وصفات تقليدية

شوربة البطاطس الترانسيلفانية

شوربة البطاطس الترانسيلفانية

نقطع اللحم إلى مكعبات ونضعه على النار في 2 لتر من الماء مع الضلوع المدخنة والكرفس المقطع والملح. في هذه الأثناء ، نظف البصل والفلفل والبقدونس والجزر ، وقطعيهم إلى قطع صغيرة ، ثم اقليهم جميعًا في المقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تنضج الخضار.

الحساء مغطى بالرغوة ، وبعد ذلك تضاف الخضار الصلبة. نضيف البطاطس المقطعة ونتركها حتى تنضج اللحم والبطاطس ثم نضيف عصير الليمون ونطفئ النار ونضيف الكريمة الممزوجة سابقا مع صفار البيض ونضيف العصير من الحساء. في النهاية ، أضيفي الملح والخل أو فيجيتا حسب الرغبة ، ثم أضيفي الطرخون المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر.


شوربة البطاطس بالقشدة الحامضة والمدخنة كما في ترانسيلفانيا

حساء البطاطس مع الكريمة المدخنة والحامضة كما هو الحال في ترانسيلفانيا ، مثل Măriuca الجيد ، يقال أفضل ، لذيذ ومليء بالنكهات.

من المحتمل أن يكون الحساء الأكثر أكلًا في فصل الشتاء من قبل الأجداد من ترانسيلفانيا. صحيح أنهم لم يفعلوا ذلك مع النقانق والكثير من لحم الخنزير ، ولكن مع لحم الخنزير المقدد ، لكني أحب ذلك كثيرًا في هذا الإصدار.

إنه حامض قليلاً ، مع طعم ورائحة اللحم المدخن والثوم ، يقدم مع الفلفل الحار أو "السمك" كما يطلق عليهم الفلفل الحار من ترانسيلفانيا ، جيد فقط لإبقائك دافئًا هذا الموسم. لكننا في الوقت الحاضر نفعل ذلك بشكل أقل وأقل ، ربما بسبب التنوع ، لكنه مرحب به في كل مرة.

اعتادت جدتي أن تخبرها أنها تعطي hilibe وليس عليك أن تأخذ كلامي من أجل ذلك ، ولكن عندما تمر عبر ترانسيلفانيا ، ستجد بالتأكيد العديد من المطاعم التي تقدم هذا المنتج.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات وكيفية التحضير ثم نصف ساعة أخرى في المطبخ لإنهاء هذا الحساء.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

أضف 3 لترات من الماء واتركه يغلي لمدة ساعة أو حتى يغلي بنسبة 80٪.

نضع الزيت والخضروات والبصل والثوم في قدر ونطهو على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق.

يُضاف اللحم المدخن مع الشوربة والبطاطس وورق الغار والطرخون ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس ولكن دون سحقها. كما نضيف العصير من مخلل الدونتس أو الفلفل الحار.

التحضير لايزون:

في وعاء كبير ضعي 5 من صفار البيض مع الكريمة واللبن واخلطيهم.

نتحقق من الملح ونضيف المزيد إذا لزم الأمر. كن حذرًا للغاية ، فالتدخين يمكن أن يعطي ما يكفي من الملح ، لذلك لا حاجة إلى مزيد من الملح.


حساء البطاطس مع الطرخون

من خلال هذه المنطقة حيث تلتقي بيستريتا مع سيريتول ، يعتبر الطرخون نوعًا ما إشعار نادر. الناس في المنطقة لا يتحملونها حقًا نبات الطرخون في الغذاء ، لذلك لا يوجد طلب ، والعرض ضعيف للغاية. أحيانًا في الصيف ، من خلال السوق ، أجد واحدًا ، ربما زوجين ، يقدمان بشكل متقطع حزمًا من هذه التوابل الرائعة ، المستخدمة بشكل مكثف في الأطباق المعدة داخل قوس الكاربات. كما أخبرتك منذ بعض الوقت ، اختبرت Gheorgheni o حساء البطاطس الطرخون مذهل. يمكنك أن تجد التحضير الخاص بك هنا.

