وصفات تقليدية

أهرامات الغذاء حول العالم

أهرامات الغذاء حول العالم

قد يكون الهرم الغذائي في الولايات المتحدة قد سلك طريق طائر الدودو (لصالح خيار MyPlate) لكن الكثير من البلدان حول العالم لا تزال تستخدم بنشاطها لتعزيز إرشادات الأكل الصحي للجمهور. يستخدم عدد قليل من البلدان شكل الهرم الفعلي ، على غرار النموذج الأمريكي ولكن مع إضافة عدد قليل من الأجراس والصفارات لتعكس أذواق الطعام المحلي. لقد تخلصت منه دول أخرى من أجل شيء جديد تمامًا وأكثر انعكاسًا للثقافة المحلية.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن أهرامات الغذاء حول العالم (عرض شرائح)

الصين ، على سبيل المثال ، لديها باغودا طعام (لا ، إنه ليس مجرد هرم غذائي عادي في شكل باغودا) الذي يركز على نظام غذائي متنوع ولكنه يروج للبقوليات وفول الصويا والبطاطا الحلوة. على الرغم من أن الشعور العام قد يكون هو نفسه الهرم الغذائي القديم في الولايات المتحدة ، إلا أن الباغودا أكثر تحديدًا ثقافيًا.

من ناحية أخرى ، تستخدم ألمانيا أيضًا هرمًا غذائيًا ... لكنهم أرادوا إظهار مهاراتهم الفنية به أيضًا. إنهم يستخدمون هرمًا ثلاثي الأبعاد كإنشاء رقمي معقد حيث يمثل كل جانب من الهرم مجموعة طعام ، والتي يتم تقسيمها بعد ذلك إلى أحجام أجزاء لأطعمة معينة.

بغض النظر عن الهرم الغذائي الذي تستخدمه بلدك ، فمن الواضح أن الخطوط العريضة لما هو صحي للأكل وما هو غير متماثل في كل مكان ... الحبوب والفواكه والخضروات جيدة والكحول والصودا والأطعمة المصنعة سيئة. لكن العديد من الأهرامات الغذائية تصمم هذا التقسيم لتناسب عادات الأكل لتلك المنطقة والثقافة المعينين ، والطعام المتاح لذلك السكان ، ومقدار أو القليل من التوجيه الذي تشعر الحكومة أن الناس بحاجة إليه من أجل تناول طعام صحي.

تابع القراءة لمعرفة أنواع الأهرامات الغذائية التي يستخدمها الناس كدليل غذائي حول العالم.

الهرم الغذائي ثلاثي الأبعاد - ألمانيا

المبادئ التوجيهية الغذائية الألمانية هي أعجوبة تكنولوجية. من خلال ترقية الهرم الغذائي التقليدي إلى تصميم ثلاثي الأبعاد ، يمكنهم دمج المزيد من التفاصيل حول مجموعات الطعام بالإضافة إلى مزيد من المعلومات حول إرشاداتهم الغذائية العشرة. يتم تقسيم كل جانب من جوانب الهرم إلى مجموعة طعام منفصلة ، والتي يتم تقسيمها بعد ذلك إلى وحدات لإظهار المدخول المقترح لكل مجموعة غذائية. كما أنه يعمل مع النسب بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات بحيث يمكن موازنة كل وجبة بشكل مناسب ، بغض النظر عن مقدار ما تتناوله ككل.

سلالم الطعام - فرنسا

الفرنسيون لديهم درج مع تسعة سلالم / قواعد. الأطعمة التي يجب أن تأكلها على أقل تقدير موجودة في أسفل الدرج ، وتلك التي يمكنك تناولها أكثر من غيرها توجد في أعلى الدرج. هناك أيضًا صنبور بمياه جارية أعلى الدرج للتأكيد على الترطيب ... مثل ينبوع الحياة! هناك أيضًا عدسة مكبرة مصاحبة توضح لك الأطعمة التي يجب أن تتناول القليل جدًا منها (السكريات والأطعمة المصنعة وما إلى ذلك). لا تنس الأسرة السعيدة التي تصعد إلى أعلى الدرج: التمرين هو مفتاح النظام الغذائي الصحي. توصي الإرشادات أيضًا بتناول الأطعمة النشوية اعتمادًا على شهيتك ، لذا تناول الكثير عندما تكون جائعًا وتوقف عندما لا تكون ... هذه هي السمة المميزة للأكل الفرنسي.

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن أهرامات الغذاء حول العالم

Serusha Govender هو محرر السفر في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر SerushaGovender @


10 أهرامات غذائية من جميع أنحاء العالم

قد يكون الهرم الغذائي في الولايات المتحدة قد مات ، لكن العديد من البلدان حول العالم لا تزال تنظر إلى الهرم لإيصال النصائح الغذائية لمواطنيها. يمكن للأمريكيين الآن أن يعتادوا على تصميم MyPlate الجديد - والذي يشبه تصميم إسبانيا وأستراليا وبريطانيا بالمناسبة - ولكن في الصين وبولندا وأماكن أخرى ، وجدنا بعض الإبداع.

وجدنا أيضًا الكثير من أوجه التشابه بين الطرق التي تطلب بها البلدان من مواطنيها تناول الطعام - وبعض الاختلافات. في حين أن معظم الإرشادات تقترح نسبة مماثلة من البروتينات والحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان إلى لوحة MyPlate الأمريكية ، إلا أن بعضها يحتوي على نصائح خاصة بالمنطقة. من الواضح أن الصور الغذائية في جميع أنحاء العالم تكافح من أجل تحقيق توازن بين المعلومات الشاملة ولكن الفوضوية (انظر هرم ألمانيا ثلاثي الأبعاد) والتصميم البسيط مع بعض التفاصيل (انظر منزل المجر).

