وصفات تقليدية

وصفة شوربة التورتيلا النباتية المكسيكية

وصفة شوربة التورتيلا النباتية المكسيكية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم
  • شوربة الطماطم المتبلة

حساء نباتي مكسيكي أصيل مصنوع من عدد قليل من المكونات: الطماطم ، التورتيلا ، البصل ، الثوم والفلفل الحار في قاعدة مخزون الخضار. تقدم مع شرائح التورتيلا المخبوزة والأفوكادو.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 3 تورتيلا (15 سم) مقسمة
  • 1 ملعقة طعام زيت أفوكادو
  • 1 غواجيلو فلفل حار ، مصنف و منزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 6 حبات من الطماطم الناضجة ، مفرومة
  • 475 مل مرق الخضار
  • ملح للتذوق
  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: النقع لمدة 5 دقائق ›الاستعداد: 50 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. قطّع 2 تورتيلا إلى نصفين ثم إلى شرائح بحجم 2 سم. ضعه في وعاء وقلّب بزيت الأفوكادو. رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الشرائح مقرمشة وبنية فاتحة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُرفع من الفرن ويُترك جانباً للتزيين.
  4. ضع الفلفل الحار في قدر مع الماء لتغطيته ؛ جلب ليغلي. يُرفع عن النار ويُترك الفلفل الحار ينقع في الماء الساخن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح طريًا. بالوعة.
  5. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم. يقلى حتى يلين ، حوالي 3 دقائق. قطعي التورتيلا المتبقية إلى قطع وأضيفيها إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. أضف الطماطم يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد ، حوالي 5 دقائق.
  6. ضعي خليط الطماطم والتورتيلا في الخلاط. أضف الفلفل الحار ومرق الخضار المنقوع. حتى مزيج سلس. تصب في قدر وتتبل بالملح. إذا كنت تفضل حساءًا جيدًا جدًا ، يمكنك تمريره عبر مصفاة إلى القدر مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تمتزج النكهات. تُزين بشرائح التورتيلا المخبوزة وشرائح الأفوكادو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 (1 باوند) عبوة فلفل مجمد و بصل مقلية مقلية
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 3 (4 أونصات) فلفل أخضر ، مفروم ومصفى
  • 4 (14 أونصة) علب مرق نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • علبة ذرة كاملة (11 أونصة)
  • 12 أوقية رقائق التورتيلا
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 أفوكادو - مقشرة ومقطعة ومكعبات

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الفلفل والبصل وقلي المزيج والثوم والكمون واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار. اخلطي الطماطم والفلفل الحار. يُسكب في المرق ويُتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

اخلطي الذرة مع الشوربة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. قدميها في أوعية فوق كميات متساوية من رقائق التورتيلا. ضعي فوقها الجبن والأفوكادو.


خيارات الفلفل الحار

لديك عدة خيارات عند صنع هذا الحساء ، والتي تختلف قليلاً من حيث الأصالة والسهولة وتوافر المكونات. أنا & # 8217 كتبت الخيارين الأول والثالث في الوصفة أدناه ، حتى تتمكن & # 8217 من اتباع الوصفة في كلتا الحالتين. ها هم:

الخيار الأول) فلفل حار + خلاط (أصلي)

أولاً ، نقوم بتحميص الفلفل في مقلاة جافة لإبراز مذاقها ، ثم نقوم بتقطيع الفلفل تقريبًا وإزالة الساق والبذور. ثم نقوم بخلط الفلفل المحمص في الطماطم المعلبة والمضي قدما. هذا الخيار رائع لأنه # 8217s هو الأكثر أصالة ويضفي لونًا أحمر ناريًا رائعًا وقوامًا إضافيًا للحساء.

الخيار 2) الفلفل الحار + لا خلاط (الأقل المفضلة لدي)

خيار آخر هو تحميص الفلفل ، ثم رميها في القدر مع المكونات السائلة حتى تنضج. هذه طريقة مستخدمة لوصفتي القديمة ، لكني لا أحبها مثل الخيارات الأخرى. يضفي الفلفل الحار بعض النكهة على الحساء ، ولكن ليس بنفس القدر من النكهة مثل أي من الخيارات الأخرى. إذا اخترت هذا الطريق ، فما عليك سوى التخلص من الفلفل الحار قبل التقديم.

الخيار 3) مسحوق الفلفل الحار + لا خلاط (الخيار الأسهل)

هذا هو الخيار الأبسط وبصراحة ، فإنه ينتج نكهة لذيذة. أنت & # 8217ll تحتاج فقط إلى استخدام مسحوق الفلفل الحار الطازج مع نكهة جيدة. لقد استخدمت & # 8217 بنجاح مسحوق الفلفل الحار Frontier Co-op & # 8217s. سيكون هذا أيضًا وقتًا رائعًا لاستخدام مسحوق الفلفل الحار الممتع ، مثل مسحوق الشيبوتل أو مسحوق الفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعديل مستوى التوابل باستخدام مسحوق فلفل حار أقل في البداية وإضافة المزيد حسب الرغبة.


