وصفات تقليدية

وصفة صلصة الساتيه

وصفة صلصة الساتيه

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

هذه صلصة ساتيه ماليزية / تايلندية أساسية - إنها رائعة!

353 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني مقرمشة
  • 1/2 بصلة صغيرة مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. في قدر على نار متوسطة ، يُمزج حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني والبصل وصلصة الصويا والسكر البني ورقائق الفلفل الحار. يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر. يُرفع عن النار ويُترك دافئًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(119)

المراجعات باللغة الإنجليزية (97)

من السهل جدًا صنعه ، ومن السهل تعديله إذا كنت ترغب في إضافة لمستك الشخصية. - 17 Jul 2010

وصفة سهلة حقا بنتيجة رائعة. -02 مايو 2013

-20 أبريل 2013


وصفة صلصة الساتيه

سواء كنت تحب روبيان الساتيه أو الدجاج أو حتى الكورن ، فلماذا لا تحاول صنع صلصة الساتيه اللذيذة الخاصة بك بهذه الوصفة السريعة والسهلة؟ تستخدم هذه الوصفة زبدة الفول السوداني المقرمشة لنكهة وقوام أغنى. جنبا إلى جنب مع صلصة الفلفل الحلو وصلصة الصويا وعصير الليمون ، هذا الجانب اللذيذ أو ماء مالح جاهز في غضون دقائق. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أفضل طريقة لتقديم هذه الصلصة طازجة. ولكن يمكنك إعادة تسخينها مرة واحدة.


دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

في محضر الطعام ، يُمزج عشب الليمون ، والكراث ، والثوم ، والسكر البني ، والكزبرة ، والكمون ، والكركم ، وصلصة السمك ، والملح ، وملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا ، ونخفق حتى نحصل على عجينة. انقلي التتبيلة إلى وعاء وأضيفي الدجاج مع التقليب برفق لتغطي كل قطعة. توضع قطع الدجاج المغطاة في أسياخ مقاس 12 بوصة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وحتى ساعة.

في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الكانولا. يُضاف الكراث والثوم والليمون والهلابية والزنجبيل ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى تنضج المكونات العطرية وتحمر لمدة 10 دقائق. اكشط الخليط في محضر الطعام. أضف كل المكونات المتبقية مع نصف كوب من الماء وخلطها حتى تتكون عجينة ناعمة.

اكشطي معجون الفول السوداني مرة أخرى في القدر واطهيه على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا جدًا ويتفكك الدهن ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سوف تتحول صلصة الفول السوداني إلى ظل أعمق من اللون البني. اخفقي نصف كوب من الماء الساخن حتى يتجانس. احفظي صلصة الفول السوداني دافئة على نار خفيفة جدا.

أشعل الشواية وزيت المشابك. اشوي أسياخ الدجاج على نار معتدلة مع التقليب من حين لآخر حتى تتفحم في البقع وتنضج ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تقدم مع صلصة الفول السوداني.


ملخص الوصفة

  • 4 كراث كبير
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2 سيقان من عشب الليمون ، أسفل 6 بوصات فقط ، أوراق خارجية مقشرة ، ساق داخلي مقطوع إلى قطع 1 بوصة
  • 2 فلفل سيرانو أو هالبو آند نتيلديو ، مقذوف ومصنف
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك الآسيوية
  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح طولياً بسمك 1 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني ناعمة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

أشعل شواية. في محضر طعام صغير ، يُمزج الكراث والثوم وعشب الليمون والفلفل الحار والزنجبيل وصلصة الصويا والكزبرة والفلفل المطحون. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني وملعقة كبيرة من صلصة السمك وقلبيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة. انقلي نصف معجون التوابل إلى وعاء كبير. يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغطى.

شكوا شرائح الدجاج في أسياخ. رشي ملعقتين كبيرتين من الزيت واتركيه لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في قدر متوسطة الحجم. نضيف ما تبقى من معجون التوابل ويطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج مع التحريك. اخفقي زبدة الفول السوداني وملعقة كبيرة متبقية من السكر البني وصلصة السمك واتركيه على نار هادئة. انقل الصلصة إلى الخلاط وأضف عصير الليمون وهرسها حتى تصبح ناعمة. انقله إلى وعاء.

اشوي أسياخ الدجاج على نار ساخنة حتى تتفحم قليلاً وتنضج ، حوالي 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق أو وعاء ورشي الكزبرة. تقدم مع صلصة الفول السوداني.


