وصفات تقليدية

دجاجة كاملة مشوية مع بطاطا ليمون

دجاجة كاملة مشوية مع بطاطا ليمون

قطع الدجاج إلى ماء مالح. في طبق بيركس كبير ، اخلطي 4 حبات ليمون ، نبيذ أبيض ، 14 كوب زيت زيتون ، ملح ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، إكليل الجبل ، رشة فلفل ، أوراق الغار ، وفصوص ثوم مهروسة. نضيف الدجاج ونقلب جيداً حتى يغطى بالكامل بالتتبيلة. اتركيه منقوعًا بين عشية وضحاها.

ضعي الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي البطاطس في قدر صغير من الماء المملح واتركيها تغلي. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح هشًا ، حوالي 3-4 دقائق. صفيها وقطعيها إلى شرائح.

سخن الشواية. أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركي التتبيلة الزائدة تتساقط. ضعي الدجاج على الشواية بحيث يكون الجلد لأسفل. ضعي قطعتين مغطيتين بالرقائق مباشرة فوق الدجاج واتركيها تطهى دون إزعاج حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اقلب الدجاج على الشواية وانتهي من الطهي حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة ، أي حوالي 10 دقائق أخرى.

قطع الليمون كله إلى شرائح رقيقة. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر. نضيف البطاطس المقطعة وشرائح الليمون وآخر ملعقة صغيرة من الزعتر ونستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع الدجاج إلى 4 قطع متساوية. انقليها إلى طبق مع البطاطس ورشيها بعصير الليمون والشبت.


أفضل وصفات الدجاج على الإطلاق

مقلي ومحمص ومحمص ومشوي - لا يوجد نقص في طرق تحضير الدجاج المتواضع.

متعلق ب:

تصوير: كريس أمارال ونسخ 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Emile Wamsteker & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Emile Wamsteker & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ديفيد لانغ ونسخ ديفيد لانغ

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ديفيد لانغ ونسخ ديفيد لانغ

تصوير: جيفري نيرا و copy2014 Watershed Visual Media. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Emile Wamsteker & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

أفخاذ دجاج مقرمشة بالجوز حار

عند إعداد محطة التجريف الخاصة بها ، تضيف كاتي الصلصة الحارة وخردل ديجون إلى خليط البيض ، ثم تتبل البيكان المسحوق بالملح والفلفل لضمان أن الدجاج يحوي الكثير من النكهات الجريئة طوال الطريق.

دجاج مشوي بارميزان

تتخلص نسخة Katie & rsquos السريعة من هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي عن الخبز وتستخدم الشواية لإضافة نكهات مدخنة.

علبة دجاج صني بالحمضيات

تطبخ صني الدجاج فوق علبة من بيرة الشعير بالليمون والليمون لإضفاء النكهات الحمضية إلى اللحم.

دجاج مقلي بالذرة الكريمية

يتم إعداد هذا العشاء متعدد الإمكانات في مقلاة من الحديد الزهر ، مما يعني أن التنظيف سهل للغاية.

بوبس دجاج بوربون بالعسل

اقطع طرفي العود للمساعدة في جعل هذه العضات اللحمية تقف بسهولة. يستخدم جيف فركًا جافًا لإعطاء الدجاج نكهات مدخنة وحارة وطبقة بوربون حلوة لإضافة الحلاوة.

دجاج كامل مدخن مع صلصة الباربكيو بالعسل

يكمن السر وراء هذا الدجاج اللذيذ المدخن في خليط الزبدة. تضيف التوابل الجريئة مثل البابريكا المدخنة والخردل المطحون والفلفل الحار نكهات غنية إلى الدجاج ، بينما تساعد الزبدة نفسها على الاحتفاظ بالرطوبة في اللحم.

سلطة دجاج ميدنايت

استخدم بقايا عشاء الدجاج لتحضير سلطة Alex & rsquos المنعشة. استمتع بهذا الطبق البسيط فوق سلطة الخضار أو على الخبز المحمص أو المقرمشات المالحة.

صنيز إيزي 1-2-3 دجاج مفروك بالتوابل مع صوص الليمون والعسل

من التوابل الجريئة والغنية إلى التزجيج الحمضي الحلو المنعش ، يحتوي هذا الطبق على كل شيء. قم بإعداد أجزاء إضافية من Sunny & rsquos 1-2-3 Spice Rub وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها كتوابل للحوم الأخرى.

صنيز بيج إيزي تشيكن و Andouille File Gumbo

السر هنا هو مسحوق الملف ، وهو مصنوع من أوراق السسافراس ويضفي نكهات كبيرة وترابية إلى Sunny & rsquos gumbo. قدميها فوق الأرز لوجبة كاملة.

دجاج مشوي مع خبز محمص

تشوي كاتي طائرها فوق شرائح سميكة من الخبز ، والتي تمتص العصائر اللذيذة من اللحم أثناء طهيه. بعد ذلك ، يتم تحميص الخبز في الحال ورطبه ، ويمتلئ بنكهات الدجاج الغنية.

صدر دجاج سهل العصير

قولي وداعا لصدور الدجاج السادة الجافة. المفتاح هنا هو طهي اللحم في مرق الدجاج حتى يظل لطيفًا ورطبًا!

