وصفات تقليدية

يترك العميل للخادم ملاحظة لاذعة ضد المهاجرين بدلاً من تلميح

يترك العميل للخادم ملاحظة لاذعة ضد المهاجرين بدلاً من تلميح

تُظهر صورة إيصال يفترض أنه من أحد مطاعم لوس أنجلوس التايلاندية ملاحظة تنص على "نصيحة للمواطنين الأمريكيين فقط"

انتشرت الصورة منذ ذلك الحين ، مما أثار الغضب بين مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي.

في ضوء أزمة اللاجئين الحالية في سوريا ، اشتعلت المشاعر المعادية للمهاجرين. تُظهر صورة إيصال خادم من مطعم تايلاندي في لوس أنجلوس ، Bamboo Thai Bistro ، ملاحظة لاذعة بدلاً من نصيحة: "نصيحة للولايات المتحدة. منذ ذلك الحين ، انتشرت صورة المشاعر الاستفزازية المعادية للمهاجرين.

يُظهر الإيصال في الواقع الاسم الكامل للعميل الذي ترك الرسالة اللاذعة ، جيسون بول ناجليش. يُعرف نشر المعلومات الخاصة والشخصية عبر الإنترنت باسم doxxing ، وفي كثير من الحالات يكون قانونيًا. لم يرد Naglich على طلبات وسائل الإعلام للتعليق. ومع ذلك، منتقدوه لم يفرموا الكلمات ردًا على تصرفه الصادم المتمثل في عدم الإكرامية.

RTmodern_rock: هذا الخنزير المقرف جيسون بول ناجليش ... في ريدوندو بيتش. اجعل هذا ينتشر بسرعة لفضح الجبان. pic.twitter.com/aAv2XJjYKa

- Tom P (gadgetsgolfer) 19 نوفمبر 2015

جيسون بول ناغليتش ، أنت عار على الناس في كل مكان أن تعامل شخصًا مع هذا القدر من عدم الاحترام وتعتقد أنه من الجيد من ربى لك الشيطان؟

- كيرا برادبري (@ zoeygirl11) في 19 تشرين الثاني (نوفمبر) 2015

من المحتمل أن يعمل Jason Naglich على تغيير اسمه قريبًا

- الأمير الفارسي (Deansagafi) 19 نوفمبر 2015

النادلة في السؤال ، وفقا ل التابعة لـ NBC في لوس أنجلوس، هنا بموجب تأشيرة عمل وتعمل على الحصول على البطاقة الخضراء الخاصة بها لمنح طفليها حياة أفضل.


أرشيف الوسم: Delmonico & # 8217s

في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، لم يكن هناك أي شك على الإطلاق في أن مطعم Delmonico كان أفضل مطعم في البلاد ، ولعقود من الزمان كان المطعم الوحيد الذي يتمتع بسمعة عالمية. كانت واحدة من الأماكن القليلة في هذا البلد التي قارنها الزوار الأوروبيون بشكل إيجابي مع المطاعم المتلألئة في "سوبر مول" في باريس في القرن التاسع عشر ، القصر الملكي. [أعلاه: قسم المقهى في الجادة الخامسة والشارع السادس والعشرين Delmonico & # 8217s]

أسسها مهاجران إيطاليان سويسريان في عام 1823 كمتجر صغير للحلويات في مدينة نيويورك ، وسرعان ما نما إلى "مطعم فرنسي" يحتل مواقع مختلفة في مدينة نيويورك على مدار ما يقرب من 100 عام تحت ملكية عائلية. كان الزوار الأجانب يفضلون مطاعم Delmonico في ثلاثينيات القرن التاسع عشر والعقود اللاحقة ، ولكن سرعان ما أصبح الأمريكيون يقدرونها أيضًا مع انتشار شهرتهم. كشكل من أشكال التكريم & # 8212 في بعض الأحيان اللسان في الخد & # 8212 المطاعم العالية والمنخفضة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قاموا بتعميد أنفسهم Delmonico’s.

خلال معظم القرن التاسع عشر ، كانت معظم المطاعم الأمريكية موجودة في الفنادق حتى الحرب الأهلية ، ومعظمها يعمل وفقًا للخطة الأمريكية. هذا يعني أن الجميع جلسوا على طاولات كبيرة مع آخرين ليس بالضرورة من اختيارهم بينما تم وضع الأطباق والأطباق من أي شيء يتم تقديمه في ذلك اليوم على الطاولة لمشاركتها - أو لا & # 8212 من قبل رواد المطعم. قدم Delmonicos الخطة الأوروبية التي سمحت للضيوف بالحصول على طاولتهم الخاصة وطلب ما يريدون ، معدة بالطريقة التي يريدونها.

كشفت قائمة طعام عام 1838 أن الإعداد الجيد كان جزءًا فقط من جاذبية Delmonico. كما قدمت مجموعة كبيرة من الأطباق بما في ذلك 12 حساءً ، و 32 مقبلات ، و 28 طبقًا رئيسيًا من اللحم البقري ، و 46 من لحم العجل ، و 22 طبقًا ، و 48 من الأسماك ، بالإضافة إلى 51 خيارًا من الخضار أو البيض ، و 45 معجنات ، وكعكًا ، وحلويات أخرى . (تم نسخ هذه القائمة المؤلفة من 11 صفحة في كتاب توماس الكلاسيكي Delmonico’s ، A Century of Splendor.) [موقع شارع بيفر الموضح أعلاه]

عدد الأطباق المقدمة في Delmonico's هو دليل قاطع على أن قائمة الاستنساخ المختصرة التي يتم عرضها عادةً للبيع عبر الإنترنت مزيفة.