الآن جاء نادي نسائي "الحساء الحامض" (الاسم الغربي للحساء الشرقي) بنفس المكونات الأساسية: بطاطا و نبات الطرخون. لم أسميها بورشت (رغم أنني في مولدوفا حساء و البرش حساء خضر روسي مرادفة تقريبًا) ، لأنني لم أستخدم القليل من البرش لتفسخ الزاما ، لكن اللبن. وهكذا ولدت هذه حساء البطاطس الطرخون، حساء متسق وغير مكلف ، جيد فقط للأيام الباردة والقاتمة لخريف باكوفيان.

ماذا تحتاج؟

  • 3 حبات بطاطس بيضاء متطابقة (حوالي 400-500 جم إجمالاً)
  • 4 حبات جزر صغيرة ، أو اثنتان أكبر (حوالي 100-150 جم إجمالاً)
  • 1 جذر بقدونس كبير ، ولكن أيضًا جذران صغيران (إجمالي 150 جم)
  • 1 بصلة صفراء صغيرة (60-80 جم)
  • 50-70 غ من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة (طازجة أو طازجة من المجمد)
  • 3 - 3.5 لتر ماء
  • 900 غ من الحليب المخفوق مع 2٪ دسم (يمكن استبدال واحد بسنا أو الكفير)
  • 2-3 ملاعق كبيرة (60 جم) معجون طماطم مع 28٪ مادة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة (20 جم) معجون فلفل
  • 2-3 ملاعق صغيرة (حوالي 10 جم) من الطرخون المجفف (في الموسم يمكنك استبداله بأوراق على 4-5 سيقان من الطرخون الأخضر)
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة (لكن لا تزال تتسع في الملعقة).

يقشر البصل ويقطع ناعما.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات أو دائرية أو نصف دائرية.

ضعهم جميعًا (بما في ذلك الفلفل - إذا كنت تستخدم الفلفل المجمد ، فضعهم مباشرة كما أخرجتهم من الفريزر ، دون الحاجة إلى إذابة الثلج مسبقًا) في قدر كبير (5 لترات على الأقل) ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها تغلي في حرارة مناسبة.

يغلي ، مع تغطية القدر ، لمدة 30-40 دقيقة (المدة التي تقاس من بداية الماء في الغليان) ، أو حتى نفاذ البقدونس (الذي يغلي بقوة).

أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل ، ثم انتظري حتى الغليان.

اسكبي الحليب المخفوق في القدر واخلطيهم بقوة واتركيهم حتى الغليان ، ثم اضبطوا طعم الملح والفلفل.

أضيفي الطرخون المجفف (لا تنسي تفتيته قبل إضافته) ، اخلطي ، ارفعي القدر عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 5-6 دقائق قبل التقديم.

يتم تقديم هذا الحساء ذو ​​النكهة اللذيذة ساخنًا ، وربما مرفق به فلفل حار. إذا لم يكن هناك أي شخص ضده (أطباء ، خبراء تغذية ، زوجة) يمكنك تحسينه بحوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الكريم.


شوربة دجاج ترانسيلفانيان

شوربة دجاج ترانسيلفانيان الوصفات: كيف تطبخ شوربة دجاج ترانسيلفانيان وأكثر الوصفات اللذيذة لحساء البطن الترانسيلفاني ، وصفة حساء البطن الترانسيلفاني ، حساء ترانسيلفانيان ، حساء الفطر الترانسيلفاني ، مرق لحم الضأن الترانسيلفاني ، شوربة الدجاج ، حساء كرات اللحم بالدجاج ، حساء الدجاج ، حساء الدجاج باللبن.

