وصفات تقليدية

شوربة لحم البقر والشعير والخضروات

شوربة لحم البقر والشعير والخضروات

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 رطل من عظام اللحم البقري (مثل عظام عرقوب البقر)
  • 2 14 1/2 أونصة من مرق اللحم البقري
  • 1 28 أونصة من الطماطم المقطعة في العصير
  • 1 حبة ذرة مجمدة سعة 10 أونصات
  • 2 كوب بامية مقطعة شرائح مجمدة
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 1/2 إلى 2 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يضاف اللحم والعظام. يقلى حتى يصبح لحم البقر بني غامق ، حوالي 8 دقائق. انقل اللحم البقري والعظام إلى طبق. يُضاف الكرفس والبصل والشعير إلى القدر. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف 4 أكواب من الماء ، ومرق اللحم ، والطماطم مع العصائر ، والذرة ، والبامية ، وورق الغار ، ومسحوق الثوم. يُعاد اللحم البقري والعظام إلى القدر ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة دون تغطية حتى يصبح اللحم البقري طريًا تقريبًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

  • أضف البازلاء و 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار إلى الحساء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، لمدة تزيد عن 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل والمزيد من صلصة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

وصفة من جيرترود بيرنوم شريفبورت ، قسم LAReviews

شوربة الخضار باللحم البقري والشعير

عشاء مثالي لأمسية باردة. نظرًا لأن حساء الخضار باللحم البقري والشعير يغلي على نار خفيفة لبعض الوقت ، فسوف تملأ منزلك برائحة دافئة! التوابل تخلق تجربة عطرية وتذكرني بيتي كطفل ، منزلي منزلي.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


تحتوي هذه الوصفة على جميع المكونات التقليدية لهذا الحساء الكلاسيكي ، مع لمساتي المفضلة!

فرن هولندي & # 8211 إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، يمكنك استخدام قدر كبير. ومع ذلك ، إذا كنت تنوي تحمير اللحم وقلي الخضار فيه ، تأكد من أن قاعها سميك لتجنب حرق اللحوم أو الخضار! إذا لم يحدث ذلك ، استخدم مقلاة ذات قاع ثقيل للتحمير وانقل كل شيء في الإناء لينضج.

ملاحظات المكونات

لحم: تأتي معظم قطع اللحم البقري الحساء أو الحساء من مقدمة البقرة ، بما في ذلك مناطق الظرف واللوحة والساق & # 8212 أو أعلى الكتف والساق والصدر بالنسبة لنا غير الجزارين. هذه المناطق ليست طرية بدرجة كافية لشرائح اللحم ، لذا فهي مثالية للشوربات واليخنات. على سبيل المكافأة ، فهي أقل تكلفة!

  • كملاحظة جانبية& # 8211 إذا كان لديك بقايا مشوية أو شريحة لحم ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها!

اللحم المفروم: لا تريد طهي قطعة كبيرة من اللحم البقري؟ لحم البقر المفروم يعمل بشكل جيد أيضًا! استبدل 1 رطل من اللحم المفروم لشواء تشاك. اطهي اللحم المفروم تمامًا وصفي أي دهون قبل الانتقال إلى الخضار.

أعشاب: أنا أحب النكهة التي تجلبها الأعشاب الطازجة إلى هذا الحساء ، لكنني أعلم أنه قد لا يكون لديك دائمًا في متناول اليد ، خاصةً مع برودة الموسم.

  • إذا كنت بحاجة إلى استبداله بالطازجة المجففة ، فاستخدم من الكمية المطلوبة. هذه الوصفة تستدعي 4-6 أغصان من الزعتر الطازج ، والتي ستعطيك حوالي 1½ ملعقة صغيرة من الأوراق. لذلك ، حول أ ½-¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف سيكون مناسبا.
  • كما يدعو إلى 1 غصن من إكليل الجبل الطازج، وهو ما يعادل حوالي 1 ملعقة صغيرة من الأوراق. لاستبدال إكليل الجبل المجفف ، استخدمي نصف ملعقة صغيرة.

أدوات لصنع

الأدوات التي تحتاجها & # 8217ll لإعداد وصفة الحساء هذه بسيطة للغاية!

هذا هو & # 8217s! بمجرد أن تستثمر في فرن هولندي جيد ، ستخرج حساءك من هذا العالم بشكل جيد!

