وصفات تقليدية

بيلاف بالفطر

بيلاف بالفطر

نضع الزيت في قدر ونطهو البصل النظيف والمفروم لمدة 2-3 دقائق.

نرش الخضار والفلفل.

قشر وقطّع الفلفل والجزر.

ضع الماء واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي الأرز المغسول واملأه بالماء واطهيه لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق.

أضيفي الطماطم المفرومة والفطر واتركيهم لمدة 5 دقائق أخرى.

يتناسب مع الذوق ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة لتقليل اللون والحصول على لون جميل.

إنه جيد مثل ذلك أو يُزين بشريحة لحم مع سلطة أو مخلل!

بالنسبة لي ، كان هذا بمثابة زينة لأرجل الدجاج المخبوزة على أطباق النصب التذكاري.

شهية طيبة!


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


بيلاف الفطر - وصفات

Pilaful مع الفطر هو أحد الأطباق التي نشأت معها. لا يوجد أسبوع لا تصنعنا فيه أمي على الأقل بيلاف. يمكن أن يكون عادي ، بيلاف أبيض. أو يمكن أن يكون بيلاف بالخضار ، بيلاف بالطماطم ، بيلاف بالفطر. وتستمر قائمة التركيبات لأن الأرز يدخل في العديد من الوصفات اللذيذة.

المؤكد أن بيلاف بقي لي غذاء للروح. مجرد شراء كيس أرز يعيدني إلى طفولتي. ورائحة الأرز المغلي تذكرني بأمي. لكنني أحب أكثر فأكثر رائحة الأرز مع الفطر. المكون السري هو الثوم. يتناسب الثوم تمامًا مع الفطر.

إليك المكونات التي تحتاجها للحصول على ألذ فطر بيلاف في العالم:

  • 2 كوب أرز رقيق
  • 2 برطمان من الفطر المخلل
  • ملح وفلفل
  • 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • البقدونس المفروم ناعما
  • 3 فصوص ثوم

طريقة تحضير أفضل بيلاف في العالم:

  1. اغسل الأرز واشطفه. ضعيها على نار خفيفة مع 2 كوب من الماء والفطر المصفى.
  2. يضاف الملح والفلفل ويقلب باستمرار. أستخدم ملعقة خشبية.
  3. يتضخم الأرز ببطء وثبات. يبدأ الفطر في ترك رائحته في بيلاف. المطبخ تنبعث منه رائحة إلهية بالفعل.
  4. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، اعتمادًا على نوع حبوب الأرز المستخدمة.
  5. قرب النهاية نضيف الثوم المفروم والزيت. اتركه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  6. أطفئي النار عندما ينفخ الأرز تمامًا.
  7. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويُقدّم.

من الواضح أن هذا بيلاف يتناسب بشكل رائع مع المخللات التي تحبها والتي لديك في جميع أنحاء المنزل. لدي مخلل الملفوف. لذلك سأصنع سلطة مخلل الملفوف بالفلفل والزيتون أو زيت عباد الشمس.

لنكن بصحة جيدة ، دعونا نتذكر الطعام منذ الطفولة ونستمتع بالأشياء الصغيرة!

المشاركات الاخيرة

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

يطبخمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


بيلاف الدخن مع الفطر المتبل

هذه وصفة يتم تحضيرها على مرحلتين. لقد تبليت الفطر في الصباح ، وفي المساء صنعت البيلاف وقدمه معًا.
إنه طعام مشبع.

المكونات:

& # 8211500 غرام. فطر عيش الغراب
& # 8211 2 فلفل (تريد: أصفر ، أخضر ، إلخ.)

لتحضير صلصة التتبيلة:
& # 8211 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
& # 8211 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
& # 8211 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
& # 8211 3 فصوص ثوم مهروس
& # 8211 ملح حسب الرغبة
& # 8211 فلفل حسب الرغبة
& # 8211 1 lg أعشاب بروفانس (أو أعشاب عطرية أخرى تفضلها)

بيلاف:
& # 8211 3/4 cana mei
& # 8211 تقريبًا. 3 كلاب مائية
& # 8211 1 بصلة
& # 8211 ساري
& # 8211 بهارات

فطر متبل:

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
ضعي مكونات الصلصة في وعاء واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الفطر تدريجيًا واخلطيها حتى تنقع الصلصة على أفضل وجه ممكن في الفطر والفلفل.
ثم غطي الوعاء واتركيه لينقع طوال الليل في الثلاجة.

بيلاف الدخن:

اغسل الدخن جيدًا في عدة مياه واغليه تقريبًا. 3 أكواب من الماء (أو كوبين ونصف ويضاف المزيد إذا لزم الأمر). أضفت مكعبات البصل ، قليل من الملح والأعشاب من بروفانس للنكهة. إذا أردت يمكنك إضافة خضروات أخرى ، مثل أرز بيلاف عادي (جزر ، كرفس ، إلخ). أردت أن تكون بسيطة قدر الإمكان.
اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ويصبح قوامه ناعمًا.

اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعيها على الطبق ، ثم أضيفي الفطر المتبل فوقها.
يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم الطازج.

شهية طيبة ويسعدني إخبارك إذا جربته وأعجبك. أو حتى التغييرات التي ستجريها على الوصفة.


خطوات

جمدت البصل في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وقليل من الملح. عندما يصبح البصل لامعا نضيف شرائح الجزر والفلفل. اخلطيها برفق واتركي الخضار والزيت يتحولان إلى اللون الأصفر.
سأحترم النسبة من 1 إلى 4 ، أي سأقوم بإعداد كوب من الأرز وأربعة أكواب من الماء.
في وعاء الخضار أضع أربعة أكواب ونصف من الماء لأنني سأتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق وسيتساقط السائل ثم أضع الأرز وأتركه يغلي.
إذا كان لديك فطر معلب ، قم بتصفية العصير وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وأضع الفطر الطازج الذي قمت بتنظيفه وتقطيعه وتقليبه قليلاً في الزيت. أضعها في الأرز وأتركها تغلي على نار خفيفة.
فلفل حار مفروم ناعماً مع قليل من الملح إذا لزم الأمر بعد التذوق والطعام جاهز.


بيلاف بالفطر

هذه الوصفة بيلاف بالفطرهي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. أبسط هو ألذ. عادة ما أتناول بيلاف مع الفطر مع جزء صحي من البقدونس المفروم الطازج.

الوصفة التي أستخدمها لبيلاف الفطر سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. يمكنك تطبيق هذه الطريقة على أي نوع من أرز بيلاف.

لا داعي للقلق بشأن حرق بيلاف والجلوس بجانبه لحراسته حتى يصبح جاهزًا. بعد 10 دقائق من الغليان ، يمكنك إطفاء الحرارة ووضع غطاء على المقلاة والعناية بأعمالك. سوف ينتفخ الأرز تمامًا ويمتص كل السائل. ستكون النتيجة بيلاف مع فطر دسم ورائحة.


أرز بيلاف بالفطر

من وجهة نظري ، هذا هو الطعام المثالي ليوم صيام ، ويتم تحضيره بسهولة وسرعة ، وإذا لم يكن كل من في المنزل صائمًا ، فيمكنك تقديمه كطبق جانبي لشيء آخر.

ل 4-6 حصص (حسب مدى جوعك) نحتاج إلى:
& # 8211 كوب أرز (250 مل)
& # 8211 2 عبوة من الفطر (500 جم فطر طازج)
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 كوب (ربما + نصف) من الماء
& # 8211 ملعقة من العوامة
& # 8211 patrunjel
& # 8211 بهارات حسب الرغبة (تلك الموجودة في فوكس ، بها توابل خاصة للبيلاف ، جيدة جدًا)

نقطع البصل إلى قطع صغيرة وسخنيها. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، نضيف شرائح الفطر ونقلبها مع البصل. بعد حوالي 5-10 دقائق (5 دقائق على نار عالية و 10 دقائق على نار خفيفة) ضعي كوبًا من الماء فوق الفطر والفلفل الحلو (أستخدم الفلفل الحلو) وباقي البهارات. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، في حالة الفطر في مرطبان أو أكثر من 20-30 دقيقة في حالة الفطر الطازج (لهذا قلت نصف كوب ماء لأنه سينخفض ​​بحدة عند الغليان وأنت يجب أن تضيف).

بشكل منفصل ، يُسلق الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة وعندما يصبح الفطر جاهزًا ، اخلطه مع تركيبة الفطر والبقدونس المفروم جيدًا وهذا كل شيء ، غطي القدر بغطاء واتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. دقائق لخلط النكهات.


بيلاف بالفطر والسبانخ

في أيام الصيام ، البروتين النباتي بالإضافة إلى الألياف يعني تناول الطعام الصحي. إليكم وصفة بيلاف بالفطر والسبانخ.

ماذا تحتاج لعمل بيلاف بالفطر والسبانخ:

1 بصلة
1 1/2 كوب أرز دائري
500 جرام سبانخ مغسول ومجفف
500 جرام فطر
1 جزرة
1 كرفس
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل
½ وصلة بقدونس
الكركم حسب الرغبة

كيف تستعد بيلاف بالفطر والسبانخ:

اغسل الأرز واتركه في الماء أثناء تنظيفه وقطع البصل والفطر والبقدونس. أنت تعطي الجذور من خلال المبشرة
صغير. اسلقي الفطر في ماء ساخن مملح لمدة 5-10 دقائق. احتفظ بالماء المغلي فيه. يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح طريًا ، يُضاف الفطر والجذور والسبانخ المفروم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف الأرز ويُغطّى بالماء.
الذي سلق الفطر. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ويُملأ بالماء الدافئ ، إذا لزم الأمر. يتبل بالفلفل والكركم حسب الرغبة ، ثم يُرش بالبقدونس المفروم ناعماً ويُرفع عن النار.