شوربة بطن ترانسلفانيا

شوربة لحم الخنزير ، شوربة لحم ، شوربات 1 كجم بطن بقري مطبوخ مسبقًا قطعة واحدة من محلول ملحي 2 بصل 1 فلفل حلو 300 مل قشدة حامضة 1 رأس ثوم 3 بيضات ملح فلفل رومي أوراق خل للتتبيل

حساء ترانسيلفانيان

شوربات ومرق ، شوربات 1 قطعة لحم خنزير مدخن (400-500 جم) 1 بصل كبير 2 بطاطس 1 حبة كرفس صغيرة 2 قطعة. جزر 1 جزر أبيض 1/2 فلفل أحمر 1 كوب أرز الطرخون في خل البقدونس الأخضر 200 مل كريما حامضة 2-3 صفار بيض خل التفاح (عصير ليمون) 2-3.

حساء الفاصوليا الخضراء (مدخن)

شوربات خضار وشوربات وشوربات وشوربات 750 جرام فاصوليا خضراء منظفة (طازجة أو مجمدة) 200 جرام مدخن (اختياري) 1 بصل 1 جزر 1 فلفل 2 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1/2 كرفس 1 طماطم زعتر مجفف أوراق زعتر ملح طرخون فلفل 1 -2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

شوربة بطاطا مدخنة ترانسيلفانيان

لحم الخنزير ، أطباق البطاطس ، شوربة اللحم 700 جرام مدخن (ضلوع ، ستيك أو نقانق) 2 بصل 2 جزر 1 جذر بقدونس 1 جذر بقدونس 1/2 كرفس 2 فلفل أحمر 1 كجم بطاطس 2-3 ملاعق كبيرة زيت 2-3 ملاعق كبيرة ملح بابريكا 1 ملعقة كبيرة كريم الزعتر بالكمون للتقديم

حساء اللحم المفروم

شوربات ومرق - شوربات كرات اللحم - 500 جرام لحم مفروم أو دجاج أو خليط لحم بقري - 1 كوب أرز - 2 بيضة - بقدونس مفروم ناعماً - ملح وفلفل للشوربة - 2 جزر - 2 بصل - 2 فلفل ، حبة حمراء وواحدة خضراء - 5 طماطم - 2 بطاطس - 1 لتر بورشت - صنوبر

حساء الدجاج مع الكثير من الخضار

شوربات ومرق ونصف كيلو شوربة دجاج وجزر وبصل وباقي المكونات حسب الرغبة

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

الشوربات والمرق ، مكونات الشوربات: 1 صدر دجاج ، 1 فخذ دجاج ، جزر ، بصل كبير ، 2 صفار بيض ، 200 غرام كريمة حامضة ، كوب ملح أرز ، فلفل بقدونس

شوربة راديوتي بالدجاج

شوربة ومرق نصف دجاج شوربة 2 جزر كبير 1 بصل كبير خل ثوم 400 مل كريمة حامضة 20٪ 4 بيضات بقدونس

حساء دجاج الفلاحين

دجاج ، شوربة لحم ، شوربة دجاج 1 دجاجة متوسطة 2 بصل 1 جزر 1/2 كرفس 1 فلفل رومي 1 جزر أبيض 3 طماطم 2 بطاطس 1 كوب بورشت زعتر مجفف 2 ورق غار لتقديم ملح الفلفل 2-3 ملاعق كبيرة زيت

شوربة دجاج يونانية

دجاج ، شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم دجاج (أفخاذ وصدر) 2 بصل 1 جزر 1 جزر أبيض 1/2 كرفس 100 جرام أرز 1/2 ليمون 2 صفار بيض 200 جرام ملح كريمة حامضة 2-3 أوراق شبت طازج وبقدونس

شوربة دجاج راديوتي حسب الوصفة الاصلية

دجاج ، شوربات ، شوربات ومرق 1 دجاجة كاملة (حوالي 1 كجم لحم) 3 جزر 2 جذور بقدونس 2 جذور بقدونس 1 كرفس صغير 2 بصل 1 فلفل رومي ملح فلفل 4-5 صفار بيض 500 جرام قشدة دهنية 2 ملاعق كبيرة دقيق 4- 5 فصوص من خل الثوم