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بهذا في الثلاجة؟

بمجرد طهيها بالكامل ، يمكنك الاحتفاظ بحساء اللحم البقري في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. أي أطول ، وسوف يفقد الشعير كل بنيته & # 8212 بالإضافة إلى أنك تخاطر بنمو البكتيريا من لحم البقر. حتى تلتهمها قبل ذلك الحين!

هل يمكنك تجميد هذا؟

لأنها تفتقر إلى منتجات الألبان ، هذا الحساء يتجمد بشكل جميل! اتركه ليبرد تمامًا وضعه في حاويات التجميد. سوف تستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

إلى ذوبان الجليد، اتركيه في الثلاجة طوال الليل ، ثم أعد تسخينه على الموقد!

قدم نصائح للأمام

النكهة في هذا الحساء تتحسن بمرور الوقت! يعد جعلها قبل يوم أو يومين وتركها في الثلاجة طريقة رائعة للحصول على وجبة سهلة جاهزة وتعزيز كل تلك النكهات التي تم الحصول عليها بشق الأنفس.

للحصول على نسخة طباخ بطيء ، ما عليك سوى اتباع نفس الخطوات الموضحة. ستحتاج إلى تحمير اللحم وقلي الخضار في مقلاة قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 ساعات أو 4-5 ساعات على ارتفاع.

توصيات الخدمة

شهي ومليء بالنكهة ، يمكن لهذا الحساء أن يقف بمفرده بسهولة كوجبة ، خاصة إذا كنت تقدمه مع وجبة لذيذة رغيف خبز. مقرمشات الصودا أو رقائق البيتا هي أيضًا خيارات جيدة.

إذا كنت تريد القليل من الجاذبية الإضافية مع وجبتك ، فقم بتقديمها جنبًا إلى جنب مع حساء أخف مثل حساء اللحم البقري بالخضروات ، أو تناولها كمقبلات قبل تحميص وعاء طهي بطيء رطب ولذيذ!


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 رطل من لحم البقر المطهي ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مفرومة خشنة
  • 2 جزرة متوسطة مقطعة إلى عملات معدنية مقاس 1/4 بوصة
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً
  • 6 أكواب من مرق اللحم البقري الغني أو مرق اللحم البقري المعلب قليل الصوديوم
  • 1/4 كوب شعير مغسول
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم خشن
  • البقدونس للتزيين

في قدر شوربة سعة 6 لتر ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. نضيف اللحم ونحمره بالتساوي حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل اللحم إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

خفض الحرارة إلى المتوسطة. يُضاف الزيت المتبقي والبصل ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُكشط القدر لتفكيك أي قطع بنية.

نضيف الجزر والثوم ونتعرق لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أضف 1/2 كوب من المرقة واكشط قاع القدر. أضيفي ما تبقى من المرقة واللحم والشعير والزعتر واتركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع تقشير القدر من حين لآخر ، حتى ينضج الشعير ويصبح اللحم طريًا ، حوالي 50 دقيقة.


شوربة الخضار ولحم البقر والشعير

خلال السنوات العشر الأولى من حياتي ، اعتقدت أن كل الحساء يأتي من علبة. ثم في نزهة مع أمي وعمة كاس ، تناولت شوربة كريمة الدجاج في أحد المطاعم كبداية. يا لها من وجبة فاخرة بالنسبة لي في العاشرة من عمري! الحساء كان لذيذ جدا! لم يكن لدي أي فكرة أن كريمة الدجاج يمكن أن تكون لذيذة للغاية.

عندما عدنا إلى المنزل ، حذرتني أمي من أن الصنف المعلب لن يتذوق مثل ما تناولته في ذلك المطعم الصغير في وينونا ، مينيسوتا. Blech و Oh My Word. لا ، لم & # 8217t. ربما كانت تلك هي اللحظة التي أدركت فيها أن هناك شيئًا أفضل من الحساء المعلب.

سوف تمر عشر سنوات أخرى ، ولكن قبل أن أدرك أنني أستطيع صنع النوع الجيد من الحساء بنفسي.

الآن ، الحساء المعلب على الطاولة إلى الأبد. يمكنني صنع بلدي مقابل أجر ضئيل فقط وهو مذاق أفضل من أي شيء يمكنني شراؤه في صندوق أو علبة.

واحدة من التركيبات المفضلة هي الخضار ولحم البقر والشعير. أنا في الواقع يذكرني كثيرًا بأحد الأشياء التي استمتعت بها عندما كنت طفلاً. كانت أمي تخدمها مع الملح المملح بالزبدة على الجانب. يم!

