
  • 300 مل مرق دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤي
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. في قدر كبير على نار متوسطة ، يُمزج البصل والكرفس والجزر والثوم والزيت ويُقلى لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج جميع الخضار تقريبًا.
  2. ثم نضيف الماء والطماطم الطازجة والطماطم المعلبة ومرق الدجاج والشعير والفلفل الأسود المطحون.
  3. يقلب جيدا ويترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الشعير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(252)

المراجعات باللغة الإنجليزية (197)

بواسطة Photog

وصفة ممتازة كما هو مكتوب ... وإذا جاز لي ذلك. إلى المراجع الذي قال إنها طماطم جدًا ... أليس الطماطم الاسم الأول للوصفة ؟؟؟؟ ولكل من يغير الوصفة ثم يعطون اقل من 5 نجوم .. من فضلك توقف. اكتب وصفتك الخاصة ، وقدمها للموافقة عليها ، ثم اترك القرار للجمهور. كيف يمكنك عمل وصفة خاصة بك ، ثم تقييم الوصفة الأصلية أمر بعيد عني. أرجوك توقف. قيم الوصفة كما هي مكتوبة أو امنحها 5 نجوم إذا قمت بتغييرها. - 20 كانون الثاني (يناير) 2008

بواسطة ywong

في بعض الأحيان أفكر في صنع حساء مختلف ، لكن بعد ذلك أتذكر مدى شعوري بالرضا باستمرار بعد تناول وعاء (حتى 4 مرات في الأسبوع) ، لذلك يجعلني أعود إلى هذا. ملحوظة: عادةً ما أنقع الشعير في وعاء من الماء أثناء تقطيع الخضار وتقليصها لمساعدتها على الطهي بشكل أسرع قليلاً. هذه وصفة رائعة لإحضار طعام شتوي في منزل بارد. - 15 كانون الثاني (يناير) 2007

بواسطة Debby A.

وصفة أساسية رائعة يمكنك تعديلها وفقًا لتفضيلاتك ، وأنا أوافق على أنها بحاجة إلى مزيد من التوابل. حذفت الزيت وقليته بقليل من رذاذ الطهي ، ثم أضفت الكوسة المبشورة والفاصوليا الخضراء وعلبة من معجون الطماطم والريحان والبقدونس وورق الغار ولمسة من السيدة داش. لقد تحول إلى حساء كريمي تقريبًا ولكنه منخفض السعرات الحرارية حقًا. حساء صحي رائع يبدو منحطًا. -06 يناير 2008


الخطوة 1

سخني & # 160oven إلى 425 & # 176F. & # 160 ضع الطماطم والبصل والثوم في صينية تحميص كبيرة. & # 160 & # 160 قم برش الزيت فوق الخضار وقلبها حتى تتغطى. & # 160 تحمص لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 2

ضعي الخضار في قدر 3 كوارت & # 160 قلبي في عصير الطماطم المحفوظ والمرق والكرفس والشعير وسخنيها حتى الغليان. & # 160 اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. & # 160 يغطى ويطهى لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الشعير. & # 160 قلب البقدونس.

نصائح حول الوصفة

  • تقديم الاقتراحات: تقدم مع بسكويت خبز مسطح متعدد الحبوب وجبن شيدر. للحلوى ، يُقدم الخوخ والتوت الأزرق.
مصنوع من

Swanson & # 174 مرق دجاج عضوي معتمد

Swanson & # 174 Natural Goodness & # 174 Chicken مرق


شوربة الطماطم والفطر والشعير

انقع الشعير طوال الليل في 600 مل من الماء (كوبان تقريبًا). في اليوم التالي ، قم بغلي الشعير وورق الغار في الكثير من الماء المملح. يترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، يقشر الكراث والثوم ويقطع ناعماً. اشطف الفطر واقطعه. اشطف الأعشاب ، ورجها حتى تجف واقطف الأوراق.

في قدر ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وعرقي الكراث والثوم حتى يصبح زجاجيًا. أضيفي الطماطم والمرق واتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. سحق الطماطم قليلاً بالمضرب.