دجاج باربيكيو مشوي

سر عمل هذا الدجاج المشوي هو شويه بسرعة قبل تركه يخبز بصلصة الباربكيو. يضمن لك ذلك الحصول على النكهة المتفحمة التي تتوق إليها دون المخاطرة بحرق الصلصة. تقول كاتي أنه يمكنك استخدام صلصة الباربيكيو المفضلة لديك التي اشتريتها من المتجر أو صنعها بنفسك.

صنيز دجاج بالليمون والفلفل الصقيل بالأعشاب

صني آند رسكوس صقيل الليمون والفلفل الحار مصنوع من الأعشاب الطازجة والليمون الرائب وصلصة ورسيستيرشاير ومرق الدجاج. استخدم جزءًا من المزيج لتزجيج الدجاج أثناء الشواء ، ثم استخدم الباقي لرش الدجاج عند التقديم.

طاجن دجاج بالليمون اليوناني و طاجن أورزو

هذه وصفتان مقابل وصفة واحدة و [مدش] وصفتين في طبق واحد. يعطي جيف أولاً وصفة لطبق الأورزو ، ثم وصفة لدجاج الليمون اليوناني فوقها. المفتاح هنا هو طهي الدجاج فوق العصفور مباشرة ، بحيث تتجمع كل النكهات معًا في النهاية.

دجاج مشوي بالعسل والفلفل الحار والثوم مع سلطة الخيار

تقدم سلطة كاتي أند رسكووس بالخيار توازناً منعشاً للنكهات الحلوة اللزجة للعسل وصلصة الثوم الفلفل الحار.

فاهيتا دجاج سيزلين السريع من صني

تستخدم صني الخضار المختلطة المجمدة هنا للحصول على فاهيتا سهلة. قدمي التورتيلا والدجاج والخضار الدافئة مع جميع المكونات التي تفضلها. توصي صني بالأفوكادو والصلصة والجبن.

دجاج بالفشار مغطى بالفشار

إن استخدام الفشار المالح الممزوج مع البانكو والفلفل الحلو للبقسماط يمنح عطاءات الدجاج التقليدية قرمشة غير متوقعة وتعزيز النكهة.

أفخاذ دجاج مشوية و باذنجان

تضيف كاتي السماق ، الذي يتميز بنكهة الليمون اللطيفة ، إلى المزيج الحار في ماء مالحها الجريء. وصفة الدجاج والباذنجان هذه تأتي مع خبز نان مشوي وصلصة غمس الزبادي والطحينة لعشاء متوسطي كامل.

ورقة الغش الدجاج "ستير فراي"

هذا ليس & rsquot الدجاج المقلي النموذجي الخاص بك. بدلاً من وعاء الطهي على الموقد ، يتم إعداد هذه الوصفة مباشرة على ورقة الخبز ، مما يعني أن الإعداد والتنظيف سهل للغاية.

أسياخ دجاج مقرمشة بالبريتزل

ارتقِ بلعبة الدجاج مع وجبة خفيفة مشتركة من المخزن ومعجنات مدش! هنا يصبحون الطلاء المقرمش لأسياخ الدجاج البسيطة هذه.

دجاج مسحب حلو وحامض

ضعي قطعة من الدجاج المشوي منزلي الصنع على الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق تلبيس اللحم بصلصة الشواء المنعشة من Jeff Mauro. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لتندمج النكهات الجريئة من صلصة الهويسين والفلفل الحار وفول الصويا مع الزنجبيل الطازج الفلفل للحصول على نتائج مليئة بالنكهات.

أفخاذ دجاج بالعسل والثوم

مزيج لذيذ من العسل وصلصة الصويا وخل عصير التفاح يخدم غرضين في وصفة الدجاج سريعة الإصلاح هذه: إنها تتبيلة للحم وصلصة التحميص. إذا كنت لا ترغب في شواء أفخاذ الدجاج ، فحاول شويها في مقلاة من الحديد الزهر ثم تنهيها في الفرن.

دجاج كابريزي مع صقيل الرمان

مستوحى من السلطة الكلاسيكية التي تعرفها وتحبها ، يتميز هذا العشاء اللذيذ بطبقات من شرائح صدور الدجاج الطرية والطماطم الطرية وجبن الموزاريلا الكريمية. لمزيد من النكهة ، يرش جيف الطبق بعصير الرمان للحصول على لمسة نهائية حلوة.

دجاج و وافل كونز

في حين أن هذه المخاريط قد تبدو وكأنها علاج حلو ، فهي بالتأكيد ليست حلوى. تمتلئ ملعقة من البطاطس المهروسة الحريرية للحصول على آيس كريم الفانيليا المعتاد ، بينما يزين الروبيان الحار البطاطس على أنها "طبقة".

دجاج محمر بالزيتون

بعد طهي الدجاج ، استخدم نفس المقلاة لعمل صلصة بسيطة. يمزج GZ هنا بين الزيتون المملح ، والكراث الحلو ، ورذاذ الخل لتشكيل قاعدة الصلصة الخاصة به ، والتي يقوم بتجميعها مع الطماطم بالثوم لتكملة الدجاج.