الفرق بين الآن ووجبة الطفولة منذ زمن طويل هو أن هذا الحساء يتفوق على الصنف المعلب بجرعة طويلة. مليئة بالخضروات والشعير ، إنها لذيذة وشهية. قم بتجميد الأجزاء الفردية في حاويات من الفريزر إلى الميكروويف لتعبئتها لوجبات الغداء أو الوجبات الخفيفة السريعة أو العشاء.

قد تعتقد أنه من السابق لأوانه التفكير في موسم الحساء ، لكني أقول إن أي وجبة جاهزة للذهاب في المجمد مثالية بغض النظر عن الطقس. خطط مسبقًا لعمل دفعة كبيرة من هذا لتخزين الفريزر الخاص بك. تلك الليالي الباردة & # 8212 وأيام المدرسة المبكرة & # 8212 ستكون هنا قبل أن نعرفها.


الوصفة: شوربة خضار لحم البقر والشعير مثالية

شوربة خضار لحم البقر والشعير & # 8211 استخدم المكونات الطازجة كلما أمكن ذلك. عند التسوق لشراء المنتجات الطازجة أو اللحوم ، تأكد من قضاء بعض الوقت للتأكد من أن قوام وألوان وجودة الطعام الذي تشتريه هو الأفضل في الدفعة.

وصفة وطريقة شوربة خضار اللحم البقري والشعير المثالية هي مجرد تتويج للنصائح الصغيرة التي اكتشفتها خلال السنوات الست الماضية. حساء الخضار باللحم البقري والشعير هو بالتأكيد مشروع طهي في عطلة نهاية الأسبوع ، مما يعني أنك ستحتاج إلى بضع ساعات لأدائه ، ولكن بعد أن تحصل على النهج ، يمكنك طهي عدة طلبات في أي وقت من أجل نزهات عائلية أو لمجرد الحصول على مناطق باردة للاستهلاك من الثلاجة لمجرد نزوة.

في هذا الصباح ، نخطط لإرشادك على الخطوات التي يجب اتخاذها شوربة خضار لحم البقر والشعير بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي شوربة خضار لحم البقر والشعير الوصفة هي الأفضل على هذا الكوكب!

قد أعلمك أيضًا كيفية الاستفادة من بقايا الأرز المطهو ​​على البخار وجعله وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لعائلتك!

حاولت استخدام ماء أقل إلى حد ما من المعتاد ، والذي تم تشجيعه في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في حالات أخرى ، كان علي أن أدرج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتصت الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

كيف لطهي شوربة الخضار باللحم البقري والشعير؟

سواء كنت تقيم بمفردك أو كنت أحد الوالدين النشطين ، فإن تحديد الوقت والقوة لتنظيم الأطباق المطبوخة في المنزل قد يبدو مهمة شاقة. في ختام يوم حافل ، قد يبدو تناول الطعام بالخارج أو الشراء بالخارج أسرع وأفضل خيار. لكن الطعام المريح والمعالج قد يكون له تكلفة كبيرة على مزاجك وصحتك.

تقدم المطاعم في كثير من الأحيان طعامًا أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم أجزاء يمكن أن تكون أكبر من 2 إلى 3 حالات مقارنة بالإرشادات الغذائية المقترحة. هذا يشجعك على أن تستهلك أكثر بكثير مما تفعل في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك ، وضغط الجسم ، وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تقوم بإعداد وجبات الطعام الخاصة بك ، فإنك تحصل على المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الطهي لنفسك ، يمكنك التأكد من أنك وأسرتك تتناولان وجبات صحية جديدة. يمكن أن يساعدك ذلك على الظهور والشعور بالصحة ، ورفع طاقتك ، وتأمين الدهون والمزاج ، وتعزيز الراحة والقدرة على تحمل الإجهاد.

يمكنك طهي شوربة الخضار باللحم البقري والشعير 21 مكونات و 7 خطوات. إليك كيف تطبخ ذلك.