مكونات

ليوم السبت

  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير + المزيد للشوي
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 2 رطل صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • زيت نباتي للشواء

لتحضير صلصة الفول السوداني المجروش

  • نصف كوب فول سوداني محمص جاف غير مملح
  • علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر تايلندي
  • 1 ملعقة كبيرة من مربى شيلي الحلو ، المشتراة من المتجر أو محلية الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • زيت تشيلي للرذاذ (اختياري)

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني الفاتح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 (6 أونصة) أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • رذاذ الطبخ
  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة سريراتشا الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 345
  • الدهون 16.2 جم
  • سطفت 2.8 غ
  • مونوفات 7.8 جم
  • بولي فات 3.7 جم
  • بروتين 42 جم
  • كربوهيدرات 7 جم
  • الألياف 1 جم
  • كوليسترول 124 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • صوديوم 446 ملجم
  • كالسيوم 20 ملجم
  • السكريات 4 جم
  • Est. السكريات المضافة 3 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

وصفة كاملة مع خطوات مفصلة في بطاقة الوصفة في نهاية هذا المنشور.

  • أولا، نقع الأسياخ الخاصة بك إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية - فهذا سيساعد على منعها من الاحتراق.
  • ثم تدليك شريحة لحم شرائح بالزيت والسكر وصلصة السمك وتتبل لمدة 30 دقيقة.
  • اعمل ال صلصة التتبيل عن طريق خلط جميع مكونات صلصة التتبيل.
  • تُدهن شريحة اللحم على الأسياخ وتُدهن بصلصة التتبيل.
  • يُطهى فوق شواية / صاج أو شواء ساخن جدًا لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج تمامًا. اقلب عدة مرات أثناء الطهي وقم بطهيها بسخاء في كل مرة تقلب فيها الأسياخ.

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


هل يمكنني استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من الفول السوداني المطحون

للحصول على أفضل النكهات الأصيلة ، لا أوصي بزبدة الفول السوداني كبديل.

كيف يمكنني تخزين صلصة الفول السوداني؟

يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. تأكد من تخزين الصلصة في وعاء أو في وعاء مغطى بإحكام بلفائف بلاستيكية.

للتقديم ، ما عليك سوى إعادة تسخين الصلصة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

يمكنك أيضًا تجميد الصلصة في الفريزر. للتقديم ، أذيبي الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة وأعيدي تسخينها في الميكروويف.


كيف توصلت إلى وصفة صلصة الساتي الصديقة للكيتو

هذه في الواقع هي الوصفة الجاهزة التي قمت بتطويرها منذ عدة سنوات. يمكنك العثور على هذه الوصفة من كتابي Low Sugar So Simple. يمكنك العثور على النسخة الفنلندية من هذه الصلصة من كتابي الكيتو الفنلندي القادم "Järkevä ketoruokavalio" الذي سيتم إطلاقه الشهر المقبل. وفي الواقع ، تجد أيضًا نسخة صلصة ساتيه نباتية من كتابي الفنلندي الآخر "Kasvisruokien KETO-käsikirja ، & # 8221 هناك وصفة لأفوكادو مليء بالساتي. على الأرجح ، سأضع هذه الوصفة في كتابي القادم باللغة الإنجليزية keto-vegan أيضًا ، إنها & # 8217s إلى جيدة. على أي حال ، كنت أرغب في نشر وصفة صلصة الساتيه هذه هنا على مدونتي أيضًا - حيث أعتبرها واحدة من أفضل وصفاتي وأسهلها!

أتذكر أنني أجريت تجربتي الأولى لصلصة الساتي في عام 2014 - أو على الأقل قمت بتدوين ملاحظات منها. كانت التجربة الأولى كارثية للغاية. من ملاحظاتي ، أستطيع أن أرى أنني استخدمت 4 أونصات (115 جم) من زبدة الفول السوداني المقرمشة ، ونصف كوب (120 مل) من كريمة جوز الهند ، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخالية من الغلوتين ، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، و 3 قطرات. ستيفيا السائلة.

لقد خلطت كل شيء معًا وقمت بتسخين الخليط في فرن ميكروويف لمدة 30 ثانية. وهذا لم ينجح على الإطلاق! بدلاً من الصلصة الناعمة واللذيذة ، كانت النتيجة تقلبًا: كان الطعم خفيفًا وباهتًا ، ولكن الأسوأ من ذلك ، فصل الصلصة. اكتشفت أن مسحوق البصل جعل طعمه باهتًا. ربما تسبب الميكروويف في فصلها؟

بعد فترة وجيزة ، وبعد المزيد من التجارب ، تعلمت طريقة أفضل وأسهل لتحضير صلصة الساتيه اللذيذة والسلسة. يضمن استخدام معجون الكاري الجاهز وصلصة السمك طريقة سهلة للحصول على النكهة وقليلًا من الحرارة إلى الصلصة. وعندما صنعت الصلصة في قدر على الموقد ، أصبح القوام سميكًا وناعمًا - دون خطر الانفصال.

هنا & # 8217s وصفة لتستمتع بها. أنا أشجعك على تجربته - أراهن أنك & # 8217 ستجدين أنه لذيذ للغاية وسوف يندهشون من السرعة والسهولة!


شاهد الفيديو: LEMON BUTTER SAUCE. TIPS TO PREVENT SPLIT. SAUCES RECIPE (كانون الثاني 2022).