كانت مهمة الأخوين دلمونيكو الأصلية هي ما وصفه أحد المراقبين في The Nation في عام 1881 بأنه إنشاء "واحة صغيرة من الحضارة في نفايات الطعام الهائلة التي قدمتها أمريكا وقت وصولهم". بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن التمتع بالطعام يقترب من الخطيئة. لم يُنظر إليه على أنه إسراف نقدي فحسب ، كما زعم المقال ، ولكن كان هناك شعور بين الأشخاص ذوي العقلية الإصلاحية "بأن كل الوقت المخصص للجدول يجب أن يُطرح من ذلك المخصص للتحسين الروحي".

لقد حظيت ديلمونيكو بالإشادة لدرجة أنه من الضروري الإشارة إلى أن منتقديها كانوا يكرهون الكرات والمآدب الباهظة التي استضافتها. في عام 1865 ، وهو العام الذي كان أثرياء الحرب الأهلية يتدفقون فيه على شركة Delmonico's ، أقام مورتون بيتو ، وهو مطور سكك حديد وعقار بريطاني ، مأدبة ضمت 100 ضيف. كانت التكلفة مذهلة بمبلغ 250 دولارًا للفرد. للمقارنة ، بعد ستة عشر عامًا ، دفع المطعم للنادلين 30 دولارًا شهريًا. مأدبة أخرى قوبلت بالرفض العام كانت مأدبة عشاء لجيمس جي بلين ، المرشح الرئاسي في عام 1884. وقد تم الاستهزاء بمؤيديه ، الرجال الأثرياء الذين ترشحوا لتحقيق مكاسب من انتخابه ، في رسم كاريكاتوري على الصفحة الأولى في العالم ، والذي سمي الحدث باسم أمير بابلي حاول هندسة صعوده إلى العرش. [أعلاه: الصفحة الأولى من العالم ، 1884]

لفترة طويلة ، كانت قائمة Delmonico باللغة الفرنسية بالكامل ، بدون ترجمة ، وهي مشكلة للضيوف الذين يتحدثون الإنجليزية فقط. إذا أمر الضيف بشكل سيء (تم تكليف الرجال فقط بهذه المهمة) تخيل أنه يمكن أن يسمع نادله يضحك. وكما قال أحد مراسلي نيويورك تايمز في عام 1859 ، "نشعر بالتوتر بسبب ابتسامة النادل الساخرة ، إذا طلبنا النبيذ الخطأ في المكان الخطأ. . . " وقد ينتهي به الأمر بتناول عشاء من المخللات والخوخ المشوي كما حدث لراعي سيئ الحظ. كان الحل أن ترمي نفسك تحت رحمة النادل وأن تطلب منه توصياته. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع الرابع عشر]

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تشارلز ديلمونيكو ، الذي أدار إمبراطورية العائلة بعد وفاة لورنزو ، قيل إنه مولع بالمطعم الإيطالي Café Moretti. وهناك طلب الريزوتو ، وهو طبق مفضل لم يعرف الطهاة الفرنسيون في مطعمه كيفية تحضيره. [أعلاه: Delmonico & # 8217s، Fifth Avenue and 26th Street]

بمرور الوقت ، انتقل مطعم Delmonico من مطعم "المجتمع" الأولي في زاوية شوارع Beaver و William و South William [كما هو موضح أعلاه ، الثالث من الأعلى] إلى ثلاثة مواقع متتالية في شارع Fifth Avenue. مثل جميع الشركات الحكيمة ، كانوا يسيرون في طريق رعاتهم الأثرياء. في عام 1862 انتقلوا إلى قصر أنيق في الشارع الخامس والشارع الرابع عشر وفي عام 1876 قفزوا إلى المرتبة 26. في عام 1897 استقروا في موقعهم الأخير في الجادة الخامسة في شارع 44 ، في مواجهة خصمهم اللدود شيري. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع 44]

على مر السنين ، احتفظت عائلة Delmonicos دائمًا بموقع واحد آخر على الأقل بعيدًا عن وسط المدينة لرجال الأعمال والسياسيين. خدم المطعم الموجود في 22 شارع برود سماسرة ومضاربين في البورصة. قيل أنه بالنسبة لهم "عدم الذهاب إلى مطعم Delmonico لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة هو فقدان الطبقة الاجتماعية في" الشارع ".

في عام 1897 استسلمت ديلمونيكو للموسيقى والتدخين في قاعاتها المقدسة ، وهي علامة اعتبرها الكثيرون دليلاً على انحدار منحدر. بحلول ذلك الوقت ، كان شارع 44 ديلمونيكو هو آخر من يمارس الأعمال التجارية. أغلقت في عام 1923 ، ضحية للإدارة الضعيفة ، وعادات تناول الطعام غير الرسمية بشكل متزايد ، والحظر.

كانت Delmonico إحدى مشاركاتي المبكرة ، وأدركت أنني لم أعطي الموضوع بالكامل. هذه نسخة محسنة.