شوربة الدجاج مع البرش

شوربة لحم ، شوربات ومرق ، دجاج دجاج 1 بصل 1 جزر 1 جزر أبيض 1 فلفل كابيا أحمر 2 طماطم / 2-3 ملاعق كبيرة خضروات 70 جرام أرز زعتر أرش ملح فلفل 1 ملعقة كبيرة بورشت مجفف

شوربة الدجاج بالزبادي - العلاج الممتاز لنزلات البرد (الوصفة العربية)

شوربة دجاج ، شوربة لحم ، شوربة صدر دجاج بالعظم (يفضل دجاج كونتري) 1 بصلة 1 جزرة 1 جزر أبيض 500 جرام زبادي دهني (10٪) صفار بيض 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة كبيرة طحين 125 جرام أرز بقدونس أخضر / نعناع ملح فلفل

باستا في الفرن

المعكرونة والبيتزا باستا 1 بيضة 300 جرام لحم الخنزير الترانسيلفاني 200 مل حليب 2 لتر ملح كريمة حامضة وزيت الفلفل والبقدونس عجلة جبن صغيرة

شوربة يونانية بالدجاج

شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم أدوات مائدة دجاج 2 بصل 1 جزر 1 ملعقة كبيرة زيت 200 جرام قشدة حامضة عصير ليمون طازج لتذوق القليل من قشر الليمون المبشور

شوربة رداوتي مع صدور الدجاج

حساء ومرق ، شوربات 500 جرام صدر دجاج ، ملح ، فلفل ، 2 جزر ، 1-2 بصل ، 1 فلفل ، 1 كرفس ، 1 جزر أبيض ، 1-2 ملعقة صغيرة زيت ، 1 فص ثوم ، 200 مل كريمة حامضة ، 2 صفار بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة خل ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس

حساء نبات القراص

الشوربات والمرق ، تستخدم الشوربات بنفس الكميات المستخدمة في الحساء الأخضر. 2 لتر ماء ، 1 لتر بورشت ، طبق عميق مليء بالخضار ، 3 ملاعق كبيرة أرز ، 1 قطعة سكر ، ملح ، صفار ، ملعقتان كبيرتان كريمة حامضة.

شوربة الدجاج بالطرخون

حساء ومرق ، شوربات لأربع حصص: جزرتان وملعقتان زيت ونصف صدر دجاج وجزر أبيض وبصلان وفلفل رومي وعصير ليمون

ترانسيلفانيان توتشيتورا

أطباق اللحوم 600 جرام أرجل الخنزير 250 جرام لحم الخنزير المقدد المدخن 150 جرام نقانق 2 فص ثوم 100 مل نبيذ أبيض 2 ملاعق كبيرة معجون دونات 2 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل

حساء الدجاج

شوربات ومرق شوربات 1 كجم لحم دجاج أحمر - 2 قطعة. فلفل - 1 طرف سكين أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة جزر - 1 قطعة. الفلفل الأصفر - 1 قطعة. بصل - 1 جهاز كمبيوتر. جذر البقدونس - 1 قطعة. كرفس - 1 جهاز كمبيوتر. زيت - 2 ملعقة كبيرة

حساء دجاج الفلاحين

شوربات ومرق ، شوربات 1 دجاج 2-3 جزر 1 جذر بقدونس 1/2 كرفس 1 فلفل رومي 1 فاصوليا يد 2-3 ملاعق كبيرة بازلاء 4 طماطم 2 بطاطس مقطعة 1 كوب بورشت 2 أغصان من خشب الصنوبر للتقديم: بقدونس أخضر كريمة حامضة - اختياري

عصير عظم ترانسيلفانيان مدخن بالطرخون

حساء ومرق ، شوربة مغرفة مدخنة ، بصل ، جزر ، بقدونس ، كرفس ، أرز ، طرخون ، صفار بيض ، كريمة حامضة.