شاهد كيف تصنع حساء التورتيلا النباتي

الكلمات مفيدة لوصف الطعام والطبخ ولكن رؤية العملية أكثر قوة. أردنا أن نعطيك لمحة عن ماهية الوصفة طبخ بسيط جدا يبدو وكأنه شخصيًا ، واخترنا حساء التورتيلا النباتي هذا. إنه & # 8217s أحد أنواع الحساء السريعة المفضلة لدينا والذي يتضح أيضًا أنه جميل مع كل التزيين!


كيفية صنع حساء التورتيلا النباتي البسيط

هذا الحساء سهل التحضير. ابدأ بتقطيع بعض الخضار. بعد ذلك ، أضفهم إلى قدر كبير واتركهم يطبخون مع بعض التوابل. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، حان الوقت لإضافة الفلفل الأخضر وصلصة الانتشلادا والفلفل الحار والطماطم المشوية على النار. اترك هذا الطهي لبضع دقائق أخرى.

أضف الفاصوليا السوداء والمرق. دع هذا حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. قبل الأكل مباشرة ، أضيفي بعض عصير الليمون والكزبرة. اعطيه تحريكًا أخيرًا وطعم سريعًا ، ثم تناول الطعام.


ما هو الجاك فروت ولماذا يجب أن آكله؟

على الرغم من وجود فاكهة الجاك فروت بشكل شائع في العلبة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومضادات الأكسدة. نكهته اللطيفة هي الملمس المثالي واللوح الفارغ لامتصاص أي ماء مالح أو توابل. ونتيجة لذلك ، فإن النكهة المحايدة لفاكهة الجاك فروت تسمح لي بتحويلها إلى لحم مبشور حار.

في الواقع ، فاكهة الكاكايا قوامها قوام الدجاج! لم أقل طعمها مثل الدجاج ، لأنه من الواضح أنني لا أحب الدجاج. لكن حساء التورتيلا بشكل عام مليء بالدجاج ، لذلك أخطط لملئه بالجاكفروت والخضار.

ومع ذلك ، فإن صنع حساء التورتيلا النباتي سهل وسيبقيك ممتلئًا وراضًا. إذا كنت تتناول وجبة ، خذ حساء التورتيلا النباتي للعمل طوال الأسبوع!


يعد تحضير حساء التورتيلا النباتي الخاص بك أمرًا سهلاً للغاية ، فقط بضع خطوات بسيطة للحصول على مذاق لذيذ:

  1. اقلي البصل والطماطم والفلفل والثوم والتوابل.
  2. بعد ذلك ، انقله إلى الخلاط واخلطه حتى تحصل على النعومة المرغوبة.
  3. ضعي الفاصوليا السوداء والجاك فروت والذرة في قدر واطهيها. إن مفتاح الملمس هو تحمير الجاك فروت ، مثلما أفعل في نباتي Birria Tacos.
  4. يُضاف مزيج الطماطم المهروسة والمرق إلى القدر ويُترك على نار خفيفة.
  5. أعلى وخدم!

خدمة الاقتراحات

أحب تقديم مجموعة متنوعة من الإضافات ، وبهذه الطريقة يمكن للجميع تخصيص الحساء حسب رغبتهم. نصيحة مهمة- يحب الأطفال الاستقلال ، وحتى شيء بسيط مثل السماح لهم بتناول حساءهم الخاص يمكن أن يساعدهم في ذلك فعلا يأكل! هنا & # 8217s الطبقة الأكثر شعبية في منزلنا:

    ، أو رقائق التورتيلا
  • الكزبرة
  • بصل أخضر
  • هلابينوس أو جبنة فيتا
  • أفوكادو
  • كلس

النصائح والحيل

قبل أن تبدأ في طهي هذا الحساء المُرضي ، إليك بعض النصائح رقم 8217 لمساعدتك على طول الطريق:

  • ينصح بشدة باستخدام الكاكايا ولكن يمكنك حذفها إذا كنت تفضل ذلك.
  • يعتبر الحمص إضافة بروتينية رائعة لهذا الحساء أيضًا.
  • يمكنك صنع شرائح التورتيلا الخاصة بك باستخدام وصفة شرائح التورتيلا محلية الصنع وشرائط التقطيع.
  • هذا الحساء مليء بالفعل بالخضار ، ولكن يمكنك التسلل أكثر إذا أردت! جرب إضافة الخضر أو ​​الكوسة أو الفلفل الآخر.
  • إذا كنت & # 8217d تحب خيارًا أقل حارة ، فاستخدم الفلفل الحلو المدخن بدلاً من الفلفل الشيبوتلي.
  • اصنع هذا الحساء في وقت مبكر! فقط انتظر حتى يعلوها التورتيلا وغيرها من الإضافات حتى قبل التقديم مباشرة.
  • ستحفظ حساء التورتيلا النباتي هذا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. فقط تأكد من إبقاء الطبقة منفصلة.
  • يمكنك أيضًا التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر! فقط قم بتخزينه في حاوية آمنة للفريزر محكمة الإغلاق ، أود إضافة طبقة من الغلاف البلاستيكي مباشرة إلى الجزء العلوي من الحساء للمساعدة في الحماية من حروق المجمد.
  • أعد التسخين على الموقد أو في الميكروويف.

شوربة التورتيلا النباتية

في مكان ما بين الحساء والحساء ، قد يكون حساء التورتيلا هذا أكبر قليلاً من طعامك المعتاد. هذا شيء جيد: كل قضمة مليئة بالقوام والنكهات والجوهر. وإذا كنت تريده على الجانب الأخف؟ ما عليك سوى إضافة القليل من الماء أو المرق حتى يصبح مخففًا كما تريد ، ثم يتبل بالقليل من الملح حسب الرغبة.

& rsquore تتراكم على النكهة هنا ، لأن "نباتي" لا يعني تفويت أي من المتعة! هناك ثلاثة أنواع من الفلفل الحار ، وثلاثة أنواع من الطماطم المعلبة ، وحبوب الهوميني للمضغ ، والفاصوليا السوداء الكريمية للبروتين ، ومجموعة متنوعة من التوابل ، وكلها مغطاة بتشكيلة رائعة من الإضافات: التورتيلا المقلية للقرمشة ، والبصل الخام وشرائح الفجل للنضارة ، غني بالأفوكادو ، وسفيرة من عصير الليمون لتفتيحها قليلاً.

احذر المشتري ، فهذه الوصفة حصلت على القليل من الحرارة! إذا كان مذاقها حارًا جدًا في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البني حسب الرغبة للتخلص من هذه الركلة. أو ، إذا كنت تعرف بالتأكيد أن تحملك للتوابل لا يمكنه التعامل مع كل هذا الكابسيسين ، فعليك التخلص من الهالب و ntildeo في البداية.

لجعل هذه العملية أسرع ، يمكنك بالتأكيد استخدام رقائق التورتيلا التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكن إذا قمت بقلي التورتيلا في نفس المقلاة ، فستحصل على طبقة إضافية من النكهة اللذيذة والرائعة لقاعدة الحساء.

لمزيد من الوصفات النباتية ، تحقق من أكثر من 30 وصفة نباتية. إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فتأكد من ترك ملاحظة لنا في التعليقات أدناه وإخبارنا كيف أعجبك ذلك!


  • المؤلف: جيس
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 & # 8211 6 حصص 1 x
  • التصنيف: رئيسي
  • الطريقة: طبخ
  • المطبخ: مكسيكي

وصف

هذا الحساء مليء بنكهة شيبوتلي المدخنة ومغطى برقائق التورتيلا محلية الصنع!

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 فلفل شيبوتلي في أدوبو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني (علبة سكر جوز الهند)
  • 1 كوب طماطم مهروسة
  • 1 لتر مرق نباتي
  • 1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1/2 كوب ذرة (طازجة أو معلبة أو مجمدة)
  • 1 أفوكادو مفرومة

رقائق التورتيلا محلية الصنع

  • الأفوكادو أو الزيت النباتي (يكفي لتغطية طبقة 1/2 بوصة في المقلاة)
  • 6 تورتيلا ذرة ، مقطعة إلى شرائح
  • ملح

تعليمات

  1. تحضير الحساء: سخني زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة عالية ثم أضيفي البصل واتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق. خففي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي الثوم والفلفل الحار والكمون والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار والسكر البني واخلطيهم حتى يغطى بالتساوي. اتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكرمل. أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار واتركي الحساء يغلي قبل التقليل إلى درجة منخفضة. غطيه واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة ثم انقليه إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
  2. اصنع رقائق التورتيلا: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي شرائح التورتيلا على دفعات واتركيها تطهى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قم بإزالة ووضع بعض المناشف الورقية. يرش الملح.
  3. ضع كل شيء معا: يُسكب بعض الحساء في وعاء ثم يُضاف إليه التزيين. وزعي برقائق التورتيلا المقرمشة واستمتع بها!

