وصفات تقليدية

رؤوس الهليون الأبيض والدجاجة المدخنة من فطر الغابة في زيت البورسيني وغبار الثوم

رؤوس الهليون الأبيض والدجاجة المدخنة من فطر الغابة في زيت البورسيني وغبار الثوم

هل تبحث عن طبق لا يتمحور حول اللحوم؟ قد يكون هذا لك

الفطر والهليون الأبيض في صلصة الفطر ... استعد لبعض الأومامي الرائع.

منذ عام 1991 ، المبدعين العقول المدبرة لو الباسك نفذت بعضًا من أكثر إنتاجات الأحداث تفصيلاً وريادةً في جنوب فلوريدا وعبر الخريطة. يخدم Le Basque بفخر العديد من العملاء البارزين والخاصين. وتشمل هذه الشخصيات المرموقة الرئيس باراك أوباما والرئيس كلينتون ، ودور الأزياء العالمية بما في ذلك كارتييه وإيف سان لوران ، والتكتلات العالمية UBS و Sotheby’s.

مكونات

للتتبيلة:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت بورسيني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة دخان سائل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • خل حمض التفاح

للسلطة:

  • 1 لتر من فطر الميتاكي
  • نصف لتر من دجاجة فطر الغابة
  • 1 لتر من فطر الزان
  • قطعتان من الهليون الأبيض الكامل
  • 3 ملاعق كبيرة ملح كوشير

لتحضير كريمة الهليون:

  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 حبة بطاطس كبيرة (مسلوقة)
  • 1 ملعقة صغيرة غبار بورسيني
  • الملح المدخن ، حسب الرغبة ، مثل ملح مالدون
  • 5 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح ومقلية ومطحونة


شاهد الفيديو: Vingervlug - Oesters (ديسمبر 2021).