وصفات تقليدية

يخنة الفاصوليا (صيام)

يخنة الفاصوليا (صيام)

نغسل الفول ونضعه في الماء البارد في الليلة السابقة ، وبهذه الطريقة سوف يغلي الفول بسهولة.

في اليوم التالي نقوم بتصريف الفاصوليا من الماء الذي كانت فيه ، نضع الماء مرة أخرى ونغلي الفول ونغير الماء عدة مرات.

قشر البصل واغسله واقطعه ناعما.

نقوم بتنظيف الجزر ونغسله ونقطعه إلى نصفين بالطول ثم الحلقات.

نضع القرحة في مقلاة ونطهو البصل مع الجزر حتى يصبح طرياً.

أضيفي الفاصوليا (مصفاة) وأوراق الغار والزعتر والماء الدافئ لتغطية الفول واتركيها تنضج حتى تنضج الفاصوليا (تصبح طرية) ، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الماء.

يُضاف عصير الطماطم والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وبعض المخللات بجانبها :)

قدمناه مع الملفوف الأحمر.


الفول الصائم المقلية: المكونات والتحضير

المكونات:

  • 3 فاصوليا معلبة (في عصيرها الخاص ، في صلصة الطماطم أو في صلصة الفلفل الحار) كل منها 400 جرام (يمكنك استخدام عدة أنواع من الفاصوليا: بيضاء ، حمراء أو متنافرة)
  • 3 بصل
  • جزرة
  • الجزر الأبيض
  • قطعة صغيرة من الكرفس
  • 500 مل من عصير الطماطم
  • 3 أوراق غار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من الشبت المفروم ناعماً

طريقة التحضير:

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعي مقلاة عالية ذات قاع سميك على النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي البصل حتى يتماسك مع رشة ملح.

اتركيها على النار حتى تصبح زجاجية ، ثم ضعي عليها الجزر المبشور والجزر الأبيض والكرفس. تخلط جيدا وتترك على النار حتى تصبح الخضار طرية. اروي كل شيء بعصير الطماطم وكوب من الماء الدافئ. أضف الآن أوراق الغار إلى المقلاة.

إذا كنت تحب تناول التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الصلصة الحارة. يُغلى المزيج حتى تغلي الصلصة. إذا كنت لا تحب قطع الخضار ، يمكنك مزجها حتى تحصل على صلصة سميكة. من ناحية أخرى ، إذا لم يزعجك ذلك ، قم برمي الفاصوليا في المقلاة وشطفها بالماء وجففها جيدًا.

تخلط جيدا وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. لا ينبغي غلي الفاصوليا ، ولكن تسخينها قليلاً في صلصة الخضار. في النهاية ، أضف القدر المطلوب من الملح والفلفل حسب ما تعتقد ، واستمر في التقليب حتى لا تلتصق الفاصوليا بقاع المقلاة وتطفئ النار. كل ما عليك فعله هو وضع الشبت المفروم وتخلط برفق.

اتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق ، ثم ضعي كمية كبيرة من الفاصوليا جيدة كما هي في المنزل ، مصحوبة بمخلل الخيار الذي لا غنى عنه أو مع الفليفلة المخبوزة في الخل. فرحة!


فيديو: يخنة الفاصولياء الخضراء مع لحمة الخاروف البلدية والثوم والكزبرة الشيف ابوصيام (ديسمبر 2021).