اقلي الفطر في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تتبخر العصائر. يُضاف الأعشاب ويُتبّل الملح والفلفل حسب الرغبة ويُرفع عن النار.

تبلي الحساء بالملح والفلفل. يقلب في الشعير والفطر ، يغلي لفترة وجيزة ، يتبل مرة أخرى ويقدم في أوعية.


بعض الحقائق العظيمة عن الشعير

بعد إجراء القليل من البحث على الشعير ، دهشت لمعرفة مدى جودة هذه الحبوب القديمة بالنسبة لك. بالإضافة إلى نكهته الفريدة ، يعتبر الشعير مصدرًا جيدًا جدًا للمنغنيز والألياف الغذائية والسيلينيوم وفيتامين B1 والكروم والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين. يعتبر الشعير خيارًا غذائيًا ممتازًا لأولئك الذين يهتمون بمرض السكري من النوع 2 أو ما قبل السكري لأن الحبوب تحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية وهي مصدر ممتاز للألياف الغذائية ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان. تظهر الأبحاث أن الألياف القابلة للذوبان في بيتا جلوكان الشعير تعزز سكر الدم الصحي عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز.

شراء ونقع الشعير

الشعير المقشر المفضل لدي هو Grain Place Foods Non-GMO Organic Hulled Barley والذي يأتي في كيس 2 باوند. النصيحة الأولى هي نقع الشعير المقشر لمدة 6 ساعات لأنه سيكون أكثر قابلية للهضم وسيستغرق وقتًا أقل للطهي. ما عليك سوى وضع 3/4 كوب من الشعير في وعاء صغير وتغطيته بالماء.


وجبات الشتاء: شوربة طماطم الشعير

الشعير هو ابن عم القمح المفقود منذ فترة طويلة وليس شائعًا هنا في الطعام الأمريكي. لكنها حبة صحية للغاية ولذيذة للغاية في هذا الوقت من العام عندما يتم دفن الكثير تحت أكوام من الثلج. يطبخ الشعير في حساء كريمي ممتلئ يبدو مناسبًا جدًا في هذا الوقت من العام. أفضل ما في الأمر ، هذه وصفة طباخ بطيء اختيارية ، لذا فهي سهلة للغاية. وهي مصنوعة من خزانات المؤن وأدوات المطبخ ، لذا يمكنك صنعها بسهولة وبتكلفة زهيدة. لنبدأ & # 8217s!

شوربة طماطم الشعير ، مزينة برقائق اللفت!

شوربة طماطم الشعير
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 كوب جزر مقطع شرائح
1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة
1 كوب شعير منقوع لمدة ساعة
1 (28 أونصة) يمكن طماطم مهروسة محمصة على النار
1/4 كوب خميرة غذائية (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

  1. طريقة الطهي البطيء: في مقلاة ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة دون التقليب (يسمح ذلك للتحمير بالتساوي). يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى لمدة خمس دقائق فقط. ازالة من الحرارة.
  2. يُصفّى ويُشطف الشعير. أضفه إلى الطباخ البطيء مع الطماطم والخضروات المطبوخة. غطيها بالماء العذب أو مرق الخضار (حوالي 4 أكواب). اطبخي على نار عالية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، أو على نار خفيفة لمدة ست إلى ثماني ساعات). سوف يمتص الشعير الكثير من السوائل ، لذا تحقق بشكل دوري وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. عندما يصبح الشعير طريًا ومضغًا ، أضيفي الخميرة الغذائية والملح. تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا أردت.
  3. طريقة الموقد: في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة دون التقليب (يسمح ذلك للتحمير بالتساوي). يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى لمدة خمس دقائق فقط. قلل الحرارة وأضف الطماطم.
  4. يُصفّى ويُشطف الشعير. أضف إلى إناء المرق. غطيها بالماء العذب أو مرق الخضار (حوالي 4 أكواب) واتركيها حتى الغليان. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واطهيها لمدة نصف ساعة & # 8211 ساعة واحدة ، مع التحريك من حين لآخر للتأكد من أن الشعير لا يلتصق.
  5. لأي من الطريقتينعندما يصبح الشعير طريًا ومضغًا ، أضيفي الخميرة الغذائية والملح. تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا أردت.
  6. قدميها على الفور أو خزني بقايا الطعام لمدة تصل إلى أسبوع. سيستمر الشعير في امتصاص الماء ، لذلك يحتاج الكثيرون إلى تخفيف بقايا الطعام بمزيد من الماء. يجعل 8-10 حصص.