دجاج مقلي

يكمن سر الدجاج المقلي الأعلى تصنيفًا في كاتي لي في تتبيلة صلصة اللبن الرائب حيث تغسل الطائر لبضع ساعات قبل القلي. فهو لا يضفي النكهة على اللحم فحسب ، بل يضمن أيضًا نتائج رطبة.

صدر دجاج تشيلي مع كرنب ، كينوا وبروكسل

من قال أن عليك طهي كرنب بروكسل؟ يتم دمجها هنا مع اللفت المورق والكينوا المكسوة لتشكيل سلطة دسمة ، والتي تتفوق على دجاج مارسيلا فالادوليد المغطى بشيبوتلي.

دجاج بيلارد مشوي مع جرجير و بيكورينو مبشور

10 دقائق فقط وحفنة من المكونات فقط؟ نعم ، صدق أو لا تصدق ، هذا كل ما يتطلبه الأمر لتحضير عشاء كاتي الخالي من الضجة.

صدور الدجاج المحشية بالجبنة ولحم الخنزير من صني (دجاج كوردون بلو)

الحشو هو اسم اللعبة في دجاج صني السريع بالبقسماط. لإفساح المجال للحشو ، قطعي جيبًا في جانب صدر الدجاج - لكن احرصي على عدم قطع الطرف الآخر من اللحم تمامًا.

دجاج مشوي مع خس بيب وخل دجاج مشوي

يقوم دجاج GZ المشوي اللذيذ بواجب مزدوج في عشاءه: اللحم بمثابة نجم الطبق ، بالطبع ، والمرق من المشوي يضفي لقمة لذيذة على سلطة صلصة ديجون.

معكرونة معكرونة بالدجاج والبروكلي مخبوزة مرتين

للحصول على الوجبة الشاملة في نهاية المطاف ، ابدأ بالدجاج المطبوخ مسبقًا وامزجها مع صلصة الجبن الكريمية قبل خبزها في اسكواش أنصاف معكرونة.

ساندوتش دجاج حار على طريقة ناشفيل

لإضفاء قدر كافٍ من الحرارة على طبق ناشفيل الكلاسيكي ، اختار جيف أسلوبًا من مستويين للتوابل: أولاً ، فرك بهار حريف على الدجاج مباشرةً ، ثم غمس في خليط من اللبن والصلصة الحارة قبل القلي.

سلطة الدجاج

هل سبق لك أن تعرضت لحادث مؤسف في المطبخ وانتهى بك الأمر بدجاج أقل من الكمال؟ اتبع قيادة جيف ماورو وأعد توظيفها في سلطة الدجاج السهلة هذه. ويشرح قائلاً: "هذه فرصة مثالية للاستفادة من صدور الدجاج الجافة أو المطهية أكثر من اللازم".

جيرك تشيكن

كل شيء عن فرك التوابل الحلو واللذيذ الذي يغلف الدجاج في وصفة جيف الكلاسيكية. المكونات الرئيسية؟ سكر بني غامق ، رشة قرفة وهابانيرو جريء.

سلطة باستا الدجاج الايطالية

وفر الوقت في المطبخ من خلال الاستفادة من الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر عند تحضير سلطة المعكرونة ببساطة من جيفري زاكاريان.

فطيرة دجاج بوت كاتي لي

تحافظ كاتي عليها تقليدية في وصفتها ذات الخمس نجوم ، مع قطع دجاج طرية وصلصة خضروات دسمة وبطانية من المعجنات الذهبية في الأعلى.

أجنحة شواء بيرة الجذر من صني

ليس فقط للشرب ، فإن صودا بيرة الجذر المفضلة لديك هي بمثابة قاعدة لصلصة الشواء المنعشة والحارة من صني أندرسون ، والتي تسخنها بالتوابل من فلفل شبح واحد.

دجاج رامين ستير فراي

صلصة جريئة تتكون من الزنجبيل المبشور وعصير من العسل تتزوج نودلز رامين مع الخضار المقطعة والدجاج الطري في مقلاة كاتي سريعة التحضير.

شوربة تورتيليني بالدجاج

مزيج من نكهة الليمون وعصير الليمون الطازج يضيء حساء جيف الخالي من الضجة.

دجاج مشوي بالزبدة الحلو

من الأفضل الانتظار حتى الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي لإضافة طبقة الزبدة المصنوعة من السكر والخردل إلى الدجاج. إذا قمت بذلك في وقت سابق ، فقد تحترق السكريات.

أجنحة دجاج مدخنة بالعسل والخردل

لقد تناولت خردل العسل من قبل ، أليس كذلك؟ قام جيف بترقية تلك النكهة الخالدة مع رشة من خل التفاح للحصول على إشراق ترحيبي ، ويستخدم الخليط لتحويل أجنحة الدجاج المقرمشة.

برجر دجاج مشوي مع بازيلا أيولي

تضمن مارسيلا نكهة جريئة في برغر الدجاج النهائي الخاص بها عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم ، وتقديم الفطائر مع الإضافات الكلاسيكية والإبداعية: جبنة الفلفل الكريمي والمايونيز المغطى بالبازيلا وحلقات بوبلانو المقلية المقرمشة.