هنا في فود ريبابليك ، أشار المؤسس المشارك ماركوس سامويلسون الأسبوع الماضي إلى أن بقية العالم ينظر إلى الولايات المتحدة كقائد ، لذلك سنرى ما إذا كانت الدول الأخرى تتخلى عن الهرم من أجل اللوحة. في غضون ذلك ، إليك نظرة على 10 من أكثر المخططات الإرشادية للأغذية تحفيزًا بصريًا من جميع أنحاء العالم.


كم عدد الأهرامات في العالم؟

1. الجيزة

من المحتمل أن تكون الجيزة أشهر الأهرامات في العالم ، فهي موطن الهرم الأكبر في مصر القديمة وأبو الهول الشهير واثنين من الأهرامات الرائعة الأخرى. أكبر هرم في الجيزة ، وفي العالم ، ينتمي إلى ثاني ملوك الأسرة الرابعة ، خوفو أو "خوفو". هرم خوفو هو أقدم هرم في الجيزة ، وبمساحة كبيرة تبلغ 145 مترًا ، أصبح يُعرف باسم "الهرم الأكبر". في الواقع ، كان هرم خوفو في يوم من الأيام أطول مبنى في العالم بالإضافة إلى كونه أحد عجائب الدنيا السبع. تعتبر الجيزة من مواقع التراث العالمي لليونسكو ، حيث يمكن للمرء أن يجد تمثال أبو الهول العظيم. من المقدر أن يعود تاريخه إلى 2528-2520 قبل الميلاد ، يعتقد بعض علماء المصريات أن هذا النصف رجل المهيب ونصف الأسد على غرار خفرع.

2. تيوتيهواكان

يبلغ قياس هرم الشمس في تيوتيهواكان 225 مترًا في 222 مترًا عند قاعدته وارتفاعه 75 مترًا وهو أحد أكبر الأهرامات وأكثرها إثارة للإعجاب على هذا الكوكب. كانت تيوتيهواكان مدينة مقدسة في أمريكا الوسطى بنيت في حوالي 400 قبل الميلاد في ما يعرف الآن بالمكسيك وتشكل واحدة من أقدم المواقع الأثرية في البلاد. تتميز الأهرامات المتدرجة التي تلوح في الأفق ، أحد أكثر جوانب تيوتيهواكان إثارة للإعجاب هو الحجم الهائل لهذه الآثار. تم الحفاظ على تيوتيهواكان جيدًا بشكل لا يصدق ، على الرغم من الحريق الذي مزق تيوتيهواكان في القرن السابع ، وهو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. يمكن لزوار تيوتيهواكان المناورة في طريقهم عبر المدينة عبر شوارعها الأصلية ، مثل شارع الموتى ، الذي قسم المدينة إلى أحياء ، على الرغم من ملاحظة أن الموقع ضخم للغاية.

3. أنغكور وات

قامت إمبراطورية الخمير القديمة ببناء بعض الهياكل المذهلة وتقع بين موقع أنغكور الأوسع نطاقاً وهي عبارة عن عدد من الأهرامات المتدرجة - لا سيما في أواخر القرن التاسع / أوائل القرن العاشر معبد بنوم باخينج ومعبد باكسي شامكرونج. ترتفع مباني أنغكور وات ذات اللون الرملي الضخمة والمزينة بشكل لا يصدق ، لتشكل خمسة أبراج تمثل موطن الآلهة الهندوسية. تم العثور على الأفاريز والمنحوتات في جميع الأنحاء ، والتي تصور الحياة اليومية من وقت بنائها والأحداث الدينية. في حين يعتقد أن المجمع في أنغكور قد تم تأسيسه حوالي 980 بعد الميلاد من قبل ياسوفارمان الأول ، ملك سلالة الخمير ، يعتقد أن أنغكور وات نفسها تعود إلى القرن الثاني عشر. تعد أنغكور اليوم واحدة من أكثر المواقع السياحية شهرة في كمبوديا ، وهناك عدد لا يُصدق يمكن رؤيته وهو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو منذ عام 1992.

4. سقارة

كانت سقارة مقبرة لمدينة ممفيس المصرية وموطن للعديد من الأهرامات والمقابر. أصبحت سقارة الآن أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ، وتحتوي على أحد عشر هرمًا رئيسيًا ممتدة على مدى ستة أميال ، بما في ذلك أول هرم على الإطلاق ، يُعرف باسم الهرم التدريجي والمجمع الجنائزي للفرعون زوسر. سقارة ضخمة ، وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت كافٍ ، فإن أفضل الأماكن التي يمكن رؤيتها في الشمال ، بما في ذلك السيرابيوم ، ومجمع زوسر الجنائزي ، وبين هذين ، مصطبة أختي حتب وبتاح-حتب ، ابن وحفيد مسؤول بتاح حتب.

5. تشيتشن إيتزا

تم الحفاظ على مدينة تشيتشن إيتزا بشكل مذهل وجمالها بشكل مذهل ، وهي واحدة من أكثر المواقع التاريخية إثارة للإعجاب في المكسيك وتضم هرم أمريكا الوسطى المتدرج الذي يلوح في الأفق والمعروف باسم إل كاستيلو. موقع تراث عالمي لليونسكو يقع في غابات شبه جزيرة يوكاتان ، تشيتشن إيتزا يتكون في الواقع من مدينتين بناها شعبان ، المايا والتولتيك. يتكون الموقع من العديد من المباني المتبقية بما في ذلك المرصد الدائري المعروف باسم إل كاراكول ومعبد المحاربين وإل كاستيلو.

6. هرم سيستيوس

هرم سيستيوس هو هرم روماني فريد من نوعه تم بناؤه كمقبرة للقاضي الثري كايوس سيستيوس بين 18 و 12 قبل الميلاد. شُيِّدت هذه المقبرة الفخمة التي يبلغ ارتفاعها 35 مترًا من الرخام الأبيض والطوب ، وقد بُنيت على هذا النمط نظرًا لشعبية كل الأشياء المصرية التي اجتاحت روما بعد دمج مصر في الإمبراطورية. احتوى داخل المقبرة على عدد من اللوحات الجدارية التي تصور مشاهد من الأساطير الرومانية بينما لا يزال هناك نقش مرئي على السطح الخارجي يعطي تفاصيل حول بنائه وتفانيه. تم وضع هذا القبر الهرمي لاحقًا في جدران Aurelian ، مما ساعد على ضمان الحفاظ عليه عبر العصور.