حساء اللحم البقري

حساء ومرق ، شوربات 500 جرام لحم بقري ، 1 جزر ، 1 كرفس ، 2 فلفل حلو ، 2 طماطم (3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار من البرطمان) 2 ملعقة كبيرة مرق ، 2 بصل ، حفنة من الصنوبر ، ماء ، ملح ، 150 جرام نودلز 1 بيض ، 100 غرام كريمة حامضة

حساء الدجاج

شوربات ومرق ، شوربات 1 صدر دجاج مسحب ، جزر ، بصل ، حوالي 50 غرام أرز ، حوالي 200 غرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 بيضة ، فلفل حار ، ملح ليمون ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة زيت

بقايا اللحم

أطباق اللحوم والخضروات وأطباق الخضار وشوربات اللحوم والجليد في منطقتنا في اليوم التالي للزفاف مصنوعة من & quotzama Sour & quot حيث يمكن للعرائس والأطفال القدوم. يقدم الحساء بشكل استثنائي لأنه مصنوع من شرائح اللحم المتبقية (لحم الخنزير والدجاج) بالإضافة إلى الخضار وغيرها. إذا قمت بذلك في المنزل.

شوربة يونانية بالدجاج

شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم أدوات مائدة دجاج 2 بصل 1 جزر 1 جزر أبيض 100 جرام كرفس 1 فلفل حلو أكبر 1 حزمة بقدونس أخضر 500 مل كريمة حامضة 6 عصير صفار بيض من ملح ليمون كبير

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

شوربات ومرق ، شوربات 1 صدر دجاج ، 1 بصل ، 2 جزر ، 1 فلفل أحمر ، 1 نصف كرفس ، شبت ، بقدونس ، نصف ليمونة ، 250 جرام كريمة حامضة ، 2 صفار بيض ، 3 ملاعق كبيرة أرز ، 2 ملعقة صغيرة رقة ، 2- 3 ملاعق صغيرة كيس دقيق

شوربة كرات اللحم بالدجاج

شوربات ومرق ، شوربات 600 جرام دجاج مفروم ، 200 مل عصير طماطم ، فلفل ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل ، قطعة كرفس ، 2-3 بطاطس ، 50 جرام أرز 500 مل بورشت ، بقدونس ، 1 بيضة ، فلفل

شوربة دجاج بالفطر

حساء ومرق ، شوربات 2 بصل كبير مجفف ، حفنة من البصل الأخضر ، 1 فلفل أحمر ، 2 جزر ، كرفس صغير 2 علب فطر 1 صدر كبير من الدجاج المركز من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ، 4 مرق ، 2 ملعقة صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة.

حساء دجاج الفلاحين

شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم دجاج 100 جرام مربعات / نودلز 1 بصلة 1/2 كراث 1 بطاطس 1 جزرة 1/2 جذر كرفس 3 طماطم 1 جذر جزر أبيض 1 فلفل أحمر 1 حفنة صغيرة من القرنبيط / البروكلي 1 وصلة ملح البقدونس حسب الرغبة 40 مل زيت

حساء الدجاج اليوناني بالخضار

الحساء والمرق ، شوربة اللحوم ، 1 دجاجة حوالي 1 كجم (أو حوالي 1 كجم دجاج) 1 جذر كرفس 1 جذر جزر أبيض 3 جزر 1 بصل أكبر 1 فلفل أحمر 1 ليمون 3 صفار بيض 300 غرام قشدة حامضة 60 جرام أرز 1 جزر للون 3 ملاعق زيت.