صنيز إيزي تشيكن بارميزان

للحفاظ على قائمة التحقق من المكونات الخاصة بها قدر الإمكان ، تختار صني صلصة البيتزا المحضرة ، وليس صلصة الطماطم ، لتزيين صدور الدجاج بالبقسماط ، حيث غالبًا ما تأتي صلصة البيتزا بالفعل مع الأعشاب اللذيذة.

تريد المزيد من المطبخ؟

تحقق من مقر The Kitchen في Food Network لمزيد من أفكار الوصفات ، بالإضافة إلى اختراقات الانتقال إلى المكونات وصور ما وراء الكواليس.


دجاج بالليمون مع بطاطا في ورق قصدير

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

صدور الدجاج الأكثر رطوبة وطرية بشكل مثير للدهشة المطبوخة في عبوات رقائق & # 8211 سهلة للغاية ومليئة بالعديد من النكهات!

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • قشر 1 ليمون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 16 أوقية بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 ليمون شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء صغير ، يُمزج ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والخردل والزعتر وإكليل الجبل وقشر الليمون مع الملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
  3. قطع أربع ورقات من رقائق معدنية ، حوالي 12 بوصة طويلة. قسّمي البطاطس إلى 4 أجزاء متساوية وأضيفيها إلى وسط كل رقائق في طبقة واحدة.
  4. اطوِ جميع الجوانب الأربعة لكل كيس رقائق. رشي عليه مقدار ملعقة زيت زيتون المتبقية وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة وخلطهما برفق.
  5. ضع الدجاج فوق كل كيس. باستخدام أصابعك أو فرشاة ، ضعي مزيج الخردل على جانبي الدجاج. ضعي شرائح الليمون فوقها.
  6. اطوِ جوانب ورق الألمنيوم فوق الدجاج ، وغطِّيها بالكامل وأغلق العبوات. ضع عبوات رقائق معدنية في طبقة واحدة على صينية خبز. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج بالكامل وتنضج البطاطس ، حوالي 25-30 دقيقة. *
  7. خياري: يسخن الفرن للشواء. افتح الأكياس واتركها في الفرن لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تتكرمل وتفحم قليلاً.
  8. تقدم على الفور ، مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

تلاحظ:

* يختلف وقت الطهي حسب حجم وسمك الدجاج و / أو البطاطس.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


المراجعات

طبق رائع للترفيه. يمكن إنجاز الكثير من العمل المطلوب قبل وقت طويل من وصول الضيوف. كل شيء يتم وضعه على الشواية ليظل المطبخ نظيفًا. يقدم بشكل جميل ومذاق استثنائي. يُقترح الخرشوف والباذنجان والليمون المشوي لصنع الطبق. يقدم مع بعض الخبز الطازج والسلطة دائمًا.

قال زوجي إن هذا لم يكن أفضل دجاج صنعته على الإطلاق فحسب ، بل كان من أفضل ما أكله على الإطلاق. من السهل جدًا صنعه ومثالي ليومنا البالغ 100 درجة.

كثير العصير ولذيذ. أصبح هذا على الفور مفضلًا للعائلة!

خلاب! سريع وسهل ولكن الكثير من النكهة. يقدم مع صلصة الطماطم والذرة والأرز لعشاء رائع في الفناء.

الأفضل! سأفعل هذا دائما. نكهة رهيبة.

كثير العصير ، لذيذ المذاق ، سهل التحضير. أستمر في العودة إلى هذه.

كلنا أحب هذا الطبق! لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، لذلك كنت قلقة من أنها قد تجف. لكنها كانت رطبة ولذيذة! على موقد الغاز ، أضع شعلتين في الأعلى والأوسط شعلًا. بعد فترة وجيزة على الموقد العالي لإعطاء علامات شواء ، قمت بنقل الدجاج إلى منطقة & quotoff & quot بحيث أنهي الطهي بالحرارة غير المباشرة (أبقى الغطاء مغلقًا ، واضبط الشعلات من حين لآخر للحفاظ على الحرارة بين 350-400). لقد استخدمت مقياس حرارة للقراءة الفورية وقمت بطهي الطعام حتى وصل سمك الجزء السميك من كل قطعة إلى 160 درجة. بمجرد أن وصلت القطعة إلى 160 ، أزلتها من الشواية وغطيتها بورق قصدير. من أجل التقديم ، قمت برش & quot؛ الرذاذ & quot برفق فوق الدجاج على الطبق. في منتصف الطريق تقريبًا من أكل الدجاج ، أعطيته رذاذًا آخر لأن الزيت كان جيدًا جدًا - كان بإمكاني رشه بسهولة على البطاطس والفاصوليا الخضراء أيضًا! مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!!

& # x27ve فعلت هذا مرتين في الشهر الماضي. هذا رائع! الكثير من النكهة ، حتى مع بقاء البرد. رطب جدا. أنا أشوي إلى لون بني غامق جميل.

هذه الوصفة متنوعة ومستخدمة للصدر المشوي ، لذا فإن القليل من المكونات تجعل صدور الدجاج ذات مذاق مميز. وصفة الدجاج المشوي التي أذهب إليها الآن!

طبق سهل للشواء في ليلة صيف حارة. لقد اتبعت الوصفة إلى حد كبير حرفياً ، وقدمت مع الليمون المشوي والخرشوف الصغير والباذنجان كما هو مقترح. الدجاج المشوي والخضار المصنوعان لوجبة مرضية للغاية - والأفضل من ذلك كله ، أنني لم أقم بتسخين مطبخي في أكثر من 100 درجة في اليوم!