7. مونتي ألبان

موقع رائع مدرج في قائمة اليونسكو لما قبل الكولومبية في المكسيك ، يحتوي Monte Alban على عدد من الأهرامات الكبيرة والمثيرة للإعجاب ، والتي ربما بناها الزابوتيك. كانت مونتي ألبان مأهولة منذ ما يقرب من 1500 عام من قبل سلسلة متعاقبة من الحضارات ، بما في ذلك الأولمكس والزابوتيك والميكستيكس ، وفي ذروتها ، كان عدد سكانها حوالي 25000 شخص. يتميز الموقع بأكثر من 2200 من المدرجات بالإضافة إلى العديد من الهياكل الهرمية والسلالم الكبيرة والقصور المزخرفة والمقابر المتقنة وحتى ملعب الكرة - كانت ألعاب الكرة التي تم لعبها على نفس القدر من الخطورة وغالبًا ما تنتهي بموت الخاسرين. اليوم ، تعد مونت ألبان وجهة سياحية شهيرة وموقعًا للتراث العالمي لليونسكو. يحتوي على متحف صغير في الموقع يعرض بعض المكتشفات من الحفريات.

8. تشوغا زنبيل

تعتبر Tchogha Zanbil واحدة من حفنة من الزقورات التي بقيت على قيد الحياة في بلاد ما بين النهرين ومدخل حاسم في أي قائمة من الأهرامات في العالم ، وتشكل جزءًا من بقايا مدينة Dur Untash القديمة ، العاصمة المقدسة للمملكة العيلامية. تعتبر النقطة المحورية التي لا يمكن إنكارها لأطلال تشوغا زنبيل واحدة من أعظم الزقورات - إن لم تكن في الواقع أعظم - الزقورات التي تم بناؤها في بلاد ما بين النهرين. كان في الأصل معبدًا مخصصًا للإله إنشوشيناك ، وقد تطور ليصبح الهيكل المزخرف الشبيه بالهرم - الزقورة - الذي يقف اليوم ، على الرغم من ارتفاعه 25 مترًا ، فهو الآن مجرد ظل لذاته السابقة التي ارتفعت مرة واحدة إلى 60 مترًا.

9. معبد بريهاديسفارا

يعد معبد Brihadisvara أحد المعابد الهندوسية العديدة الرائعة التي بناها قادة إمبراطورية Chola ، ويتميز بهيكل هرمي مركزي مذهل للغاية. تم بناء المعبد من عام 1003 إلى عام 1010 في عهد راجاراجا الأول ، وقد تم تشييده تكريماً للإله الهندوسي شيفا. إنه هيكل مزخرف وفخم بشكل لا يصدق في الغالب من الجرانيت ، مع منحوتات ونقوش لا نهاية لها على ما يبدو تؤرخ حياة هذا الإله بالإضافة إلى حياة الشخصيات المقدسة الأخرى.

10. دهشور

كانت دهشور في يوم من الأيام موطنًا لأحد عشر هرمًا مصريًا قديمًا ، لم يبق منها سوى القليل. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مشاهدة أهرامات مصر في سلام وهدوء ، فإن دهشور هي المكان المناسب للذهاب إليه. على عكس الجيزة وسقارة الأكثر شهرة ، لم تصبح دهشور نقطة جذب سياحي ، على الرغم من معالمها القديمة ، بما في ذلك الهرم الأحمر وهرم بنت. بناه الفرعون سنفرو ، مؤسس الأسرة الرابعة ووالد خوفو ، الهرم الأحمر هو أحد أشهر سكان دهشور وثاني أقدم هرم تم بناؤه على الإطلاق. في الواقع ، يُعتقد أن هذا هو المكان الذي دفن فيه سنفرو نفسه.


تشكل الكثير من المثلثات الصغيرة والصور النظام الغذائي لأمريكا الجنوبية.

بينما تبدو الخطة الغذائية الأمريكية التي يجب أن نتبعها كما يلي:

إذا كنت ترغب في رؤية أهرامات الطعام في البلدان الأخرى ، فإن هافينغتون بوست لديها عدد قليل آخر يمكنك مقارنته بأهراماتنا هنا.


تشكل الكثير من المثلثات الصغيرة والصور النظام الغذائي لأمريكا الجنوبية.

بينما تبدو الخطة الغذائية الأمريكية التي يجب أن نتبعها كما يلي:

ربما يتبع الكثير منا واحدًا يبدو أكثر مثل هذا:

ما رأيك؟ من لديه أفضل هرم غذائي؟

إذا كنت ترغب في رؤية أهرامات الطعام في البلدان الأخرى ، فإن هافينغتون بوست لديها عدد قليل آخر يمكنك مقارنته بأهراماتنا هنا.


4. زقورة اور - العراق

الزقورة في مدينة أور القديمة هي واحدة من أكثر الآثار المحفوظة جيدًا عند السومريين. بنيت للملك السومري أور نامو في منتصف القرن الحادي والعشرين قبل الميلاد ، وكانت ذات مرة تحتوي على ثلاث طوابق من الآجر المدرج متصلة بواسطة سلالم ويعلوها ضريح لإله القمر. تآكلت بمرور الوقت وأعادها الملك البابلي نبوخذ نصر الثاني في القرن السادس قبل الميلاد ، ثم مرة أخرى من قبل علماء الآثار في القرن العشرين. يبلغ طول الهرم الضخم 64 مترًا (210 قدمًا) وعرضه 45 مترًا (148 قدمًا) وارتفاعه أكثر من 30 مترًا (98 قدمًا). كان من الممكن أن يكون الهيكل أعلى نقطة في المدينة حتى الآن وكان يمكن رؤيته لأميال حوله ، وهو نقطة محورية للمسافرين والأتقياء على حد سواء. الارتفاع تخميني ، حيث بقيت أسس الزقورة السومرية فقط. في العصور القديمة ، كانت زيارة الزقورة في أور تهدف إلى الحصول على الغذاء الروحي والجسدي.