مكونات شوربة الخضار باللحم البقري والشعير:

  1. قم بإعداد 1 رطل من لحم البقر الدائرية (رقيقة).
  2. تحضير 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
  3. تحتاج إلى 4 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
  4. تحتاج ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
  5. - تحضير ملعقتين كبيرتين من الزيت (زيتون أو أفوكادو).
  6. تحتاجين إلى 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم).
  7. تحضير 1 بصلة صفراء (مقطعة).
  8. تحضير 2 سيقان من الكرفس (مفروم).
  9. حضري 4 حبات جزر (مقطع).
  10. # 8217s 1 كوب من النبيذ الأحمر.
  11. 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  12. تحتاج 6 أكواب من مرق اللحم.
  13. تحتاج 4 حبات بطاطس جديدة (مقطعة إلى مكعبات).
  14. تحتاج 1 علبة طماطم مقطعة.
  15. حضري علبة واحدة من الفاصوليا الخضراء.
  16. تحتاجين إلى نصف ملعقة صغيرة من الكمون (مطحون).
  17. تحضير 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو (الأوراق).
  18. 3 ملاعق صغيرة من ملح الموسم.
  19. تحضير 1 كوب من الشعير السريع.
  20. # 8217s 1 عبوة من المرق البني.
  21. حضري 2 من البصل الأخضر.

تعليمات شوربة الخضار باللحم البقري والشعير:

  1. يُضاف الزيت والثوم والبصل والكرفس والجزر إلى قدر 5 أو 6 جالون على نار متوسطة / عالية ..
  2. يُقطّع اللحم إلى شرائح بطول 2 إنش ، ويُرش بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويُغطى بالدقيق. يُضاف اللحم البقري إلى القدر مع الخضار ويُطهى حتى يصبح بنيًا مع التحريك من حين لآخر ..
  3. يُضاف النبيذ الأحمر وصلصة الصويا إلى القدر ويُحرّك المزيج حتى يذوب. يُضاف مرق اللحم البقري والفاصوليا الخضراء والبطاطس والطماطم إلى القدر ويُغلى المزيج.
  4. أضف الكمون والأوريغانو والملح. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ..
  5. يقلب المرق في الحساء ويضاف الشعير. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ..
  6. يُضاف البصل الأخضر إلى الشوربة ويُطهى على نار خفيفة دون تغطية لمدة 5 دقائق ..
  7. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وقدميه ..

من الأرخص استهلاك الوجبات السريعة من حساء الخضار باللحم البقري والشعير

في البداية ، قد يبدو أن تناول الطعام في مقهى للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة منزلية. لكن هذا نادرا ما يحدث. كشف فحص من كلية الصحة العامة بجامعة واشنطن أن الأفراد الذين يصنعون في المنزل يتمتعون عمومًا بصحة جيدة على جميع الوجبات الغذائية دون نفقات طعام أكبر. كشفت دراسة أخرى أن طهاة المنزل العاديين يستخدمون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون في كثير من الأحيان.

لا أعرف كيف أطبخ شوربة الخضار باللحم البقري والشعير

  • إذا كنت & # 8217re محبطًا من احتمال تنظيم عشاء مطبوخ في المنزل ، فمن الضروري أن تتذكر أن الطبخ ليس علمًا دقيقًا.
  • غالبًا ما يكون من الجيد تمامًا حذف عنصر أو شيء بديل لشوربة خضار اللحم البقري والشعير الأخرى.
  • ابحث على الإنترنت أو اشترِ كتابًا أساسيًا للطهي للحصول على أفكار للوصفات السريعة.
  • مثل هذا الشيء إلى حد كبير ، كلما استعدت ، كلما أصبحت أعلى & # 8217. حتى لو كنت & # 8217 مبتدئًا تمامًا في المطبخ ، فستتقن قريبًا بعض الوجبات السريعة والصحية.

ما هي الوصفة التي يجب أن أستخدمها شخصيًا لحساء الخضار باللحم البقري والشعير؟

تتمتع الزيوت المحايدة مثل زيت الكانولا والخضروات وزيت الفول السوداني بنقاط تدخين أعلى ، مما يجعلها مثالية لحرق الدجاج. اكتشف المزيد حول اختيار الغاز المناسب للقلي.

ما الذي يجب وما يجب تحقيقه عند طهي شوربة خضار اللحم البقري والشعير

  • تأكد من تجميد كل شيء في حاوية أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف اللحوم بشكل فعال.
  • اصنع الخبز مباشرة من الفريزر ، تحث خطة مكافحة الهدر.
  • تذكر أن أي شيء & # 8217s يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون كما هو بعد أن يكون جليديًا ثم يتم إذابته.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحوم على نطاق واسع قبل التحضير ، ولكن يمكن خبز أشياء أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحم البقري الطازج الذي تم تجميده ثم إذابته & # 8211 ، ولكن يمكنك تجميد اللحم المشوي الذي كان يتجمد عندما كان نيئًا.
  • تأكد من أن الثلاجة ليست معبأة وبالتالي ممتلئة بحيث لا يمكن تدوير الهواء.