شارك هذا:

مثله:


أرشيف الوسم: Delmonico & # 8217s

في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، لم يكن هناك أي شك على الإطلاق في أن مطعم Delmonico كان أفضل مطعم في البلاد ، ولعقود من الزمان كان المطعم الوحيد الذي يتمتع بسمعة عالمية. كانت واحدة من الأماكن القليلة في هذا البلد التي قارنها الزوار الأوروبيون بشكل إيجابي مع المطاعم المتلألئة "سوبر مول" في باريس في القرن التاسع عشر ، القصر الملكي. [أعلاه: قسم المقهى في الجادة الخامسة والشارع السادس والعشرين Delmonico & # 8217s]

أسسها مهاجران إيطاليان سويسريان في عام 1823 كمتجر صغير للحلويات في مدينة نيويورك ، وسرعان ما نما إلى "مطعم فرنسي" يحتل مواقع مختلفة في مدينة نيويورك على مدار ما يقرب من 100 عام تحت ملكية عائلية. كان الزوار الأجانب يفضلون مطاعم Delmonico في ثلاثينيات القرن التاسع عشر والعقود اللاحقة ، ولكن سرعان ما أصبح الأمريكيون يقدرونها أيضًا مع انتشار شهرتهم. كشكل من أشكال التكريم & # 8212 في بعض الأحيان اللسان في الخد & # 8212 المطاعم العالية والمنخفضة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قاموا بتعميد أنفسهم Delmonico’s.

خلال معظم القرن التاسع عشر ، كانت معظم المطاعم الأمريكية موجودة في الفنادق حتى الحرب الأهلية ، ومعظمها يعمل وفقًا للخطة الأمريكية. هذا يعني أن الجميع جلسوا على طاولات كبيرة مع آخرين ليس بالضرورة من اختيارهم بينما تم وضع الأطباق والأطباق من أي شيء يتم تقديمه في ذلك اليوم على الطاولة لمشاركتها - أو لا & # 8212 من قبل رواد المطعم. قدم Delmonicos الخطة الأوروبية التي سمحت للضيوف بالحصول على طاولتهم الخاصة وطلب ما يريدون ، معدة بالطريقة التي يريدونها.

كشفت قائمة طعام عام 1838 أن الإعداد الجيد كان جزءًا فقط من جاذبية Delmonico. كما قدمت مجموعة كبيرة من الأطباق بما في ذلك 12 حساءً ، و 32 مقبلات ، و 28 طبقًا رئيسيًا من اللحم البقري ، و 46 من لحم العجل ، و 22 طبقًا ، و 48 من الأسماك ، بالإضافة إلى 51 خيارًا من الخضار أو البيض ، و 45 معجنات ، وكعكًا ، وحلويات أخرى . (تم نسخ هذه القائمة المؤلفة من 11 صفحة في كتاب توماس الكلاسيكي Delmonico’s ، A Century of Splendor.) [موقع شارع Beaver الموضح أعلاه]

يعد عدد الأطباق المقدمة في Delmonico's دليلًا دامغًا على أن قائمة الاستنساخ المختصرة التي يتم عرضها عادةً للبيع عبر الإنترنت مزيفة.

كانت مهمة الأخوين دلمونيكو الأصلية هي ما وصفه أحد المراقبين في The Nation في عام 1881 بأنه إنشاء "واحة صغيرة من الحضارة في نفايات الطعام الهائلة التي قدمتها أمريكا وقت وصولهم". بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن التمتع بالطعام يقترب من الخطيئة. لم يُنظر إليه على أنه إسراف نقدي فحسب ، كما زعم المقال ، ولكن كان هناك شعور بين الأشخاص ذوي العقلية الإصلاحية "بأن كل الوقت المخصص للجدول يجب أن يُطرح من ذلك المخصص للتحسين الروحي".

لقد حظيت ديلمونيكو بالإشادة لدرجة أنه من الضروري الإشارة إلى أن منتقديها كانوا يكرهون الكرات والمآدب الباهظة التي استضافتها. في عام 1865 ، وهو العام الذي كان أثرياء الحرب الأهلية يتدفقون على شركة Delmonico's ، أقام مورتون بيتو ، وهو مطور سكك حديد وعقار بريطاني ، مأدبة ضمت 100 ضيف. كانت التكلفة مذهلة بمبلغ 250 دولارًا للفرد. للمقارنة ، بعد ستة عشر عامًا ، دفع المطعم للنادلين 30 دولارًا شهريًا. مأدبة أخرى قوبلت بالرفض العام كانت مأدبة عشاء لجيمس جي بلين ، المرشح الرئاسي في عام 1884. وقد تم الاستهزاء بمؤيديه ، الرجال الأثرياء الذين ترشحوا لتحقيق مكاسب من انتخابه ، في رسم كاريكاتوري على الصفحة الأولى في العالم ، والذي سمي الحدث باسم أمير بابلي حاول هندسة صعوده إلى العرش. [أعلاه: الصفحة الأولى من العالم ، 1884]

لفترة طويلة ، كانت قائمة Delmonico باللغة الفرنسية بالكامل ، بدون ترجمة ، وهي مشكلة للضيوف الذين يتحدثون الإنجليزية فقط. إذا أمر الضيف بشكل سيء (تم تكليف الرجال فقط بهذه المهمة) تخيل أنه يمكن أن يسمع نادله يضحك. وكما قال أحد مراسلي نيويورك تايمز في عام 1859 ، "نشعر بالتوتر بسبب ابتسامة النادل الساخرة ، إذا طلبنا النبيذ الخطأ في المكان الخطأ. . . " وقد ينتهي به الأمر بتناول عشاء من المخللات والخوخ المشوي كما حدث لراعي سيئ الحظ. كان الحل أن ترمي نفسك تحت رحمة النادل وأن تطلب منه توصياته. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع الرابع عشر]