حول

تقدم هذه المدونة عينة من الأخبار والموارد الصحية والطبية للجميع. نأمل أن تكون المقالات والموارد المختارة ذات أهمية عامة ولكنها ستشجع أيضًا على مزيد من القراءة من خلال المراجع المنشورة والروابط الأخرى. أركز حاليًا على الصحة العامة والبحوث الأساسية والتطبيقية وعلى نطاق واسع جدًا على موضوعات الأمراض وأنماط الحياة الصحية.

عدة مرات في الشهر سأقوم بنشر مواد عن قضايا الصحة الدولية والعالمية. لقد شكلت تجربتي في منظمة Peace Corps في ليبيريا (1980-1981) كمواطن عالمي من نواحٍ عديدة ، كما أنها جعلتني أفكر في الصحة ومواضيع أخرى بطريقة أكثر شمولية.

هل لديك سؤال إعلامي في المجال الصحي / الطبي؟ أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected]سأرد خلال 48 ساعة.

    (تحديد المعلومات الصحية)
  • روابط للمساعدة من الآخرين (كمقدمي الرعاية الصحية ومجموعات الدعم) (مثل الحاسبة والتطبيقات الصحية)
  • حدد مواقع الأخبار والمدونات ذات الصلة

تتضمن خبرتي المهنية في العمل والتعليم أكثر من 15 عامًا من الخبرة كأمين مكتبة طبية وماجستير & # 8217s في علوم المكتبات. في أحدث منصب لي ، استمتعت بالمساهمة في مدونة مكتبتنا & # 8217s ، وإجراء عمليات بحث متعمقة في الأدبيات ، والتعاون مع أعضاء هيئة التدريس والموظفين والطلاب وعامة الناس.

على الرغم من أنني لن أتمكن أبدًا من مواكبة عالم الأخبار الصحية / الطبية الحالية ، إلا أنني اشتركت في ما يلي للحصول على إدخالات لهذه المدونة.


ما الذي يجعل النظم الغذائية التقليدية مختلفة؟

للوهلة الأولى ، قد يبدو النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​مختلفًا بشكل كبير عن الطهي الآسيوي أو الأفريقي التقليدي ، ولكن في الواقع ، هذه المأكولات الغنية متشابهة أكثر مما هي مختلفة. إنه النظام الغذائي الغربي الحالي ، مع الوجبات السريعة التي لا نهاية لها على ما يبدو ، والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المجهزة للغاية التي هي في غير محله!

بينما قد تفضل مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​الفول والحمص ، قد تفضل دول جنوب شرق آسيا العدس ، وقد يُظهر الطبخ في أمريكا اللاتينية تفضيلًا للفاصوليا السوداء والفاصوليا ، لا نناقش أي الفول هو الأفضل للصحة. بدلاً من ذلك ، نتعلم من حقيقة أن البقول (والأطعمة النباتية الأخرى ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة) هي عنصر أساسي في هذه الأنظمة الغذائية المغذية ، ويجب أن تكون عنصرًا أساسيًا في وجباتنا الغذائية أيضًا.

بمجرد معرفة المزيد عن أسس العديد من أشهى المأكولات في العالم ، ستدرك أنك لست محاصرًا فقط بنمط واحد من الأكل. مع القليل من المقايضات في التوابل والمكونات ، يمكن لعربة البقالة المليئة بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقول أن تأخذ حياة جديدة تمامًا ، وتتحول بسهولة من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى الأفريقي إلى الآسيوي وما بعده.

تختلف النظم الغذائية التقليدية أيضًا عن النمط الغربي للأكل من حيث أنها تؤكد على الجوانب الثقافية للأكل ، مثل طهي الوجبات في المنزل ، والاستمتاع بالطعام بصحبة الأصدقاء والعائلة. بدلاً من الاستسلام للأكل الطائش ، أو خطط وجبات الميكروويف ، أو تناول الطعام أمام التلفزيون ، فإن تبني الجانب المجتمعي من الأنظمة الغذائية التقليدية يمكن أن يساعد في تنمية دعم أوسع لحياة صحية وسعيدة.


طبق الأكل الصحي

اشرب الماء أو الشاي أو القهوة (مع القليل من السكر أو بدون سكر). قلل من الحليب / منتجات الألبان (1-2 حصص / يوم) والعصير (1 كوب صغير / يوم). تجنب المشروبات السكرية.

كلما زاد عدد الخضار و [مدش] وكلما زاد التنوع و [مدش] كان ذلك أفضل. البطاطس والبطاطس المقلية لا تحسب.

تناول الكثير من الفاكهة من جميع الألوان

اختر الأسماك والدواجن والفاصوليا والمكسرات للحد من اللحوم الحمراء والجبن وتجنب لحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة واللحوم المصنعة الأخرى.

تناول مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة (مثل الخبز المصنوع من القمح الكامل والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والأرز البني). قلل من الحبوب المكررة (مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض).

أدخل النشاط البدني في روتينك اليومي.

تبحث عن نسخة قابلة للطباعة؟ قم بتنزيل واحدة من هنا وعلقها على ثلاجتك لتكون بمثابة تذكير يومي عند التخطيط وإعداد وجبات الطعام الخاصة بك! تتوفر أيضًا ترجمات طبق الأكل الصحي بأكثر من 25 لغة.

بناء نظام غذائي صحي ومتوازن

اجعل معظم الخضروات والفواكه في وجبتك - من طبقك.
استهدف اللون والتنوع ، وتذكر أن البطاطس لا تعد خضروات في طبق الأكل الصحي نظرًا لتأثيرها السلبي على نسبة السكر في الدم.