شوربة دواجن

حساء ومرق ، شوربات 500 جرام دواجن ، 1 جزرة ، 1 كرفس ، 2 فلفل رومي ، 2 طماطم (3 ملاعق كبيرة مرق خضروات من البرطمان) 2 ملعقة كبيرة مرق ، 1 بصل ، حفنة من الصنوبر ، 1 بطاطس ، ماء ، ملح ، 150 جرام نودلز 1 بيضة ، 100 جرام كريمة حامضة

شوربة الدجاج مع الزلابية الامبراطورية

شوربات ومرق ، شوربات لحم ، دجاجة واحدة (كان لديّ في المنزل) 2 بصل 2 جزر 1 فلفل معجون طماطم أو مرق زلابية إمبراطورية: 50 جم جبنة 50 جم دقيق 50 جم سميد 50 جم زبدة 3 بيض ملح وفلفل

شوربة راديوتية

شوربات ومرق ، شوربات 1 صدر دجاج (أو فخذان) 1 جزر 1 فلفل 1 بصلة 2 صفار بيض 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 4 فصوص ثوم أرزة فلفل فلفل حار

حساء القرنبيط

الشوربات والمرق ، شوربة اللحم ، 1 قرنبيط ، جزر ، بصل ، قطع دجاج ، بابريكا ، ملح ، فلفل ، بقدونس

شوربة دجاج بالخضار

شوربات ومرق دجاج - 400 جرام (سكاكين) طماطم - 4 قطع فلفل - ملعقة صغيرة اوريجانو - ملعقة صغيرة بصل - 1 قطعة بطاطس - 2 قطعة كوسة - قطعة واحدة فلفل رومي صغير - نصف قطعة جزر - قطعتان من القشدة الحامضة - 100 مل من الملح - حسب الذوق بيضة - قطعة واحدة

شوربة راديوتية

شوربات ومرق ، شوربات 1 صدر دجاج 1 جزر 1 بصل 100 غرام كرفس 1 فلفل 3 فص ثوم 400 غرام كريمة حامضة 2 صفار بيض

يايلا كورباسي - حساء الزبادي التركي

شوربة دجاج ، شوربات ، شوربة لحم 1/4 كوب أرز 5 أكواب ماء أو شوربة دجاج 2 كوب زبادي دسم 1 بيضة 2 ملاعق صغيرة طحين 2 ملاعق صغيرة زبدة 2 ملاعق صغيرة ملح نعناع

حساء اللحم المفروم

شوربات ومرق ، أكياس كرات اللحم: 600 جرام لحم مفروم 3-4 ملاعق أرز 1 بيضة ناعمة للحساء: 1 جزرة كبيرة 2 بصل 1 فلفل أحمر 1 فلفل أصفر 2 طماطم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم بقدونس وملح أرز وفلفل 1 ملعقة كبيرة ونصف بورشت رئيسي (أو 250 مل من بورشت)

حساء راديوتي بسيط

شوربات ومرق ، شوربات 2 أرجل دجاج (كونتري) 1 صدر دجاج 1 جذر بقدونس 1 جذر جزر أبيض 1 جذر كرفس 2 جزر + 1 جزرة للطبخ 3 أوراق غار 1 غصن زعتر 1 بصل كبير ملح فلفل 300 جرام كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة طحين 3 صفار البيض 3 كلاب.

كارب محشي بالتونة بالفرن

أطباق مع سمك الكارب الروماني لحم الخنزير المقدد الترانسيلفاني الأحمر كابيا الفلفل والجزر والتونة في عصيرها معجون الفلفل والبصل الأخضر وزيت النبيذ والفلفل الحلو والثوم الحار

حساء الفلاحين بالدجاج

حساء ومرق ، حساء لـ 5 حصص: طماطم طازجة / معلبة - 250 جرام / 150 جرام دجاج - 450 جرام جزر - 100 جرام جذر كرفس - 100 جرام جذر جزر - 100 جرام بقدونس - 100 جرام بصل - 100 جرام بطاطس - 100 جرام فلفل حلو - 250 جم معجون طماطم - 50 جم.