استراتيجيات للبدء!

ابدأ بمكونات جديدة ومتوازنة. لن يساعد طهي الأطعمة السكرية مثل الكعك والكعك والبسكويت على تحسين جودة حياتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إضافة الكثير من السكر أو الملح قد يحول العشاء الصحي المطبوخ في المنزل إلى عشاء غير صحي. للتأكد من أن وجباتك رائعة بالنسبة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ابدأ بالمواد الصحية والجودة بالتوابل بدلاً من السكر أو الملح.

جرد المواد الغذائية الأساسية. مواد مثل الحبوب والمعكرونة وزيت الزيتون
البهارات والدقيق ومكعبات المرقة من الأساسيات التي ربما تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المثلجة في متناول اليد مفيدًا في سرقة الأطباق السريعة عندما يتم دفعك للوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس من حرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات من المؤكد أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


  • لحم & # 8211 أنت & # 8217ll تحتاج إلى لحم بقري مطهو ، مثل الظرف ، أو عظم في الضلع القصير ، أو لحم الصدر الدهني. يرى & # 8220 FAQs & amp Expert Tips & # 8221 لمزيد من المعلومات حول البدائل!
  • دقيق & # 8211 كنت أستخدم الدقيق لجميع الأغراض! سنستخدم الدقيق في تجريف اللحم البقري ، وهذا سيساعده على تحميره في المقلاة لتطوير نكهة غنية في الحساء وأيضًا تكثيف الحساء قليلاً!
  • زيت الزيتون & # 8211 بديلاً لزيت عباد الشمس أو القرطم أو الأفوكادو.
  • خضروات & # 8211 دعونا نواجه الأمر ، ما هو & # 8217s حساء بدون البصل والكرفس والجزر؟ إنه & # 8217s mirepoix الحساء ثلاثي العطريات. لا حساء يغادر المنزل بدونه!
  • ثوم & # 8211 الثوم الطازج هو الأفضل دائمًا! مفروم.
  • توابل & # 8211 طازجة أو مجففة ، إما تعمل. يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل التوابل الإيطالية.
  • معجون الطماطم & # 8211 تأكد من الاستيلاء على الطماطم معجون، إنه أكثر سمكًا ونكهة أكثر تركيزًا لتعزيز حساءنا.
  • مرق اللحم البقري & # 8211 أختار دائمًا قليل الصوديوم للسيطرة على الصوديوم في الطبق! ستندهش من مقدار الملح المضاف في المرق!
  • شعير & # 8211 لقد استخدمت الشعير اللؤلؤي لهذا الحساء ، لكن الشعير المقشر يعمل أيضًا! هناك أنواع عديدة من الشعير ، ولكن اللؤلؤ هو الأكثر استخدامًا! يرى & # 8220 FAQs & amp Expert Tips & # 8221 لمزيد من المعلومات عن الشعير.
  1. تحضير اللحم البقري & # 8211 تبلي اللحم البقري المطهو ​​بكمية وفيرة بالملح والفلفل. ضعي اللحم في كيس زيبلوك وأضيفي الدقيق فوق اللحم. أغلق كيس ziploc ورجه حتى يتم تغطية كل قطعة من اللحم البقري بالكامل بالدقيق. يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء.
  2. احرق اللحم البقري: سخني زيت الزيتون في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري إلى القدر ويُطهى فقط حتى يبدأ اللحم في التحمير لمدة 3 دقائق لكل جانب. سيتعين عليك القيام بذلك على دفعتين أو ثلاث دفعات ، لأنك لا تريد مزاحمة اللحم. نرفع اللحم من القدر بعد أن تنضج ونتركه جانباً.
  3. طهي الميربواكس: في نفس القدر ، سيكون لديك الكثير من القطع البنية في الأسفل. يضاف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ثم يضاف البصل المفروم والجزر والكرفس. تُطهى الخضار حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  4. الموسم وطهي اللحم البقري: يُضاف الثوم والأوريغانو ومعجون الطماطم إلى القدر ويُحرّك. طهي لمدة 30 ثانية حتى تصبح عطرية. أضيفي القليل من مرق اللحم البقري إلى القدر لإذابة كل القطع البنية في الأسفل. نضيف اللحم مرة أخرى إلى القدر ، ثم مرق اللحم والماء ويتبلون بالملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار إلى درجة متوسطة ، وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. تريد طهي هذا لفترة طويلة حتى يصبح لحم البقر طريًا ويذوب في فمك.
  5. أضف الشعير واطبخ: يُضاف الشعير إلى القدر ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الشعير. تأكد من التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق الشعير. إذا وجدت أن الحساء كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء حسب الضرورة حتى تحصل على القوام المطلوب ، على الرغم من أن هذا حساء كثيف جدًا.
  6. إنهاء وتقديم: ارفعي الحساء عن النار وزينيه بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