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تشارلز ديلمونيكو ، الذي أدار إمبراطورية العائلة بعد وفاة لورنزو ، قيل إنه مولع بالمطعم الإيطالي Café Moretti. وهناك طلب الريزوتو ، وهو طبق مفضل لم يعرف الطهاة الفرنسيون في مطعمه كيفية تحضيره. [أعلاه: Delmonico & # 8217s، Fifth Avenue and 26th Street]

بمرور الوقت ، انتقل مطعم Delmonico من مطعم "المجتمع" الأولي في زاوية شوارع Beaver و William و South William [كما هو موضح أعلاه ، الثالث من الأعلى] إلى ثلاثة مواقع متتالية في شارع Fifth Avenue. مثل جميع الشركات الحكيمة ، كانوا يسيرون في طريق رعاتهم الأثرياء. في عام 1862 انتقلوا إلى قصر أنيق في الشارع الخامس والشارع الرابع عشر وفي عام 1876 قفزوا إلى المرتبة 26. في عام 1897 استقروا في موقعهم الأخير في الجادة الخامسة في شارع 44 ، في مواجهة خصمهم اللدود شيري. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع 44]

على مر السنين ، احتفظت عائلة Delmonicos دائمًا بموقع واحد آخر على الأقل بعيدًا عن وسط المدينة لرجال الأعمال والسياسيين. خدم المطعم الموجود في 22 شارع برود سماسرة ومضاربين في البورصة. قيل أنه بالنسبة لهم "عدم الذهاب إلى مطعم Delmonico لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة هو فقدان الطبقة الاجتماعية في" الشارع ".

في عام 1897 استسلمت ديلمونيكو للموسيقى والتدخين في قاعاتها المقدسة ، وهي علامة اعتبرها الكثيرون دليلاً على انحدار منحدر. بحلول ذلك الوقت ، كان شارع 44 ديلمونيكو هو آخر من يمارس الأعمال التجارية. أغلقت في عام 1923 ، ضحية للإدارة الضعيفة ، وعادات تناول الطعام غير الرسمية بشكل متزايد ، والحظر.

كانت Delmonico إحدى مشاركاتي المبكرة ، وأدركت أنني لم أعطي الموضوع بالكامل. هذه نسخة محسنة.

شارك هذا:

مثله:


أرشيف الوسم: Delmonico & # 8217s

في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، لم يكن هناك أي شك على الإطلاق في أن مطعم Delmonico كان أفضل مطعم في البلاد ، ولعقود من الزمان كان المطعم الوحيد الذي يتمتع بسمعة عالمية. كانت واحدة من الأماكن القليلة في هذا البلد التي قارنها الزوار الأوروبيون بشكل إيجابي مع المطاعم المتلألئة في "سوبر مول" في باريس في القرن التاسع عشر ، القصر الملكي. [أعلاه: قسم المقهى في الجادة الخامسة والشارع السادس والعشرين Delmonico & # 8217s]

أسسها مهاجران إيطاليان سويسريان في عام 1823 كمتجر صغير للحلويات في مدينة نيويورك ، وسرعان ما نما إلى "مطعم فرنسي" يحتل مواقع مختلفة في مدينة نيويورك على مدار ما يقرب من 100 عام تحت ملكية عائلية. كان الزوار الأجانب يفضلون مطاعم Delmonico في ثلاثينيات القرن التاسع عشر والعقود اللاحقة ، ولكن سرعان ما أصبح الأمريكيون يقدرونها أيضًا مع انتشار شهرتهم. كشكل من أشكال التكريم & # 8212 في بعض الأحيان اللسان في الخد & # 8212 المطاعم العالية والمنخفضة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قاموا بتعميد أنفسهم Delmonico’s.

خلال معظم القرن التاسع عشر ، كانت معظم المطاعم الأمريكية موجودة في الفنادق حتى الحرب الأهلية ، ومعظمها يعمل وفقًا للخطة الأمريكية. هذا يعني أن الجميع جلسوا على طاولات كبيرة مع آخرين ليس بالضرورة من اختيارهم بينما تم وضع الأطباق والأطباق من أي شيء يتم تقديمه في ذلك اليوم على الطاولة لمشاركتها - أو لا & # 8212 من قبل رواد المطعم. قدم Delmonicos الخطة الأوروبية التي سمحت للضيوف بالحصول على طاولتهم الخاصة وطلب ما يريدون ، معدة بالطريقة التي يريدونها.

كشفت قائمة طعام عام 1838 أن الإعداد الجيد كان جزءًا فقط من جاذبية Delmonico. كما قدمت وفرة من الأطباق بما في ذلك 12 شوربة و 32 مقبلات و 28 مقبلات من اللحم البقري و 46 من لحم العجل و 22 من الطرائد و 48 من الأسماك بالإضافة إلى 51 من الخضار أو البيض و 45 معجنات وكعك وحلويات أخرى . (تم نسخ هذه القائمة المؤلفة من 11 صفحة في كتاب توماس الكلاسيكي Delmonico’s ، A Century of Splendor.) [موقع شارع Beaver الموضح أعلاه]

عدد الأطباق المقدمة في Delmonico's هو دليل قاطع على أن قائمة الاستنساخ المختصرة التي يتم عرضها عادةً للبيع عبر الإنترنت مزيفة.