كانت وصفة الدجاج سهلة وسريعة ولذيذة. لقد استخدمت الكزبرة بدلاً من البقدونس وكان طعمها رائعًا. لقد اتبعت تعليمات الطهي إلى نقطة الإنطلاق واتضح تمامًا أنني وضعت الليمون على الشواية بعد أن خلعت الدجاج. تم تفحمهم بعد دقيقتين. لقد خدمت مع أرز كركم بالزعفران وبروكلي محمص حتى يكون هذا الطبق ملونًا.

لقد استخدمت ماء مالح كما هو مكتوب مع صدور عارية وكان رائعًا! حتى ابني أحب هذا ونادرًا ما يقول أي شيء عن الوصفات التي أجربها!

سهل جدا ولذيذ جدا. أوصي بالوصفة لأي شخص يريد وصفة دجاج سريعة ولذيذة. سوف يتناثر الرذاذ مع السمك ولحم العجل.

كان هذا لذيذ. أعتقد أنني أكلت كل جلد الدجاج بنفسي. لا أحب الليمون عمومًا ، لكن في هذه الحالة ، لم يكن الليمون ساحقًا. لقد قرأت عن الشواء غير المباشر من قبل ، لكن لسبب ما لم تجربه. أوه ، واو! سأستخدمه بشكل متكرر أكثر من الآن فصاعدًا. كان اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، ولم أقم بتعبئة الدجاج بمحلول ملحي (لن يعمل ماء مالح كمطري)! في المرة القادمة أقلبها في وقت سابق ، على الرغم من ذلك ، لأن أي جزء موجود في الأعلى هو الجزء الذي يتحول إلى اللون البني ، وكنت أفضل أن يكون الثديان أكثر بنيًا. كما أن الدجاجة الكاملة استغرقت حوالي 30 دقيقة أقل مما تتطلبه الوصفة. أنا متأكد من أن ذلك يعتمد إلى حد كبير على شوايتك وكمية الماء في الدجاج. جرب هذا!! إنها طريقة رائعة للحصول على وجبة دجاج رخيصة ولذيذة دون تدفئة مطبخك. شيء آخر: أود بالتأكيد ألا أقترح فقط ربط الأرجل ببعضها البعض ولكن أيضًا ربط الدجاجة بأكملها. تحقق من وصفة الدجاج Thomas Keller & # x27s على هذا الموقع.

مشوي ثلاث دجاجات لـ 10 أشخاص. محشوة نصف ليمونة وبعض أغصان إكليل الجبل الطازجة في التجويف. كان هذا سهلاً وكان الجميع مهتاجًا. بقايا الطعام جيدة كذلك.

رائع! لقد صنعت للتو هذا الدجاج وكان رائعًا! لم أكتب أبدًا مراجعة ولا أحب الدجاج على وجه الخصوص ، لذلك كان هذا جيدًا لدرجة أنني اعتقدت أنني يجب أن أكتب شيئًا. لم & # x27t وضع رذاذ على ولكن كان على الجانب ليغمس الناس - yum. لقد فوجئت تمامًا أنه حتى لحم الثدي كان رطبًا جدًا - بعد عصر الليمون لعصيرهم ، وضعته في التجويف طوال الليل لتتبيله لكنني أخرجته عندما ذهبت إلى BBQ b / c اعتقدت أنه قد يجعل الدجاج يطبخ طويل.

دجاج مشوي مثالي ، لا تغير شيئًا. الكل أو في قطع ، يعمل في كلا الاتجاهين.

أفضل دجاج مشوي على الإطلاق ، لا تغير شيئًا. الكل أو القطع تعمل في كلا الاتجاهين!

كان هذا حقا لذيذ. لقد اتبعت ذلك إلى الرسالة. نظرًا لأنني كان لدي حشد كبير جدًا ، فقد انتهى بي الأمر أيضًا بمضاعفة ماء مالح ورذاذ. باستخدام دفعة واحدة على الدجاج والدفعة الثانية على التنورة ستيك. كان رائعا على حد سواء!

لقد صنعت هذا لزوجي وابني ، لكنني استخدمت قطع الدجاج بدلاً من الدجاج. زوجي ليس من محبي الدجاج لكنه كان مهتماً بهذه الوجبة! أحببت رذاذ البحر الأبيض المتوسط ​​، فقط نكهة الليمون المناسبة. سيكون هذا منتظمًا على شبكي هذا الصيف!

كانت هذه وصفة سهلة وكانت النكهة رائعة !! أصعب جزء في هذه الوصفة هو تركها تجلس بعد الطهي لكنها كانت تستحق ذلك لأنها تذوب في أفواهنا.

لقد صنعت هذا لنادي الكتاب في الصيف الماضي وكان رائعًا. أقسمت أنني لن أشوي دجاجة كاملة في الفرن مرة أخرى. الآن أصبح الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكن طهيه في الخارج ، لذلك قمت بتتبيل الدجاج كما هو مذكور في الوصفة وطهيه في الفرن. كانت لا تزال جيدة ، لكن لا شيء يضاهي طهيها على شواية الفحم. انته بخير.