لماذا تختار الشعير؟ يعتبر الشعير من الحبوب الكاملة الرائعة التي يمكن إضافتها إلى وجباتنا الغذائية. يحتوي على الغلوتين ، لكنه يختلف قليلاً عن الموجود في القمح ويمكن أن يتحمله أولئك الذين يعانون من حساسية القمح (استشر طبيبك أولاً ، بالطبع). يحتوي الشعير على نسبة عالية من المعادن النادرة مثل الموليبدينوم والمنغنيز وأكثر من ذلك ، وهو مصدر ممتاز للألياف. تساعد الألياف في الحفاظ على انتظامنا والحفاظ على عملية الهضم بسلاسة. لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية للشعير ، تحقق من هذه المقالة حول أفضل الأطعمة الصحية في العالم. يمكنك إضافة حفنة من الشعير إلى أي من الحساء الخاص بك لإضافة القليل من القوام ، أو بناء سلطة حول هذه الحبوب الصحية في الطقس الدافئ. تحقق من سلطة الشعير الجميلة هذه على Eat. شرب & # 8230 أفضل.


قد يحتوي هذا المنشور على بعض روابط Amazon Affiliate إذا اشتريت شيئًا من هذه الروابط ، فأنا أقوم بعمل عمولة صغيرة تدعم عملي وتحافظ على تشغيل الموقع. شكرًا لدعمك Vibrant Wellness Journal!


1. ضع الدجاج في قدر متوسطة الحجم. يُسكب فوق مرق الدجاج ويُترك ليغلي بسرعة. اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة قبل إطفاء النار. غطيها بغطاء واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل.

2. في هذه الأثناء ، أضيفي زيت الزيتون إلى قدر أخرى وضعيها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الكراث واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا وشفافًا. نضيف الكمون والشيبوتل والفلفل الحلو والكزبرة ونطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها. أضيفي الطماطم ودعيها تنضج على نار هادئة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. أخرجي الدجاج من المرقة وضعيه في وعاء. باستخدام شوكتين ، افرم اللحم واتركيه جانبًا. تُعاد القدر إلى النار ويُضاف الشعير اللؤلؤي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ولكن لا يزال مع بعض اللدغة. يُسكب مزيج الشعير اللؤلؤي في مزيج الطماطم مع الدجاج المبشور ، واستمر في الطهي لمدة 15-25 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الشعير مع الاستمرار في مقاومة اللدغة.

4. يرفع عن النار ويضاف على الفور كافولو نيرو. قلبيها سريعًا حتى تصبح الأوراق طرية ، ثم اقسمي الحساء بين أوعية التقديم. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. ضعي فوقها جبن البارميزان ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة ، وقدميها.


حساء الشعير بالدجاج سريع التحضير

للحصول على وجبة صحية ولكن مليئة بالشبع ، جرب شوربة الدجاج بالشعير الفورية مع بعض الخبز المقرمش. تم طهي الضغط بسرعة ولكن طعمه كما لو كان يغلي طوال اليوم. هذا حساء متسامح يسمح لك باستخدام الدجاج المطبوخ أو الديك الرومي أو صدور أو أفخاذ الدجاج النيئة.