كانت مهمة الأخوين دلمونيكو الأصلية هي ما وصفه أحد المراقبين في The Nation في عام 1881 بأنه إنشاء "واحة صغيرة من الحضارة في نفايات الطعام الهائلة التي قدمتها أمريكا وقت وصولهم". بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن التمتع بالطعام يقترب من الخطيئة. لم يُنظر إليه على أنه إسراف نقدي فحسب ، كما زعم المقال ، ولكن كان هناك شعور بين الأشخاص ذوي العقلية الإصلاحية "بأن كل الوقت المخصص للجدول يجب أن يُطرح من ذلك المخصص للتحسين الروحي".

لقد حظيت ديلمونيكو بالإشادة لدرجة أنه من الضروري الإشارة إلى أن منتقديها كانوا يكرهون الكرات والمآدب الباهظة التي استضافتها. في عام 1865 ، وهو العام الذي كان أثرياء الحرب الأهلية يتدفقون فيه على شركة Delmonico's ، أقام مورتون بيتو ، وهو مطور سكك حديد وعقار بريطاني ، مأدبة ضمت 100 ضيف. كانت التكلفة مذهلة بمبلغ 250 دولارًا للفرد. للمقارنة ، بعد ستة عشر عامًا ، دفع المطعم للنادلين 30 دولارًا في الشهر. مأدبة أخرى قوبلت بالرفض العام كانت مأدبة عشاء لجيمس جي بلين ، المرشح الرئاسي في عام 1884. وقد تم الاستهزاء بمؤيديه ، الرجال الأثرياء الذين ترشحوا لتحقيق مكاسب من انتخابه ، في رسم كاريكاتوري على الصفحة الأولى في العالم ، والذي سمي الحدث باسم أمير بابلي حاول هندسة صعوده إلى العرش. [أعلاه: الصفحة الأولى من العالم ، 1884]

لفترة طويلة ، كانت قائمة Delmonico باللغة الفرنسية بالكامل ، بدون ترجمة ، وهي مشكلة للضيوف الذين يتحدثون الإنجليزية فقط. إذا أمر الضيف بشكل سيء (تم تكليف الرجال فقط بهذه المهمة) تخيل أنه يمكن أن يسمع نادله يضحك. وكما قال أحد مراسلي نيويورك تايمز في عام 1859 ، "نشعر بالتوتر بسبب ابتسامة النادل الساخرة ، إذا طلبنا النبيذ الخطأ في المكان الخطأ. . . " وقد ينتهي به الأمر بتناول عشاء من المخللات والخوخ المشوي كما حدث لراعي سيئ الحظ. كان الحل أن ترمي نفسك تحت رحمة النادل وأن تطلب منه توصياته. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع الرابع عشر]

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تشارلز ديلمونيكو ، الذي أدار إمبراطورية العائلة بعد وفاة لورنزو ، قيل إنه مولع بالمطعم الإيطالي Café Moretti. وهناك طلب الريزوتو ، وهو طبق مفضل لم يعرف الطهاة الفرنسيون في مطعمه كيفية تحضيره. [أعلاه: Delmonico & # 8217s، Fifth Avenue and 26th Street]

بمرور الوقت ، انتقل مطعم Delmonico من مطعم "المجتمع" الأولي في زاوية شوارع Beaver و William و South William [كما هو موضح أعلاه ، الثالث من الأعلى] إلى ثلاثة مواقع متتالية في شارع Fifth Avenue. مثل جميع الشركات الحكيمة ، كانوا يسيرون في طريق رعاتهم الأثرياء. في عام 1862 انتقلوا إلى قصر أنيق في الشارع الخامس والشارع الرابع عشر وفي عام 1876 قفزوا إلى المرتبة 26. في عام 1897 استقروا في موقعهم الأخير في الجادة الخامسة في شارع 44 ، في مواجهة خصمهم اللدود شيري. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع 44]

على مر السنين ، احتفظت عائلة Delmonicos دائمًا بموقع واحد آخر على الأقل بعيدًا عن وسط المدينة لرجال الأعمال والسياسيين. خدم المطعم الموجود في 22 شارع برود سماسرة ومضاربين في البورصة. قيل لهم أن "عدم الذهاب إلى مطعم Delmonico لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة هو فقدان الطبقة الاجتماعية في" الشارع ".

في عام 1897 استسلمت ديلمونيكو للموسيقى والتدخين في قاعاتها المقدسة ، وهي علامة اعتبرها الكثيرون دليلاً على انحدار منحدر. بحلول ذلك الوقت ، كان شارع 44 ديلمونيكو هو آخر من يمارس الأعمال. أغلقت في عام 1923 ، ضحية للإدارة الضعيفة ، وعادات تناول الطعام غير الرسمية بشكل متزايد ، والحظر.

كانت Delmonico إحدى مشاركاتي المبكرة ، وأدركت أنني لم أعطي الموضوع بالكامل. هذه نسخة محسنة.