شوربة بوكوفينا (راداوتي)

شوربة ومرق ، شوربات 2 قطعة صدر دجاج ، 2 جزر ، 2 بصل ، 1 جذر بقدونس ، 1 جذر جزر ، 1 كرفس ، 300 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل أبيض ، خل ، فلفل حار

حساء كرات اللحم - أبسط وصفة

شوربة كرات اللحم ، لحم مفروم ، شوربة لحم 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ، لحم خنزير أو خليط) 2 بصل 1 جزر 1 فلفل رومي 1/2 كرفس 1 جزر أبيض 2 طماطم كبيرة 5 ملاعق كبيرة أرز 2 ملاعق كبيرة طحين 2-3 ملاعق كبيرة زيت و ملح بيض و فلفل البرش (اختياري) الخضر الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الصنوبر)

شوربة جولاش محشية

الحساء والمرق ، شوربات الجولاش (عادة ما يكون عدد الأشخاص تقريبًا) - أضع 4 قطع - تُستخدم أوراق الخضار أيضًا في الحساء: الجزر والبقدونس 500 جرام من اللحم المفروم خليط اللحم مع لحم الخنزير 3 ملاعق كبيرة أرز 3 بيض أخضر مفروم لتكوين مربع 1 اللحوم.

شوربة كرات اللحم اللذيذة

الحساء والمرق ، مكونات الحساء لـ 3 لتر ونصف شوربة: 300 غرام لحم بقري 1 بصلة 3 ملاعق كبيرة أرز 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مبشورة 1 جزر كبير 1 فلفل أحمر 1 جزر أبيض 1/2 كرفس صغير 1/2 جذر بقدونس 1 طماطم مقشرة كبيرة 150 جرام.

نقد ترانسلفانيا

الفلفل ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو هو طبق أساسه البصل مع الفلفل الأحمر والتوابل المتبلة ثم مطهي. لا أستطيع أن أخبرك من أين يأتي هذا الاسم. على أي حال ، إنه طعام يتم إعداده في منازل ترانسيلفانيا ، ممتلئ جدًا وذوق.

لدغة بطاطس ترانسلفانيا

أطباق اللحوم 800 جرام خليط اللحم المفروم 1 كجم البطاطس 2-3 بيض 250 مل كريمة حامضة 1 بصلة 4 فصوص ثوم 200 مل مرق منزلي 2 ملاعق كبيرة معجون الدونات 200 جرام جبنة 70 جرام زبدة بقدونس أخضر شبت ملح أخضر فلفل حار

شوربة الكرنب الحلو بالزبادي

حساء ومرق ، حساء بصل كبير وبصل صغير ، 2 جزر ، جذر كرفس ، جزر أبيض ، 2 بطاطا صغيرة ، ملفوف حلو ، زبادي (حليب مخفوق) ، شوربة خضروات هذا الخريف: طماطم ، فلفل رومي ، أوراق كرفس ، أوراق بقدونس والملح). ملح دقيق.

شوربة الماكريل مع الارز

حساء ومرق ، شوربات - 300 غرام حميض (كنت مجمدًا) - 100 غرام أرز - دجاج / ديك رومي / لحم خنزير - 200 غرام كريمة حامضة - 2 صفار بيض - ملح / فيجيتا


حساء البطاطس مع الطرخون

حساء البطاطس مع الطرخون
في ذلك اليوم كنت في ورطة. لم اعرف ماذا حساء، حساء للطبخ. في وقت ما رن جرس الهاتف. صوت مألوف لصديق عزيز علينا ، في الطرف الآخر من الخط ، ولكن أيضًا من البلد. يسألني عن وصفة معينة & # 8230 ، بالتأكيد لم يكن لدي على المدونة ، ولكن هذه هي الطريقة التي أعطاني بها فكرة عما أطبخه.

أنا لا أعرف حتى كيف فاتني ذلك حساء البطاطس مع الطرخون عدم نشره على المدونة حتى الآن ، لذا صديقي العزيز ، شكرًا لك على المساعدة التي قدمتها لي في اتخاذ قرار بشأن القائمة & # 8230 العديد من العناق من Oradea. إذا كنت تريد واحدة حساء الذي يحتوي على لحم مشابه لهذا ، أنصحك بتجربة حساء لحم الخنزير الترانسيلفاني .