احصل على نسخة SLOW COOKER من الوصفة هنا

حساء الشعير بالدجاج سريع التحضير

لقد أحببت & # 8217 نسخة الطباخ البطيء من وصفة الحساء هذه على مدار سنوات. إنه & # 8217s أحد تلك الشوربات التي تملأك ولكن لا تمنحك عامل الشعور بالذنب. لا تستخدم أي كريمات أو دقيق أو زبدة في هذه الوصفة (لا يعني ذلك أن هناك & # 8217s أي خطأ في ذلك & # 8230 ولكن في بعض الأحيان أريد فقط أن أتناول القليل من الخف).

كنت أرغب في تجربة الحساء في إناء سريع لأن الحبوب ، مثل الشعير ، والوعاء الفوري هي مطابقة مثالية. يمكنك طهي شيء يستغرق عادة ساعة أو أكثر على سطح الموقد في بضع دقائق فقط في قدر الضغط. لقد نجح الأمر جيدًا واستمر بشكل جيد في درجة حرارة دافئة لبضع ساعات حتى كان الجميع في منزلي يتنقلون ويأكلون عشاءهم. إذا كنت & # 8217re في عاصفة ثلجية مثلي ، جرب حساء الشعير بالدجاج الفوري هذا لتناول العشاء الليلة!

بعض الملاحظات حول المكونات:

التوصيات

طماطم& # 8211 كان لدي علبة من الطماطم المهروسة وأردت تجربتها. جعل هذا الحساء من قاعدة الطماطم-y بدلاً من مرق الدجاج ، وهو ما يعجبني. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة وتناول المزيد من قطع الطماطم في الحساء إذا كنت تفضل ذلك بهذه الطريقة. (يمكنك أن ترى الفرق في شكل الحساء هنا).

شعير& # 8211 أشتري الشعير اللؤلؤي (أو وعاء الشعير) في القسم الأكبر من متجر البقالة. لا تستخدمي نوع الطهي السريع (مسلوق جزئيًا) لهذه الوصفة بالذات وإلا فسيتم طهي الشعير أكثر من اللازم وطريًا.

دجاج / ديك رومي& # 8211 صنعنا ديكًا روميًا يوم الأحد وكان لدينا بقايا طعام حتى & # 8217s ما استخدمته هذه المرة. في الماضي ، استخدمتُ هذا الدجاج المبشور المتبل ، كما استخدمت صدور أو أفخاذ الدجاج النيئة. لا يهم حقا كثيرا.

المزيد من وصفات الحساء الصحية & # 8230

ما هو قدر الضغط الذي استخدمته؟

لتحضير حساء الشعير بالدجاج سريع التحضير ، استخدمت وعاءً سريعًا سعة 6 ليتر Duo 60 7 في 1 *. أنا أحب هذا القدر الفوري لأنه يحتوي على وظيفة صنع الزبادي التي أستخدمها أسبوعيًا تقريبًا. يحتوي على إعدادين للضغط (مرتفع ومنخفض) ، وهناك أيضًا فتحات صغيرة في المقابض بحيث يمكنك وضع الغطاء هناك بدلاً من وضعه على المنضدة.


حساء الشعير والفول

الحساء مفيد للروح. يمكنهم توفير بعض الراحة التي تشتد الحاجة إليها بعد يوم طويل من الصخب (خاصة في أيام الشتاء الباردة!) وهي وجبة ممتازة وسهلة لمشاركتها كعائلة. حساء الفول والشعير هذا له العديد من الصفات المدهشة. إنه مليء بالخضار والألياف والبروتين النباتي والحبوب الكاملة. من المؤكد أنك ستدمجه في تناوبك الأسبوعي بمجرد تجربته ، لذلك دعونا نرى مدى سهولة التحضير.

صديقة للميزانية

كما لو أننا لم نثبت مدى كفاية أنواع الحساء الرائعة ، يسعدنا أن نعلن أنها أيضًا واحدة من أكثر الأطباق التي يمكنك إعدادها منخفضة التكلفة. عندما تكون الأوقات ضيقة أو تحاول فقط أن تكون أكثر وعياً بشأن إنفاقك على الطعام ، فإن الحساء يساعد بشكل كبير. يمكنك إضافة أي خضار في متناول يدك وعلبة فاصوليا مع بعض مرق الخضار ولديك حساء رائع بالفعل. بسيط جدا و لذيذ جدا.