شارك هذا:

مثله:


أرشيف الوسم: Delmonico & # 8217s

في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، لم يكن هناك أي شك على الإطلاق في أن مطعم Delmonico كان أفضل مطعم في البلاد ، ولعقود من الزمان كان المطعم الوحيد الذي يتمتع بسمعة عالمية. كانت واحدة من الأماكن القليلة في هذا البلد التي قارنها الزوار الأوروبيون بشكل إيجابي مع المطاعم المتلألئة "سوبر مول" في باريس في القرن التاسع عشر ، القصر الملكي. [أعلاه: قسم المقهى في الجادة الخامسة والشارع السادس والعشرين Delmonico & # 8217s]

أسسها مهاجران إيطاليان سويسريان في عام 1823 كمتجر صغير للحلويات في مدينة نيويورك ، وسرعان ما نما إلى "مطعم فرنسي" يحتل مواقع مختلفة في مدينة نيويورك على مدار ما يقرب من 100 عام تحت ملكية عائلية. كان الزوار الأجانب يفضلون مطاعم Delmonico في ثلاثينيات القرن التاسع عشر والعقود اللاحقة ، ولكن سرعان ما أصبح الأمريكيون يقدرونها أيضًا مع انتشار شهرتهم. كشكل من أشكال التكريم & # 8212 في بعض الأحيان اللسان في الخد & # 8212 المطاعم المرتفعة والمنخفضة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قاموا بتعميد أنفسهم Delmonico’s.

خلال معظم القرن التاسع عشر ، كانت معظم المطاعم الأمريكية موجودة في الفنادق حتى الحرب الأهلية ، ومعظمها يعمل وفقًا للخطة الأمريكية. هذا يعني أن الجميع جلسوا على طاولات كبيرة مع آخرين ليس بالضرورة من اختيارهم بينما تم وضع الأطباق والأطباق من أي شيء يتم تقديمه في ذلك اليوم على الطاولة لمشاركتها - أو لا & # 8212 من قبل رواد المطعم. قدم Delmonicos الخطة الأوروبية التي سمحت للضيوف بالحصول على طاولتهم الخاصة وطلب ما يريدون ، معدة بالطريقة التي يريدونها.

كشفت قائمة طعام عام 1838 أن الإعداد الجيد لم يكن سوى جزء من جاذبية Delmonico. كما قدمت وفرة من الأطباق بما في ذلك 12 شوربة و 32 مقبلات و 28 مقبلات من اللحم البقري و 46 من لحم العجل و 22 من الطرائد و 48 من الأسماك بالإضافة إلى 51 من الخضار أو البيض و 45 معجنات وكعك وحلويات أخرى . (تم نسخ هذه القائمة المؤلفة من 11 صفحة في كتاب توماس الكلاسيكي Delmonico’s ، A Century of Splendor.) [موقع شارع Beaver الموضح أعلاه]

يعد عدد الأطباق المقدمة في Delmonico's دليلًا دامغًا على أن قائمة الاستنساخ المختصرة التي يتم عرضها عادةً للبيع عبر الإنترنت مزيفة.

كانت مهمة الأخوين دلمونيكو الأصلية هي ما وصفه أحد المراقبين في The Nation في عام 1881 بأنه إنشاء "واحة صغيرة من الحضارة في نفايات الطعام الهائلة التي قدمتها أمريكا وقت وصولهم". بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن التمتع بالطعام يقترب من الخطيئة. لم يُنظر إليه على أنه إسراف نقدي فحسب ، كما زعم المقال ، ولكن كان هناك شعور بين الأشخاص ذوي العقلية الإصلاحية "بأن كل الوقت المخصص للجدول يجب أن يُطرح من ذلك المخصص للتحسين الروحي".

لقد حظيت ديلمونيكو بالإشادة لدرجة أنه من الضروري الإشارة إلى أن منتقديها كانوا يكرهون الكرات والمآدب الباهظة التي استضافتها. في عام 1865 ، وهو العام الذي كان أثرياء الحرب الأهلية يتدفقون فيه على شركة Delmonico's ، أقام مورتون بيتو ، وهو مطور سكك حديد وعقار بريطاني ، مأدبة ضمت 100 ضيف. كانت التكلفة مذهلة بمبلغ 250 دولارًا للفرد. للمقارنة ، بعد ستة عشر عامًا ، دفع المطعم للنادلين 30 دولارًا شهريًا. مأدبة أخرى قوبلت بالرفض العام كانت عشاء جيمس جي بلين ، المرشح الرئاسي في عام 1884. وقد تم الاستهزاء بمؤيديه ، الرجال الأثرياء الذين ترشحوا لتحقيق مكاسب من انتخابه ، في رسم كاريكاتوري على الصفحة الأولى في العالم ، والذي سمي الحدث باسم أمير بابلي حاول هندسة صعوده إلى العرش. [أعلاه: الصفحة الأولى من العالم ، 1884]

لفترة طويلة كانت قائمة Delmonico باللغة الفرنسية بالكامل ، بدون ترجمة ، وهي مشكلة للضيوف الذين يتحدثون الإنجليزية فقط. إذا أمر الضيف بشكل سيء (تم تكليف الرجال فقط بهذه المهمة) تخيل أنه يمكن أن يسمع نادله يضحك. وكما قال أحد مراسلي نيويورك تايمز في عام 1859 ، "نشعر بالتوتر بسبب ابتسامة النادل الساخرة ، إذا طلبنا النبيذ الخطأ في المكان الخطأ. . . " وقد ينتهي به الأمر بتناول عشاء من المخللات والخوخ المشوي كما حدث لراعي سيئ الحظ. كان الحل أن ترمي نفسك تحت رحمة النادل وأن تطلب منه توصياته. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع الرابع عشر]