اختر الحبوب الكاملة - من طبقك.
الحبوب الكاملة والسليمة - القمح الكامل والشعير وتوت القمح والكينوا والشوفان والأرز البني والأطعمة المصنوعة منها ، مثل معكرونة القمح الكامل - لها تأثير أكثر اعتدالًا على نسبة السكر في الدم والأنسولين من الخبز الأبيض والأرز الأبيض وغير ذلك الحبوب المكررة.

قوة البروتين - ¼ من طبقك.
تعتبر الأسماك والدواجن والفاصوليا والمكسرات كلها مصادر بروتينية صحية ومتعددة الاستخدامات - يمكن خلطها مع السلطات ، وإقرانها جيدًا بالخضروات في الطبق. قلل من تناول اللحوم الحمراء ، وتجنب اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والسجق.

زيوت نباتية صحية - باعتدال.
اختر الزيوت النباتية الصحية مثل الزيتون والكانولا وفول الصويا والذرة وعباد الشمس والفول السوداني وغيرها ، وتجنب الزيوت المهدرجة جزئيًا والتي تحتوي على دهون متحولة غير صحية. تذكر أن قلة الدهون لا تعني "صحية".

اشرب الماء أو القهوة أو الشاي.
تجنب المشروبات السكرية ، وقلل من تناول الحليب ومنتجات الألبان إلى حصة واحدة إلى وجبتين يوميًا ، وقصر العصير على كوب صغير يوميًا.

ابق نشيطا.
يُعد الشكل الأحمر الذي يمر عبر مفرش طبق الأكل الصحي بمثابة تذكير بأن البقاء نشيطًا أمر مهم أيضًا في التحكم في الوزن.

تتمثل الرسالة الرئيسية لطبق الأكل الصحي في التركيز على جودة النظام الغذائي:

  • ال نوع الكربوهيدرات في النظام الغذائي أكثر أهمية من كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، لأن بعض مصادر الكربوهيدرات - مثل الخضروات (بخلاف البطاطس) والفواكه والحبوب الكاملة والفول - هي أكثر صحة من غيرها.
  • كما تنصح لوحة الأكل الصحي المستهلكين بتجنب المشروبات السكرية ، وهي مصدر رئيسي للسعرات الحرارية - عادة ما تكون ذات قيمة غذائية قليلة - في النظام الغذائي الأمريكي.
  • يشجع طبق الأكل الصحي المستهلكين على استخدام الزيوت الصحية ، ولا يضع حدًا أقصى لنسبة السعرات الحرارية التي يجب أن يحصل عليها الأشخاص كل يوم من المصادر الصحية للدهون. وبهذه الطريقة ، توصي لوحة الأكل الصحي بعكس الرسالة قليلة الدسم التي روجت لها وزارة الزراعة الأمريكية على مدى عقود.

صفيحتك والكوكب

الإجابة على أسئلتك


لا تحدد لوحة الأكل الصحي عددًا معينًا من السعرات الحرارية أو الحصص اليومية من كل مجموعة غذائية. تشير أحجام الأقسام النسبية إلى نسب نسبية تقريبية لكل مجموعة من مجموعات الطعام لتضمينها في طبق صحي. لا تعتمد على كميات محددة من السعرات الحرارية ، ولا يُقصد بها وصف عدد معين من السعرات الحرارية أو الحصص في اليوم ، نظرًا لأن احتياجات الأفراد من السعرات الحرارية والمغذيات تختلف بناءً على العمر والجنس وحجم الجسم ومستوى النشاط.

كما يوحي الاسم ، يتم تصوير طبق الأكل الصحي كطبق واحد ، ومع ذلك يمكن استخدامه كدليل لإعداد وجبات صحية ومتوازنة - بغض النظر عن نوع الأطباق المستخدمة!

  • على سبيل المثال ، في حين أنك لن تتناول الحساء على طبق - يمكنك مراعاة الأحجام النسبية لكل قسم عند اختيار ما تضيفه إلى القدر قبل التقديم في وعاء: اجعل حوالي نصف مكوناتك مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة (الجزر ، الكرفس ، السبانخ ، الطماطم ، سوتيه في زيت الزيتون) ، والنصف الآخر مزيج من الحبوب الكاملة (مثل فارو) وبروتين صحي (مثل الفاصوليا).
  • أو ربما تتناول وجبتك في الدورات ، أو كأطباق متعددة بأحجام أصغر: طبق سمك مشوي فوق أرز بني وسلطة جانبية خضراء مليئة بالخضار وبعض الفاكهة لنهاية الوجبة الحلوة.
  • يعد تقسيم الوجبة إلى مكونات منفصلة أمرًا شائعًا أيضًا عند تعبئة صندوق الغداء - خاصة للأطفال.

هناك العديد من الثقافات حول العالم لا يجوز للناس فيها تناول وجباتهم من الطبق. على الرغم من أن ترجماتنا لهذا الدليل تحافظ على الرسم أحادي الطبق ، إلا أننا نشجع استخدامه لإعداد وجبات صحية ومتوازنة في سياق العادات والتفضيلات الثقافية والفردية.


بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يوفر استهلاك الكحول المعتدل فوائد صحية ، بينما قد يمثل الكحول مخاطر بالنسبة للآخرين. تعرف على المزيد حول مخاطر وفوائد الكحول.

طبق الأكل الصحي ، الذي ابتكره خبراء التغذية في جامعة هارفارد T.H. تم تصميم مدرسة تشان للصحة العامة والمحررين في منشورات هارفارد الصحية لمعالجة أوجه القصور في MyPlate التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يوفر طبق الأكل الصحي إرشادات مفصلة ، بتنسيق بسيط ، لمساعدة الأشخاص على اتخاذ أفضل خيارات الأكل.