تستدعي هذه الوصفة 6 أكواب من مرق الخضار. استخدمنا ثلاثة مكعبات مخففة في 6 أكواب من الماء.

نسخة كروكبوت

إذا كان لديك وعاء طبخ وترغب في استخدامه جيدًا ، فإن هذا الحساء يعد خيارًا رائعًا. ابدأ برمي جميع المكونات واتركها طوال اليوم على نار متوسطة. إذا كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة ، نوصي باستخدام حبوب جافة سائبة منقوعة مسبقًا للحفاظ على التكلفة أقل. هذه طريقة رائعة للاعتياد على شراء الفاصوليا والبقول في قسم المنتجات السائبة والتي لن تقلل التكلفة فحسب ، بل تساعدك أيضًا على تقليل الفاقد.

نحن بالتأكيد نحب حساء الفول والشعير هذا! جربها ولاحظ مدى سهولة تناول طعام صحي ومنخفض التكلفة ونباتي.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 جزرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 ضلع من الكرفس ، مقطع إلى شرائح
  • 6 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب شعير
  • 1 (14.5) علبة طماطم مقطعة في العصير
  • 1 علبة (15 أونصة) من فول البينتو ، مصفاة ومغسولة
  • علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 علبة (6 أونصات) من معجون الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة كمون
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • فلفل للذوق
  • رقائق التورتيلا للتزيين (اختياري)
  • أفوكادو للتزيين (اختياري)

طريقة

الخطوة 1

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت. اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضار.

الخطوة 2

أضف المرق (للمرق الذي استخدمته ستة أكواب من الماء وثلاثة مكعبات من السبائك) ، والشعير ، وعلب الفاصوليا ، وعلبة الطماطم المقطعة ، ومعجون الطماطم ، والتوابل ، واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشعير طريًا وطريًا.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (749.3 جم)
  • السعرات الحرارية 265.8
  • إجمالي الدهون - 9.7 جم
  • الدهون المشبعة - 2.6 جم
  • الكوليسترول - 66.3 ملغ
  • الصوديوم - 938.6 مجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 25.6 جم
  • الألياف الغذائية - 3.9 جم
  • السكريات - 7.4 جم
  • البروتين - 20.2 جم
  • الكالسيوم - 103.4 ملغ
  • الحديد - 2.3 ملغ
  • فيتامين ج - 32.7 ملجم
  • الثيامين - 0.2 مجم

الخطوة 1

المرق: يُمزج البصل والجزر وورق الغار والفلفل ومرق البقدونس وجثث الديك الرومي والماء ومرق الدجاج والطماطم في قدر. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة لينضج. ينضج لمدة ساعتين ونصف. صفيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل إن أمكن. انتقي اللحم وأي خضار كاملة بعد تصفيتها لاستخدامها في الحساء.

الخطوة 2

الحساء: في إناء نظيف ، يُمزج مرق الديك الرومي المصفى والجزر والكرفس واللفت والشعير اللؤلؤي. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الشعير والخضار. يضاف الديك الرومي والذرة والفاصوليا. يُطهى لبضع دقائق حتى يسخن تمامًا.


لقد جربت هذه الطريقة فقط مع الشعير المقشر واللؤلؤ. تعمل طريقة الطهي هذه فقط مع الشعير اللؤلؤي. يحتاج الشعير المقشر إلى نهج مختلف.

تابعوني على Instagram أو Facebook للحصول على تحديثات الطبخ المنتظمة ومقاطع الفيديو القصيرة. اعثر علينا على Pinterest للحصول على محتوى لذيذ. هل حاولت طهي وعاء الشعير الفوري؟ نحن نقدر أفكارك وتعليقاتك! اترك تعليقًا وأخبرنا كيف نجح الأمر معك. أرسل لنا أسئلتك بالبريد الإلكتروني إلى [email & # 160protected] إذا كنت بحاجة إلى أي إرشادات للقيام بذلك.