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تشارلز ديلمونيكو ، الذي أدار إمبراطورية العائلة بعد وفاة لورنزو ، قيل إنه مولع بالمطعم الإيطالي Café Moretti. وهناك طلب الريزوتو ، وهو طبق مفضل لم يعرف الطهاة الفرنسيون في مطعمه كيفية تحضيره. [أعلاه: Delmonico & # 8217s، Fifth Avenue and 26th Street]

بمرور الوقت ، انتقل مطعم Delmonico من مطعم "المجتمع" الأولي في زاوية شوارع Beaver و William و South William [كما هو موضح أعلاه ، الثالث من الأعلى] إلى ثلاثة مواقع متتالية في شارع Fifth Avenue. مثل جميع الشركات الحكيمة ، كانوا يسيرون في طريق رعاتهم الأثرياء. في عام 1862 انتقلوا إلى قصر أنيق في الشارع الخامس والشارع الرابع عشر وفي عام 1876 قفزوا إلى المرتبة 26. في عام 1897 استقروا في موقعهم الأخير في الجادة الخامسة في شارع 44 ، في مواجهة خصمهم اللدود شيري. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع 44]

على مر السنين ، احتفظت عائلة Delmonicos دائمًا بموقع واحد آخر على الأقل بعيدًا عن وسط المدينة لرجال الأعمال والسياسيين. خدم المطعم الموجود في 22 شارع برود سماسرة ومضاربين في البورصة. قيل أنه بالنسبة لهم "عدم الذهاب إلى مطعم Delmonico لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة هو فقدان الطبقة الاجتماعية في" الشارع ".

في عام 1897 استسلمت ديلمونيكو للموسيقى والتدخين في قاعاتها المقدسة ، وهي علامة اعتبرها الكثيرون دليلاً على انحدار منحدر. بحلول ذلك الوقت ، كان شارع 44 ديلمونيكو هو آخر من يمارس الأعمال التجارية. أغلقت في عام 1923 ، ضحية للإدارة الضعيفة ، وعادات تناول الطعام غير الرسمية بشكل متزايد ، والحظر.

كانت Delmonico إحدى مشاركاتي المبكرة ، وأدركت أنني لم أعطي الموضوع بالكامل. هذه نسخة محسنة.

شارك هذا:

مثله:


أرشيف الوسم: Delmonico & # 8217s

في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، لم يكن هناك أي شك على الإطلاق في أن مطعم Delmonico كان أفضل مطعم في البلاد ، ولعقود من الزمان كان المطعم الوحيد الذي يتمتع بسمعة عالمية. كانت واحدة من الأماكن القليلة في هذا البلد التي قارنها الزوار الأوروبيون بشكل إيجابي مع المطاعم المتلألئة في "سوبر مول" في باريس في القرن التاسع عشر ، القصر الملكي. [أعلاه: قسم المقهى في الجادة الخامسة والشارع السادس والعشرين Delmonico & # 8217s]

أسسها مهاجران إيطاليان سويسريان في عام 1823 كمتجر صغير للحلويات في مدينة نيويورك ، وسرعان ما نما إلى "مطعم فرنسي" يحتل مواقع مختلفة في مدينة نيويورك على مدار ما يقرب من 100 عام تحت ملكية عائلية. كان الزوار الأجانب يفضلون مطاعم Delmonico في ثلاثينيات القرن التاسع عشر والعقود اللاحقة ، ولكن سرعان ما أصبح الأمريكيون يقدرونها أيضًا مع انتشار شهرتهم. كشكل من أشكال التكريم & # 8212 في بعض الأحيان اللسان في الخد & # 8212 المطاعم المرتفعة والمنخفضة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قاموا بتعميد أنفسهم Delmonico’s.

خلال معظم القرن التاسع عشر ، كانت معظم المطاعم الأمريكية موجودة في الفنادق حتى الحرب الأهلية ، ومعظمها يعمل وفقًا للخطة الأمريكية. هذا يعني أن الجميع جلسوا على طاولات كبيرة مع آخرين ليس بالضرورة من اختيارهم بينما تم وضع الأطباق والأطباق من أي شيء يتم تقديمه في ذلك اليوم على الطاولة لمشاركتها - أو لا & # 8212 من قبل رواد المطعم. قدم Delmonicos الخطة الأوروبية التي سمحت للضيوف بالحصول على طاولتهم الخاصة وطلب ما يريدون ، معدة بالطريقة التي يريدونها.

كشفت قائمة طعام عام 1838 أن الإعداد الجيد كان جزءًا فقط من جاذبية Delmonico. كما قدمت وفرة من الأطباق بما في ذلك 12 شوربة و 32 مقبلات و 28 مقبلات من اللحم البقري و 46 من لحم العجل و 22 من الطرائد و 48 من الأسماك بالإضافة إلى 51 من الخضار أو البيض و 45 معجنات وكعك وحلويات أخرى . (تم نسخ هذه القائمة المؤلفة من 11 صفحة في كتاب توماس الكلاسيكي Delmonico’s ، A Century of Splendor.) [موقع شارع Beaver الموضح أعلاه]

يعد عدد الأطباق المقدمة في Delmonico's دليلًا دامغًا على أن قائمة الاستنساخ المختصرة التي يتم عرضها عادةً للبيع عبر الإنترنت مزيفة.