تعتمد لوحة الأكل الصحي حصريًا على أفضل العلوم المتاحة ولم تتعرض لضغوط سياسية أو تجارية من جماعات الضغط في صناعة الأغذية. تعرف على المزيد حول كيفية مقارنة طبق الأكل الصحي بلوح MyPlate الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية.


لقد اعتادت أجيال من الأمريكيين على تصميم الهرم الغذائي ، ولن يختفي. في الواقع ، يكمل هرم الأكل الصحي وطبق الأكل الصحي بعضهما البعض. تعرف على كيفية استخدام هرم الأكل الصحي كدليل لقائمة تسوق البقالة الخاصة بك.


وفقًا لبحث تم إجراؤه في كلية هارفارد تشان للصحة العامة وأماكن أخرى [1-3] ، فإن اتباع الإرشادات المقدمة من خلال هرم الأكل الصحي وطبق الأكل الصحي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة:

  • في التسعينيات ، أنشأ مركز سياسة التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية مؤشر الأكل الصحي "لقياس مدى توافق الأنظمة الغذائية الأمريكية مع أنماط الأكل الصحي الموصى بها". [4] تعني الدرجة 100 اتباع التوصيات الفيدرالية بالحرف بينما تعني النتيجة 0 تجاهلها تمامًا.
  • لمعرفة مدى توافق المبادئ المجسدة في هرم الأكل الصحي مع نصيحة الحكومة ، أنشأ الباحثون في كلية هارفارد تشان للصحة العامة مؤشر الأكل الصحي البديل مع نظام تسجيل مشابه لمؤشر وزارة الزراعة الأمريكية. ثم قارنوا بين المؤشرين ، باستخدام معلومات حول النظم الغذائية اليومية التي تم جمعها من أكثر من 100000 ممرضة ومهني صحة ذكور شاركوا في دراستين طويلتين.
    • المكونات الإحدى عشر التي تم تقييمها بواسطة مؤشر الأكل الصحي البديل كانت منتجات الألبان خضروات فواكه و مكسرات و حبوب خبز / حبوب لحوم و دواجن و كوليسترول السمك دهون و كحول صوديوم و فيتامينات متعددة.
    • الرجال الذين سجلوا أعلى الدرجات في مؤشر الأكل الصحي الأصلي لوزارة الزراعة الأمريكية (بمعنى أن وجباتهم الغذائية تتبع التوصيات الفيدرالية عن كثب) قللوا من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السرطان أو أي أمراض مزمنة أخرى بنسبة 11٪ على مدى 8 إلى 12 عامًا من المتابعة مقارنةً بـ أولئك الذين سجلوا أدنى درجات. كانت النساء اللواتي اتبعن توصيات الحكومة عن كثب أقل عرضة للإصابة بمرض مزمن بنسبة 3٪ فقط. [5]
    • بالمقارنة ، فإن الدرجات على مؤشر الأكل الصحي البديل يبدو أنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة أفضل لكلا الجنسين. كان الرجال ذوو الدرجات العالية (أولئك الذين يتبع نظامهم الغذائي عن كثب إرشادات هرم الأكل الصحي) أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بمرض مزمن رئيسي من أولئك ذوي الدرجات المنخفضة. خفضت النساء ذوات الدرجات العالية من المخاطر الإجمالية بنسبة 11٪. قلل الرجال الذين اتبعت وجباتهم الغذائية عن كثب هرم الأكل الصحي خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 40 ٪ تقريبًا ، قللت النساء اللائي حصلن على درجات عالية من خطر الإصابة بنسبة 30 ٪ تقريبًا.
    • في دراسة أجريت عام 2014 تبحث في اتجاهات جودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، استخدم الباحثون مؤشر الأكل الصحي البديل وجدت أن هناك تحسنًا مطردًا من 1999 إلى 2010 ، لكن الجودة الغذائية الإجمالية لا تزال ضعيفة. [6]

    تقدم دراستان دليلًا إضافيًا على فوائد الوقاية من الأمراض التي تتحقق من اتباع نظام غذائي مشابه لنظام يعتمد على هرم الأكل الصحي:

    • وجدت دراسة تتبعت 7319 موظفًا حكوميًا بريطانيًا لمدة 18 عامًا أن الرجال والنساء الذين حصلوا على أعلى الدرجات في مؤشر الأكل الصحي البديل كان خطر الوفاة من أي سبب أقل بنسبة 25٪ ، وخطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 42٪ ، مقارنة بالأشخاص ذوي الدرجات الأدنى. [3]
    • وجدت دراسة رصدية أخرى أجريت على 93،676 امرأة في فترة ما بعد انقطاع الطمث أن اتباع نظام غذائي على غرار هرم الأكل الصحي (كما تم قياسه من خلال الالتزام بـ مؤشر الأكل الصحي البديل) كان متفوقًا على اتباع نظام غذائي قليل الدسم في تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بفشل القلب. [1]

    أذونات الاستخدام

    تعود ملكية صورة طبق الأكل الصحي إلى جامعة هارفارد. يمكن استخدام الإصدار القابل للتنزيل ، بدون إذن ، للاستخدامات التعليمية وغيرها من الاستخدامات غير التجارية مع الإسناد المناسب ، بما في ذلك إشعار حقوق النشر التالي وحد الائتمان:

    حقوق النشر © 2011 ، جامعة هارفارد. لمزيد من المعلومات حول طبق الأكل الصحي ، يرجى الاطلاع على مصدر التغذية ، قسم التغذية ، جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة ، www.thenutritionsource.org ، ومنشورات هارفارد الصحية ، www.health.harvard.edu.