هذا جيد ، لا يوجد شيء مميز

لذيذ جدا حقا. أحب الحصول على الدجاج المشوي دون تدفئة المطبخ. كنت سأحب الجلد أكثر هشاشة رغم ذلك - سوف تحتاج إلى العمل على ذلك في المرة القادمة. كانت & quotdrizzle & quot غير ضرورية - لم & # x27t تضيف الكثير ، ستتخطى ذلك في المرة القادمة.

كان هذا جيدًا جدًا. زوجتي تحب الطعام العادي إلى حد ما. لا شيء به الكثير من الملفات المضغوطة. لقد أصاب هذا المكان حقًا. النكهة خفية ولكنها جيدة. معظم الطعام الإيطالي الحقيقي يختلف كثيرًا عن الطعام الإيطالي & quotAmerican & quot. تتيح هذه الوصفة حقًا للمكونات التحدث عن نفسها. لقد طهيت هذا على الفحم ، جنبًا إلى جنب مع بعض الكوسة والباذنجان ، فركت بزيت الزيتون وملح البحر الطازج والفلفل المطحون. الكل في الكل كان عشاء جيد جدا


ملخص الوصفة

  • 2 حبة ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص ثوم ، مفرومة ومقسمة
  • 1 (3 1/2 باوند) دجاجة كاملة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 رطل بطاطس حمراء مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

ابشر قشر الليمون لقياس 2 ملاعق كبيرة. احتياطي الليمون. يُمزج 5 ملاعق صغيرة من القشور و 3/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل و 2 فص ثوم مفروم في وعاء صغير.

انزع وتخلص من حوصلة الدجاج والرقبة. قم بفك الجلد من الثدي وأعواد الطبل عن طريق إدخال الأصابع والدفع برفق بين الجلد واللحوم. افركي خليط القشر تحت الجلد المترهل على اللحم. دس أطراف الجناح تحت الدجاج. ضعي الدجاج في طبق ضحل ، ضعيه في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

ربع ليمونة محفوظة. ضعي أرباع الليمون و 6 فصوص من الثوم المهروس في تجويف الدجاج على طرفي الأرجل مع الحبل. ضعي الدجاج في قدر. تخبز في 425 درجة لمدة 25 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة (لا تخرجي الدجاج من الفرن). اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء اللحمي من الفخذين يسجل 165 درجة. نخرجه من الفرن ونتركه يقف لمدة 15 دقيقة.

توضع البطاطس في قدر مغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يُصرف طريًا. تُمزج البطاطس مع 1 ملعقة صغيرة قشر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 2 فص ثوم مفروم و زبدة و زعتر. تجاهل تقطيع جلد الدجاج.

ملاحظة النبيذ: مع كل الليمون اللامع المنسوج من خلال طبق الراحة هذا ، فأنت بحاجة إلى نبيذ مع ضغط كبير من الحمضيات في جوهره. لا تنظر إلى أبعد من فيلم Two Vine Pinot Grigio لعام 2009 من إنتاج Columbia Crest (واشنطن ، 8 دولارات). يمتد الليمون إلى الجريب فروت الوردي والخوخ ، مع لمسة نهائية منعشة وحذرة - وكلها تجعل الحمضيات والزعتر على الدجاج والبطاطس. - سارة شنايدر


طريقة عمل دجاج مشوي بالليمون

اهلا يا اصدقاء! إذا كنت تتابعني على Instagram ، فأنت تعلم أنني & # 8217ve كنت أشوي كثيرًا مؤخرًا! منذ نشر العديد من وصفات الشواء ، تلقيت الكثير من (وأفراد الأسرة) طلب مني مشاركة بعض وصفات الشواء منخفضة الكربوهيدرات وغير بذيئة. حسنًا حبيبي ، لقد غطيتك. في اليوم الآخر ، صنعت دجاج مشوي بالليمون والفلفل # 8230 الآن قبل أن تبدأ في تحريك عينيك (أعلم أنني & # 8217 قد وعدت بتحميله لبضعة فصول الصيف الآن!) ، تأكدت من تسجيله هذه المرة . هذا الدجاج منخفض الكربوهيدرات صديق! لا أستخدم أي صلصة أو دقيق أو أي شيء يجعلك تقفز من عربتك منخفضة الكربوهيدرات. أنا أستخدم عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، والأفضل من ذلك كله - على عكس العديد من وصفات الشواء الأخرى ، أنها & # 8217s لا تستغرق وقتًا طويلاً (45-50 دقيقة & # 8230. لقد جربت yall).

في الفيديو سأستخدم Napoleon Prestige 500 المعروف أيضًا باسم Big Daddy! إذا لم يكن لديك شواية غاز ، فلا داعي للقلق ، يمكنك بالتأكيد استخدام شواية الفحم. فقط تأكد من تسخين الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت.


دجاج مشوي وليمون زعتر جوس.