المكونات حساء البطاطس مع الطرخون :

600 جرام بطاطس
300 جرام خضروات (جزر ، بقدونس ، كرفس)
1 بصلة صغيرة
2.5 لتر بصرف النظر
400 جرام كريمة حامضة
2 صفار بيض
4 ملاعق كبيرة زيت
5 غ من أوراق اللاركس المفرومة ناعماً
3 غرام من الطرخون (كنت أستخدم الطرخون الجاف)
بورشت حسب الذوق (لقد استخدمت بورشت من ماجي)
يكفي الخل لتغطية الطرخون الجاف

تحضير شوربة الطرخون بالبطاطس:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. نضعهم جانبًا في الماء البارد حتى يحين دورهم. يتم تنظيف الجزر والبقدونس والكرفس وغسلها ثم وضعها على مبشرة كبيرة. ضعي البصل على مبشرة ناعمة واتركيه جانبًا.

ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وسخني الخضار على مبشرة كبيرة حتى تصبح طرية. اروي كل شيء بـ 2.5 لتر من الماء. يضاف البصل المبشور وملعقة صغيرة من الملح.

نضع الطرخون المجفف في كوب ونسكب فوقه ما يكفي من الخل لتغطيته قليلاً ونتركه هكذا حتى نستخدمه. يتم قطع أوراق الصنوبر إلى قطع صغيرة. قشطة مع مزيج صفار البيض.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي البطاطا المفرومة. دعها تغلي حتى تنضج. عند هذه النقطة نضيف الطرخون مع الخل. نضيف أيضًا البرش وفقًا لأذواق الجميع. اتركه يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. من الحساء الساخن ، أضيفي الكريمة ومزيج الصفار شيئًا فشيئًا حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة الحساء ثم صبيه في إناء الحساء. اتركها تغلي ورش اللاركس المفروم ناعماً في الأعلى.

يتمتعون بشهية جيدة! أنا أستمتع بطهي الأطباق اللذيذة!


شوربة ترانسلفانيا تقليدية مع لحوم مدخنة وبطاطا

إذا كان الدخان يحتوي على الكثير من الدهون ، فحاول إزالة أكبر قدر ممكن منه لأنه سيتبقى الكثير على أي حال ، وإذا كان مالحًا جدًا ، يمكنك تحليته قليلاً. ثم يتم غليه في 4-6 لترات من الماء البارد على حرارة مناسبة ، مع أخذ الرغوة عندما يبدأ في الغليان.

بعد سلق اللحم ، يمكنك تقطيع القطع أو ترك قطع أكبر لتتناولها تقليديا على العظام. أثناء غليان الدخان ، قشروا جميع الخضار وقطعوها إلى مكعبات.

كما يتم تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متساوية وتحفظ في الماء البارد حتى الحاجة إليها (حتى لا تتأكسد).

بعد أن يغلي الدخان جيدًا ، احذر من أن الماء المتبقي لا يفسد الدهون ، إذا حدث ذلك حاول أن تخرج الماء ، وأضف الخضار ، بدون البطاطس. بعد أن يغلي الماء ، أضيفي البطاطس.

كن حذرًا جدًا ، قبل إضافة الملح ، تذوقه ، ربما يكون الماء مالحًا جدًا بسبب التدخين. عندما تبدأ البطاطس وبقية الخضار في الغليان ، أضيفي اللحم المسلوق واتركيهم على النار معًا.

رشي معجون الفلفل أو البابريكا ، أضيفي الفلفل والقشدة الحامضة والطرخون إذا اخترت ذلك. إذا كان المدعوون إلى المائدة يقدرون الطعم الحار ، يمكنك إضافة 1 ، 2 فلفل حار إلى الحساء ، ولكن عليك التأكد من أنها تناسب ذوق الجميع.

كان دور الشبت قبل إطفاء النار. إذا لم يكن الجميع يستمتع بشوربة مروحة الشبت ، فيمكن إضافتها اختياريًا في وقت التقديم. الشوربة جاهزة ونؤكد لك أنها خير لن تندم!