    1. Akbaraly TN و Ferrie JE و Berr C و Brunner EJ و Head J و Marmot MG و Singh-Manoux A و Ritchie K و Shipley MJ و Kivimaki M. مؤشر الأكل الصحي البديل والوفيات التي تزيد عن 18 عامًا من المتابعة: نتائج من Whitehall الفوج الثاني. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. 2011 2594 مايو (1): 247-53.
    2. Belin RJ ، Greenland P ، Allison M ، Martin L ، Shikany JM ، Larson J ، Tinker L ، Howard BV ، Lloyd-Jones D ، Van Horn L. جودة النظام الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مبادرة صحة المرأة (WHI). المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. 2011 2594 مايو (1): 49-57.
    3. ماكولوغ إم إل ، فيسكانيش دي ، ستامفر إم جي ، جيوفانوتشي إي إل ، ريم إي بي ، هو إف بي ، سبيجلمان دي ، هانتر دي جي ، كولديتز جي إيه ، ويليت دبليو سي. جودة النظام الغذائي ومخاطر الأمراض المزمنة الرئيسية لدى الرجال والنساء: التحرك نحو إرشادات غذائية محسنة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. 2002 ديسمبر 176 (6): 1261-71.
    4. وزارة الزراعة الأمريكية ومركز سياسة التغذية والترويج لها ، مؤشر الأكل الصحي (PDF) ، 1995.
    5. ملخص تقرير المشروع التحديث المستمر. الغذاء والتغذية والنشاط البدني والوقاية من سرطان القولون والمستقيم ، 2011.
    6. Wang DD ، Leung CW ، Li Y ، Ding EL ، Chiuve SE ، Hu FB ، Willett WC. الاتجاهات في جودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999 حتى 2010. جاما للطب الباطني. 2014 أكتوبر 1174 (10): 1587-95.

    شروط الاستخدام

    محتويات هذا الموقع للأغراض التعليمية وليس المقصود منها تقديم المشورة الطبية الشخصية. يجب عليك طلب المشورة من طبيبك أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بخصوص حالة طبية. لا تتجاهل أبدًا المشورة الطبية المتخصصة أو تتأخر في طلبها بسبب شيء قرأته على هذا الموقع. لا يوصي مصدر التغذية أو يؤيد أي منتجات.

    تحديث شهري مليء بأخبار التغذية والنصائح من خبراء هارفارد - وكلها مصممة لمساعدتك على تناول طعام صحي. سجل هنا.

    استكشف الدليل القابل للتنزيل مع النصائح والاستراتيجيات الخاصة بالأكل الصحي والحياة الصحية.


    إرشادات غذائية حول العالم

    انضم إلي بينما أسافر حول العالم بحثًا عن إرشادات التغذية!

    نبدأ رحلتنا في أنتيغوا وبربودا! اختارت أنتيغوا وبربودا دليل Food Guide Pineapple الذي يقسم الأطعمة إلى 7 مجموعات: الأطعمة النشوية والخضروات والفواكه من الحيوانات البازلاء والفاصوليا ودهون المكسرات والزيوت والسكريات والمحليات.

    نأخذ الآن رحلة قصيرة إلى جزر البهاما. اختارت جزر البهاما طبلة من جلد الماعز لتمثل إرشاداتها الغذائية. إحدى الرسائل الرئيسية التي تبرز لي هي & # 8216 اختيار الأطعمة لقيمتها الغذائية وليس للاسم التجاري أو التكلفة & # 8217. نصيحة جيدة!

    وجهتنا التالية هي بربادوس. تستخدم بربادوس خريطة لتوصيل إرشاداتها الغذائية. وهي مقسمة إلى المجموعات الغذائية الكاريبية الست: المواد الغذائية الأساسية والخضروات والفواكه والبقوليات والأطعمة من الحيوانات والدهون والزيوت.

    راقب خطوتك أثناء نزولنا في بليز للتحقق من سلة الطعام الخاصة بهم. ستجد في السلة المواد الغذائية الأساسية والخضروات والفاكهة والبقوليات والأطعمة من الحيوانات والدهون والزيوت والسكريات والمحليات. يوميا & # 8217.

    المحطة التالية هي البرازيل. هذه مجرد واحدة من العديد من الصور التي يعرضونها في إرشاداتهم. أحب أنهم يطلعونك على كيفية إعداد وجبات بسيطة ومتوازنة. هذه أشياء عملية يمكن للناس استخدامها في حياتهم اليومية. باهر! (يجب أن أعترف أنني معجب بهذه الإرشادات ، فهذه إحدى الوجهات المفضلة لدي!)

    انتقل الآن إلى جمهورية الدومينيكان. يستخدمون مهاراتهم الإبداعية لإظهار إرشاداتهم باستخدام The Mortar of Food & amp Nutrition. الهاون هو أداة مطبخ أساسية في جمهورية الدومينيكان ورمز لمطبخ البلد & # 8217s. إنهم يشجعون الناس على & # 8216 تناول الحبوب والأطعمة النشوية على الإفطار والغداء والعشاء كل يوم للحصول على كل الطاقة التي تحتاجها. & # 8217

    نحن الآن في طريقنا إلى غرينادا ونجد طريقة إبداعية أخرى لتمثيل الإرشادات الغذائية. هنا لدينا جوزة الطيب الغذائية. يتم تقطيع جوزة الطيب إلى نصفين ويتم تمثيل المجموعات الغذائية بالداخل.

    يرجى تخزين طاولة الدرج الخاصة بك بعيدًا بينما نستعد للهبوط في غواتيمالا. هنا نجد وعاء العائلة. أحب أن تقدم رسائلهم الرئيسية شرحًا سريعًا ومختصرًا مثل: & # 8216 تناول البيض أو الجبن أو الحليب أو إنكابارينا ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر ، لأنها مهمة لنمو الأطفال وصحة عائلتك & # 8217 و & # 8216 تناول كميات أقل من السمن ، والقشدة ، والزبدة ، ورقائق البطاطس واللحوم الباردة للعناية بقلبك وإنفاق أموال أقل. & # 8217.

    نحن الآن نغامر بدخول هندوراس. يستخدم هؤلاء الأشخاص أيضًا قدرًا لتوصيل إرشاداتهم. يحتوي القدر على مجموعات غذائية تتناسب مع الكمية التي يجب تناولها بملعقة تحتوي على أطعمة يجب تناولها باعتدال.