هذا الطبق المذهل اللذيذ واللامع غني بنكهة الدجاج مع لمسة خفيفة من الليمون والزعتر ، يتناغم بشكل مثالي مع مشوي يوم الأحد ، بمفرده مع محمصات، معي دجاج مشوي بالثوم والليمون والزعتر أو كصلصة جانبية مع صدور دجاج مشوية وبعض البطاطس الصغيرة. ننسى بستو! هذه الوصفة الآمرة هي الطريق إلى الأمام. لا تتأخر عن المكونات المتعددة ، فهذا شيء كنت أقوم باختبار طعمه لعدة أشهر للحصول عليه بشكل مثالي تمامًا.

الوصفة الكاملة أدناه و #موقع YouTube الفيديو قريبا!

مكونات:

دجاجة كاملة صغيرة / متوسطة / كبيرة ذات نوعية جيدة.

1 x عصير ليمون طازج / زعتر

1 - 2 وعاء مرق دجاج / مكعب

أود أن أوصي باستخدام دجاج مشوي بالثوم والليمون والزعتر وصفة. ما تريد القيام به هنا هو تقشير الجزر والجزر الأبيض إلى نصفين ، وتقطيع التفاح إلى النصف ، وتقطيع الليمون والبصل الأحمر إلى النصف ، وسحق فصوص الثوم. خذ صينية تحميص عميقة ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ، ضعي كل الخضار ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. ضعي الدجاج فوقها مع القليل من زيت الزيتون وقليل من الزبدة وتوابل جيدة من الملح والفلفل. ضعي حفنة من الليمون والزعتر ، وعدد قليل من فصوص الثوم المهروسة ، و 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين ، وبضعة مقابض من الزبدة في تجويف الدجاج.

اتبعي تعليماتك لطهي الدجاج ، وتأكدي من طهي الدجاج كل 20-30 دقيقة ، حيث أن الدجاج يطبخ الزبدة ، وسوف يختلط زيت الزيتون ودهن الدجاج مع الليمون والثوم والزعتر لخلق أكثر النكهات المدهشة. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من صينية الشواء واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ويحين وقت الانتهاء.

خذ صينية الشواء الخاصة بك ، وقم بتقطيع جميع الخضار المشوية إلى شرائح ، وقم بإزالة القليل من دهن الدجاج (رائع للمشاوي!) وهرس كل شيء معًا. في هذه المرحلة ، ضعي الصينية فوق موقد على نار متوسطة وأضيفي قدرًا / مكعبًا من مرق الدجاج وبضع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ورشة من صلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير ، واخفقي معًا في عجينة سميكة. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يخفت الآذان قليلاً. أخرجي الليمون من الدجاج ، واضغطي عليه ، وأضيفي عصائر تحميص الدجاج ، ثم أضيفي القليل من الينابيع الأخرى من الزعتر والليمون. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع إضافة القليل من الماء وإما نصف أو كل وعاء / مكعب الدجاج الثاني حسب الرغبة. الآن قلل ببطء حتى تصل إلى السمك الذي تريده ، أضف المزيد من الماء إذا كنت تحب قوامًا أرق أو اتركه ينضج لفترة أطول إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا.

بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، قم بغربله جيدًا في قدر وتأكد من التخلص من جميع النكهات قبل التخلص من الخضار / الركيزة. هراسة تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. يُسخن الصوص في القدر ويقدم على الفور مع الدجاج المشوي ، ويفضل أن يكون وصفة المحمصة يوم الأحد كذلك :)


دجاجة مشوية كاملة

المعدات الخاصة: 1 كوب تفاح أو رقائق خشب البقان (اختياري)

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 6 أكواب ماء بارد
  • 1/2 كوب ملح كوشير الماسي
  • دجاجة واحدة (من 4 إلى 4 1/2 رطل)
  • 1/2 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

اخفقي الماء والملح معًا في وعاء سعة 8 لتر أو أكبر. أضيفي الدجاج وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.

نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة في حالة استخدامها.

إذا كنت تستخدم شواية فحم ، قبل شواء الدجاج بساعة تقريبًا ، جهزي الشواية للشواء غير المباشر (والذي يعني في الأساس وضع كومة الفحم على جانب واحد وعدم وضع أي شيء على الجانب الآخر).

في حالة استخدام شواية غاز ، حوالي 20 دقيقة قبل شوي الدجاج ، سخني الشواية إلى 250 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية إلى 149 درجة مئوية) ، أو متوسطة منخفضة.

تُمزج شرائح الليمون ، وإكليل الجبل ، والثوم ، والزيت ، والفلفل في محضر طعام أو هاون أو مولكاجيتي أو وعاء ثقيل ، واستخدم مدقة أو ظهر ملعقة خشبية لهرس المكونات معًا ببطء ولكن بقوة حتى تصبح لبًا وطريًا.

أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واشطفه بالماء البارد واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. افركي مزيج الليمون على الجلد واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

ضعي الدجاج على الشواية مباشرة على النار. اشوي لمدة 7 دقائق أو حتى تظهر علامات الشواء وبعض التفحم. اقلب الدجاج واشويه لمدة 7 دقائق أخرى.

باستخدام الملقط ، انقل الدجاج إلى الجانب البارد من الشواية. إذا كنت تستخدم رقائق الخشب ، فقم برشها فوق الفحم الساخن أو قم بتشكيلها في عبوة مصنوعة من رقائق الألومنيوم وثقبها عدة مرات. شوي ، مغطى بغطاء شواء ، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء السميك بحيث يسجل 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). (يعد مقياس حرارة اللحم ضروريًا عند طهي طائر كامل. وأفضل مكان للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج هو مكان التقاء الفخذ بجسم الطائر. أدخل مقياس الحرارة في عمق اللحم بالقرب من العظم.)

أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. نُشر في الأصل في 7 يونيو 2015.

وصفات المختبرين

هذا الدجاج المشوي كله كان رائعا! أحضر الدجاج يحافظ على رطوبته حقًا ونكهة الليمون وإكليل الجبل كانت رائعة حقًا.

لقد قمت بتصفية الطائر لمدة 16 ساعة ، وقمت بتجفيفه ، وربت عليه حتى يجف ، واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى قبل متابعة الوصفة. لقد استخدمت شواية غاز ، وبدلاً من رش رقائق التفاح حول الشواية ، قمت بنقعها في الماء لمدة 30 دقيقة ، ولفتها في كيس من رقائق الألومنيوم ، وأدخلت عدة ثقوب في الحقيبة. أضعها على الشواية بجانب الدجاج طوال فترة الطهي. كانت النكهة المنبعثة من الدخان خفيفة ، لكنها أضفت لونًا رائعًا على لحم الدجاج.

لقد كنت راضيًا تمامًا عن شوي قطع اللحم ، بما في ذلك اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير ، حتى الآن. لكنني معجب تمامًا بطعم هذا الدجاج المشوي بالكامل. لا أطيق الانتظار لتجربة وصفة دجاج التندوري الكلاسيكية مع طريقة الطهي هذه.

لقد حطمت الثوم ، وإكليل الجبل ، والليمون للحصول على قوام غواكامولي مهروس. (هل ذكرت أنني أعشق الليمون وإكليل الجبل؟) لا يستطيع الهندي الذي بداخلي مقاومة إحضار أو نقع أي شيء لمدة تقل عن 24 ساعة. لذلك كانت 24 ساعة. نظرًا لأن شواية الغاز لدينا لا تحتوي على مقياس درجة الحرارة ، فقد احتفظنا بها على مؤشر "الدخان". أخذتنا أقرب إلى ساعة و 45 دقيقة لطهيها إلى 165 درجة فهرنهايت. في كلتا الحالتين ، كان الأمر يستحق الانتظار.

رطب للغاية ولذيذ - حقًا فائز عطلة نهاية الأسبوع. النكهة كلاسيكية. أتطلع إلى شوي الدجاج بهذه الطريقة مع خليط التوابل الخاص بي قريبًا.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


دجاج مشوي بدون فشل بالليمون والثوم

وصفة الدجاج المشوي هذه دليل على أنه لا يوجد شيء أبسط أو أكثر لذة أو أكثر راحة من طائر مشوي جميل بني محاط ببركة من عصائر البان بالزبدة والثومية. أثناء الطهي كله اى شى يمكن أن تشعر بالترهيب ، فهذه الوصفة يطلق عليها اسم مضمونة لسبب ما - لقد حوَّلت العديد من أجهزة طهي اللحوم المخيفة من خلال القضاء على عدم اليقين بشأن معرفة ما إذا كان الدجاج جاهزًا أم لا. لقد جعلنا هذه النقطة أسهل في التعرف عليها من خلال الكثير من الإشارات المرئية التي يمكن لأي شخص اتباعها ، وإذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فلا تتردد في استخدام ذلك أيضًا: فقط أخرج الدجاج من الفرن عندما يكون سميكًا جزء من الفخذ يضرب 160 درجة.

وليس الأمر سهلاً فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. نأخذها إلى المستوى التالي مع الكثير من الليمون والثوم وصب "صحي" من الزبدة المذابة لتقشير الجلد مع الحفاظ على اللحم رطبًا وطريًا. ضع في اعتبارك هذا الدجاج المشوي ، قطعة كبيرة من الرغيف الفرنسي الجيد ، وسلطة خضراء بسيطة عشاء يوم الأحد من الآن فصاعدًا.

ملحوظة المحرر: تم نشر هذه الوصفة في الأصل في 9 نوفمبر 2018.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


شراء الدجاجة كاملة مقابل شرائها مذبوحة بالفعل

إذا كنت & # 8217re مهتمًا بذبح الدجاج بنفسك ولم تفعل ذلك من قبل هنا & # 8217s مقطع فيديو سيساعدك. قد يبدو الأمر مخيفًا ولكن من السهل جدًا القيام به. بالإضافة إلى أن شراء دجاجة كاملة يعد بمثابة توفير للمال! يمكنني شراء دجاجة كاملة مقابل 6 دولارات إلى 8 دولارات. هذا & # 8217s يكفي لإطعام 6 أشخاص!

إذا قمت بشراء الدجاج الخاص بك بالفعل ذبح & # 8217 ، فمن المحتمل أن تجد أنك تحصل على 8 قطع. هذا يعني أنهم & # 8217 قدموا لك ثديين. ببساطة قصي الصدور إلى نصفين وبعد ذلك ستحصلين على عشر قطع إجمالية.


شاهد الفيديو: Aardappeltjes uit de oven. Roast potatoes recept. knoflook en rozemarijn (ديسمبر 2021).