لحم بقر ، خضار و # 038 شوربة شعير

شوربة رائعة مع اللحم البقري الطري والخضروات والشعير. قدم هذا لعائلتك وأصدقائك في تلك الأيام الباردة أو الشتاء!

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 5 فصوص ثوم ، مفروم
  • 2 حبة جزر مقطعة
  • 1- & frac12 رطل تشاك روست ، مكعب
  • 1 علبة (حجم 14 1/2 أونصة) مكعبات طماطم ، لا تصفيها
  • 2 ليتر من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم / مخزون
  • 2 كوب مرق خضار
  • رشة ملح البحر حسب الرغبة
  • & # 8539 ملاعق صغيرة من الفلفل للتذوق
  • 1 غصن زعتر طازج مفروم
  • 2 ورقة من أوراق الغار
  • 5 حبات بطاطس كاملة مقشرة ومكعبة
  • & frac12 كوب شعير ، طبخ سريع (كويكر جيد)

تحضير

1. قم بإعداد جميع مكوناتك وفقًا للتفاصيل المذكورة أعلاه (تقطيع ، أو فرم ، أو مكعبات ، أو فرم).
2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. نضيف البصل والكرفس والثوم ونقلب حتى تفوح رائحته وشفافته. يضاف الجزر ويطهى لمدة 5 دقائق. باستخدام الملعقة ، اكشط قاع الإناء لتفكيك المرق.
3. أضيفي قطع تشاك المشوي إلى القدر وحركيها من جميع الجوانب. طهي لمدة 3-5 دقائق.
4. اسكب مكعبات الطماطم في الداخل ، وحركها واكشط قاع القدر مرة أخرى لتفكيك تلك النكهات المرققة والطيبة.
5. اسكبي مرق اللحم البقري والخضار فوق اللحوم والخضروات. يتبل بالملح والفلفل والزعتر وأوراق الغار. أيضا ، أضف البطاطس الخاصة بك في هذا الوقت. يقلب ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
6. أضف الشعير واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق.
7. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج اللحوم والخضروات. قم بإزالة أوراق الغار قبل التقديم.
8. خدمة واستمتع!

مستوحاة من خالتي. إنها دائمًا تصنع الحساء بالخضار الطازجة والمكونات الطازجة. تصنع لها شريحة لحم وتستخدم خضروات مختلفة في كل مرة.

أنا دائما أصنع الكثير من الحساء. إنه & # 8217s أحد تلك الأطعمة التي يسهل تحضيرها كدفعة كبيرة. ثم يمكنك أن تأكل نصف وتجميد النصف المتبقي!


مزيج شوربة خضار لحم البقر والشعير

أنت & # 8217ll تحتاج:
1/2 كوب شعير
1/2 كوب بازلاء مجففة
3 ملاعق صغيرة من مسحوق مرق اللحم البقري أو 3 مكعبات مرق & # 8212 مفتتة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ورقة الغار

قم بقياس الكل في برطمان أو كيس زيبلوك ، مع ترك ورق الغار في الأعلى. ختم. (يجعل حزمة واحدة)

الاتجاهات

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 رطل من اللحم المطبوخ & # 8212 مقطعة إلى 1 & # 8243 مكعبات
6 أكواب ماء
14 أوقية طماطم معلبة
1 كيلو لحم بقرى بالخضار و خليط حساء الشعير
3 سيقان كرفس # 8212 مفروم
3 جزر و # 8212 مفروم


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: شوربة صحية ومغذية شوربة الخضار مع اللحم (ديسمبر 2021).