    المحطة التالية هي غيانا. لماذا لا تعرض الإرشادات الغذائية بطريقة يمكن للأشخاص التعرف عليها بسهولة مثل Stew Pot !؟ قم بتضمينه في الحساء والخضروات والفواكه والبقوليات والأغذية من الحيوانات والدهون.

    نحن الآن في طريقنا للعثور على قمة الغذاء الدوارة في فنزويلا. من النصائح المهمة التي يدرجونها في إرشاداتهم & # 8216 إدارة أموالك جيدًا عند شراء الطعام. & # 8217

    شيء رأيناه جميعًا من قبل & # 8211 الهرم الغذائي وهذا ينتمي إلى اليونان. يجب أن أقول أن هذا هو أحد إرشاداتي المفضلة لمجرد أنه يشتمل على كأس من النبيذ الأحمر ويشجع الناس على شربه باعتدال. مجد اليونان ، مجد.

    فوق نذهب إلى ألمانيا. هنا نجد دائرة التغذية الألمانية. الدائرة مقسمة إلى مجموعات غذائية بأرقام تمثل الكمية التي يجب استهلاكها ، 1 يأكل أكثر 6 يأكل على الأقل و 7 يشمل الماء الموجود في المنتصف. والرسالة الشيقة التي يروجون لها هي & # 8216 لا تبالغ في طهي وجباتك & # 8217 ، كما أنهم يلاحظون أهمية أوقات الوجبات من خلال تضمين & # 8216 ، اترك الكثير من الوقت لتناول الطعام والاستمتاع بأوقات الوجبات & # 8217.

    نتوجه الآن إلى الدنمارك. أنا & # 8217m بالفعل أحب صورهم الملونة من الطعام الحقيقي والأساسي ، والوجبات المتوازنة سهلة التحضير. عرض صور للناس لوجبات يمكنهم تحضيرها في المنزل ، ممتاز!

    كما نقول وداعا للدنمارك نقول مرحبا لتايلاند. تمثل تايلاند إرشاداتها على علم التغذية. تايلاند ليست & # 8217t carb-phobes لأنها تشجع الناس على & # 8216 أكل الأرز ومنتجات الأرز والحبوب الأخرى ومجموعات الأطعمة النشوية بكثرة & # 8217

    من فضلك اجعل مقعدك منتصبًا بينما نستعد للهبوط في بنغلاديش. هنا يتم الترحيب بنا بهرم غذائي. يسلطون الضوء على أهمية اليود في النظام الغذائي من خلال إحدى توصياتهم & # 8211 & # 8216 الحد من تناول الملح والتوابل واستخدام الملح المعالج باليود & # 8217. لديهم أيضًا نموذج لوحة طعام يوضح كيفية إعداد وجبة متوازنة وصحية & # 8211 رائعة!

    ضع واقي الشمس الخاص بك بينما نتجه إلى فيجي. تستخدم فيجي كلاً من قوس قزح والأناناس لعرض إرشاداتها الغذائية. إحدى توصياتي المفضلة هي & # 8216 زراعة طعامك. & # 8217

    نحن الآن نصل إلى الصين. يوجد في الصين معبد دليل غذائي مقسم إلى 5 مستويات. تشجع الصين الناس على استخدام الحس السليم & # 8216 لتقسيم مدخول الطعام اليومي بشكل منطقي بين الوجبات الثلاث ، واختيار الوجبات الخفيفة المناسبة. & # 8217

    ننتقل الآن القارات إلى جنوب أفريقيا. South Africa only shows food groups that should be eaten that are necessary for health and do not include groups that should be limited such as salt and processed foods. They also encourage local and affordable foods.

    While we are in Africa we will visit Namibia. The Namibia food guide shows only 4 groups – cereals and cereal products vegetables and fruits animal source foods and beans and fats, oils and sugar and encourage people to ‘Eat at least three meals a day’.

    As we head back home we are taking a detour via Finland. Here we find a funky looking Food Pyramid and again a practical image of a well balanced meal. Visually this is one of my favorites. They give specific guidelines such as ‘Eat vegetables, fruits and berries frequently (a minimum of 500 g/day, excluding potatoes)’.

    Now we make our stopover in Singapore. Singapore use a My Healthy Plate model and remind people to ‘Use My Healthy Plate to achieve a balanced diet that provides all the nutrients you need each day’.

    After our whirlwind trip around the world we are back in the land of Aus! Our guidelines were updated in 2013 based on the best scientific evidence and after review of over 55,000 scientific journal articles by a panel of nutrition and medical experts.

    So what have we learnt from our travels?

    – All of the dietary guidelines worldwide recommend a diet that includes all food groups such as fruit, vegetables, wholegrains, dairy, meats, fish, and healthy unstaurated oils in moderation.

    – Health guru’s that promote fad and restricted diets think they know more about human health and nutrition than the leading health organisations and nutrition experts around the world.

    – While the Australian Guide to Healthy Eating promotes a healthy, balanced diet it may need to do this in a more user friendly, creative way. The guidelines aren’t sexy so they don’t get the hype that fad diets do. So let’s make them sexy, trendy & hip! Lets make them look exciting, lets make them user friendly by showing images of actual real meals that people can cook at home.

    – We know how to eat healthy. Worldwide ‘healthy eating’ is pretty much the same with just a few adjustments to suit the culture and people of the nation. Every single one of these guidelines promote the same thing in one way or another – eat plenty of fruit and veg, lots of wholegrians, eat fish, smaller amounts of meat and dairy if you choose to, use unsaturated oils and choose minimally processed foods.

    – We don’t need to ban foods. None of the guidelines ban anything. They encourage people to eat more of some things and less of others.

    – There is no need to continuously look for new diets or bicker about what diet is best. Universally (the real) experts agree on what constitutes healthy eating.


    شاهد الفيديو: AdventMission 2021Q1 - 30 Jan 2021 - Ek sal regoor die wêreld gaan - Wêreld (ديسمبر 2021).