تلاحظ

أستخدم فلفل شيبوتلي في أدوبو لهذه الوصفة. 2 حبة فلفل ستمنحك حساء حار جدا. إذا كنت تحبها أقل حارة ، فالتزم بواحد. يمكنك أيضًا استخدام فلفل الشيبوتلي المجفف.

السكر البني ضروري لنكهة الكراميل في هذه الوصفة ، لذلك لا تتركها!

يُخزن مرق الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكنك تمزيق أي رقائق تورتيلا إضافية في علبة بلاستيكية محكمة الغلق (إن وجدت!)

تغذية

  • حجم الوجبة: 1/6 وصفة
  • سعرات حراريه: 350
  • سكر: 7 جرام
  • سمين: 14 جرام
  • الدهون المشبعة: 3 جرام
  • الكربوهيدرات: 46 جرام
  • الأساسية: 13 جرام
  • بروتين: 15 جرام

الكلمات الدالة: وصفة شوربة مكسيكية ، وصفة مكسيكية نباتية ، شوربة تورتيلا منزلية

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىchoosingchia على Instagram وهاشتاغها #choosingchia

إذا حاولت هذا شوربة التورتيلا النباتية أو أي وصفة أخرى على المدونة ، اسمحوا لي أن أعرف كيف أحببت ذلك من خلال ترك تعليق / تصنيف أدناه! تأكد من المتابعة على Pinterest و Instagram و Facebook لمزيد من اللذة!

منشور من طرف جيسيكا هوفمان على 20 فبراير 2019 (تم التحديث في 16 يوليو 2020)


الاختلافات الممكنة في وصفة حساء التورتيلا:

فيما يلي بعض الطرق الأخرى لتخصيص ملف سوبا دي تورتيلا & # 8230

  • أضف الفول: في مناطق مختلفة من المكسيك ، سأوبا ازتيكا غالبًا ما يتم تحضيره أيضًا من الفاصوليا المهروسة في المرق أيضًا. لذلك لجعل سوبا ازتيكا دي فريجول ، ما عليك سوى إضافة علبة (مغسولة ومصفوفة) من البينتو أو الفاصوليا السوداء إلى الخلاط مع مكونات المرق الأخرى وهرسها حتى تصبح ناعمة.
  • صفي المرق: يقوم بعض الطهاة أيضًا بتصفية خليط الطماطم المخلوط عند إضافته مرة أخرى إلى إناء المرق (فقط قم بتمريره عبر مصفاة شبكية دقيقة وتخلص من المواد الصلبة) ، وهو ما يمكنك القيام به أيضًا. لكنني شخصياً أحب الملمس والمغذيات الإضافية التي يضيفها إلى المرق وأفضل عدم إجهاد المنجم.
  • اجعلها نباتية: هذا الحساء نباتي بشكل طبيعي إذا قمت بتحضيره من مرق الخضار (وترك الدجاج أو الجبن). لا تتردد في رش بعض الجبن النباتي أو تشوريزو نباتي ، على الرغم من ذلك ، إذا أردت & # 8217d!
  • اجعلها خالية من الغلوتين: هذا الحساء خالي من الغلوتين بشكل طبيعي إذا كان مصنوعًا من شرائح تورتيلا الذرة الخالية من الغلوتين.
  • اجعلها أكثر توابلًا: لا تتردد في إضافة المزيد من الفلفل الحار لزيادة الحرارة ، أو يمكنك إضافة أي أنواع أخرى من الفلفل الحار المجفف (مثل تشيليز دي أربول) ، أو الفلفل الحار الطازج (مثل الهالبينو أو سيرانوس) ، أو قليل من الفلفل الحار.
  • استخدم رقائق التورتيلا: لتوفر على نفسك بعض الوقت ، لا تتردد في أن تنهار في بعض رقائق التورتيلا بدلاً من قلي شرائح التورتيلا بالذرة.
  • استخدم الجمبري: لتحويل هذا إلى أكثر من سوبا دي كامارونيس (حساء الجمبري) ، استخدم مرق المأكولات البحرية عالي الجودة بدلاً من الدجاج أو مرق الخضار وأضف القليل من الجمبري إلى كل وعاء تقديم.
  • استخدم نوعًا مختلفًا من الجبن: في حين أن قطع البانيلا الناعمة المقطعة أو جبن الأواكساكا تقليدية مع هذه الوصفة & # 8212 أو في بعض الأحيان ، انهارت cotija أو queso fresco في الأعلى & # 8212 بصراحة ، فإن أي جبنة مكسيكية مفضلة أو مفتتة أو مبشورة ستكون لذيذة مع هذا الحساء. لذلك لا تتردد في استخدام كل ما لديك في متناول اليد!