البديل الكلاسيكي لتحضير طبق طعام

ليس هناك ما هو أكثر متعة من انتهاك التقاليد القديمة لطهي أطباق معينة. بعد كل شيء ، لم يحظر أحد على الإطلاق طهي بيلاف بدون لحم ، خاصة لاستبداله بالفطر. سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل عشاق الأطعمة والوجبات الغذائية قليلة الدسم. وكذلك أولئك الذين يعانون باستمرار من زيادة الوزن.

تتكون الوصفة التقليدية للطبق منخفض السعرات الحرارية من المنتجات:

  • الفطر من أي نوع (الفطر ، فطر المحار ، العسل ، الفطر الأبيض)
  • عدد قليل من المصابيح الكهربائية (العديد من البصل غير موجود)
  • جزر (2 أو 3 قطع)
  • أرز
  • ثوم (3 أو 4 فصوص)
  • دهون نباتية
  • ملح
  • فلفل
  • الكركم
  • البرباريس
  • البقدونس أو الشبت.

إذا تم أخذ عيش الغراب الخشبي للمطر ، فيجب أولاً لحامه في الماء المالح. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب الطعام مشاكل صحية خطيرة.

عندما تصبح المكونات جاهزة ، ابدأ في تحضير بيلاف بالفطر بطريقة كلاسيكية:

  1. تحضير الفطر. إذا تم اختيار الفطر الهوائي ، فسيتم غسله جيدًا بالماء الجاري ، في محاولة لإزالة الحطام. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الجلد. جففه. ربع قيراط أو أنصاف.
  2. المكون الرئيسي هو الأرز. لجعل بيلاف جميلًا ولذيذًا ، يُغسل الأرز جيدًا في & # 8220water Seven & # 8221. عندما يصبح السائل صافيًا ، يكون المنتج جاهزًا للطهي. ثم صب الأرز بالماء الساخن حتى ينتفخ. بهذه الطريقة يمكنك توفير وقت الطهي.
  3. الخطوة الأولى نحو تحقيق الهدف. المقلاة العميقة أو الغلاية مدهونة بالدهون النباتية وتسخين لدرجة حرارة عالية. انشر الفطر المفروم واقليه حتى ينضج نصفه. خلال هذا الوقت ، يتبخر العصير ويتحول إلى اللون البني.
  4. خضروات. يُرمى البصل المفروم في وعاء يُقلى فيه الفطر ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نضيف الجزر المبشور ونخلط قاعدة بيلاف.
  5. بهارات. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف التوابل مثل الفلفل والتوت والكركم إلى الخليط. بفضل هذا الطبق يحصل على رائحة مذهلة.
  6. تين. ينتشر الخناق المنتفخ في الغلاية ويُسكب بالماء حتى يرتفع منسوبه ​​إلى 1 سم فوق الأرز.
  7. الخطوة الأخيرة هي إطلاق النار. بعد إجراء العمليات اللازمة ، يتم إرسال الطبق إلى الفرن. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، اطهيه على موقد عادي ، دون تغطية المقلاة أو الغلاية بغطاء. في أعواد الخبز الجاهزة لتعزيز النكهة.

تدل الممارسة على أنه من الأفضل استخدام الأرز مع الحبوب الطويلة للمطر ، لأنه ينتج مادة أقل لزوجة. نتيجة لذلك ، ستصبح بيلاف حرة ، والتي يحبها الكثيرون.

قدمي بيلاف ساخن مزين بالبقدونس أو الشبت. من يستطيع أن يرفض إناء عطري معدة بالحب؟ يكاد يكون من هذا القبيل.


بيلاف باللحم والفطر

هذه وصفة لذيذة ، صالحة فقط لعشاء سريع: بيلاف باللحم والفطر.

مكونات بيلاف باللحم والفطر

& # 8211 دجاج
& # 8211 2 قطعة بصل
& # 8211 1 جزرة
& # 8211 10 فطر
& # 8211 زرزات
& # 8211 مرق
& # 8211 ملح حسب الرغبة
& # 8211 زيت للتقسية

وضع بيلاف باللحم والفطر

يُطهى البصل ويُضاف الجزر المبشور والفطر (قطعت نصفهم إلى شرائح والباقي إلى قطعتين) والخضروات. نملأ بالماء ونضيف الأرز واللحم. يتم تركه تقريبًا. ساعة حتى ينضج الأرز وينضج اللحم. عندما ينخفض ​​الماء ، أضف الملح والمرق. اترك لمدة 10 دقائق أخرى. على نار خفيفة.
شهية طيبة.