كانت مهمة الأخوين دلمونيكو الأصلية هي ما وصفه أحد المراقبين في The Nation في عام 1881 بأنه إنشاء "واحة صغيرة من الحضارة في نفايات الطعام الهائلة التي قدمتها أمريكا وقت وصولهم". بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن التمتع بالطعام يقترب من الخطيئة. لم يُنظر إليه على أنه إسراف نقدي فحسب ، كما زعم المقال ، ولكن كان هناك شعور بين الأشخاص ذوي العقلية الإصلاحية "بأن كل الوقت المخصص للجدول يجب أن يُطرح من ذلك المخصص للتحسين الروحي".

لقد حظيت ديلمونيكو بالإشادة لدرجة أنه من الضروري الإشارة إلى أن منتقديها كانوا يكرهون الكرات والمآدب الباهظة التي استضافتها. في عام 1865 ، وهو العام الذي كان أثرياء الحرب الأهلية يتدفقون فيه على شركة Delmonico's ، أقام مورتون بيتو ، وهو مطور سكك حديد وعقار بريطاني ، مأدبة ضمت 100 ضيف. كانت التكلفة مذهلة بمبلغ 250 دولارًا للفرد. للمقارنة ، بعد ستة عشر عامًا ، دفع المطعم للنادلين 30 دولارًا شهريًا. مأدبة أخرى قوبلت بالرفض العام كانت عشاء جيمس جي بلين ، المرشح الرئاسي في عام 1884. وقد تم الاستهزاء بمؤيديه ، الرجال الأثرياء الذين ترشحوا لتحقيق مكاسب من انتخابه ، في رسم كاريكاتوري على الصفحة الأولى في العالم ، والذي سمي الحدث باسم أمير بابلي حاول هندسة صعوده إلى العرش. [أعلاه: الصفحة الأولى من العالم ، 1884]

لفترة طويلة كانت قائمة Delmonico باللغة الفرنسية بالكامل ، بدون ترجمة ، وهي مشكلة للضيوف الذين يتحدثون الإنجليزية فقط. إذا أمر الضيف بشكل سيء (تم تكليف الرجال فقط بهذه المهمة) تخيل أنه يمكن أن يسمع نادله يضحك. وكما قال أحد مراسلي نيويورك تايمز في عام 1859 ، "نشعر بالتوتر بسبب ابتسامة النادل الساخرة ، إذا طلبنا النبيذ الخطأ في المكان الخطأ. . . " وقد ينتهي به الأمر بتناول عشاء من المخللات والخوخ المشوي كما حدث لراعي سيئ الحظ. كان الحل أن ترمي نفسك تحت رحمة النادل وأن تطلب منه توصياته. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع الرابع عشر]

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تشارلز ديلمونيكو ، الذي أدار إمبراطورية العائلة بعد وفاة لورنزو ، قيل إنه مولع بالمطعم الإيطالي Café Moretti. وهناك طلب الريزوتو ، وهو طبق مفضل لم يعرف الطهاة الفرنسيون في مطعمه كيفية تحضيره. [أعلاه: Delmonico & # 8217s، Fifth Avenue and 26th Street]

بمرور الوقت ، انتقل مطعم Delmonico من مطعم "المجتمع" الأولي في زاوية شوارع Beaver و William و South William [كما هو موضح أعلاه ، الثالث من الأعلى] إلى ثلاثة مواقع متتالية في شارع Fifth Avenue. مثل جميع الشركات الحكيمة ، كانوا يسيرون في طريق رعاتهم الأثرياء. في عام 1862 انتقلوا إلى قصر أنيق في الشارع الخامس والشارع الرابع عشر وفي عام 1876 قفزوا إلى المرتبة 26. في عام 1897 استقروا في موقعهم الأخير في الجادة الخامسة في شارع 44 ، في مواجهة خصمهم اللدود شيري. [أعلاه: الجادة الخامسة والشارع 44]

على مر السنين ، احتفظت عائلة Delmonicos دائمًا بموقع واحد آخر على الأقل بعيدًا عن وسط المدينة لرجال الأعمال والسياسيين. خدم المطعم الموجود في 22 شارع برود سماسرة ومضاربين في البورصة. قيل لهم أن "عدم الذهاب إلى مطعم Delmonico لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة هو فقدان الطبقة الاجتماعية في" الشارع ".

في عام 1897 استسلمت ديلمونيكو للموسيقى والتدخين في قاعاتها المقدسة ، وهي علامة اعتبرها الكثيرون دليلاً على انحدار منحدر. بحلول ذلك الوقت ، كان شارع 44 ديلمونيكو هو آخر من يمارس الأعمال التجارية. أغلقت في عام 1923 ، ضحية للإدارة الضعيفة ، وعادات تناول الطعام غير الرسمية بشكل متزايد ، والحظر.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . " And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . " And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . " And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . " And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . " And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

شارك هذا:

مثله:


شاهد الفيديو: AB Definitions Client Server model - نموذج العميل و الخادم (شهر اكتوبر 2021).