وصفات تقليدية

اسباجيتي بالصلصة

اسباجيتي بالصلصة

يُقطّع إلى مكعبات / شرائح فلفل أحمر ، فلفل حار ، بصل ولحم مقدد. تُحمر في ملعقتين كبيرتين من الزيت وتُضاف الطماطم المهروسة / المرق.

يُملح حسب الرغبة ويُمزج ويُترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد وقف النار ، يرش الريحان الطازج.

تُسلق المعكرونة في ماء مملح. ثم يصفى جيدا ويضاف الزبدة.

يُرفع (ساخن) عن الأطباق ، ويُرش بالجبن المبشور ويُضاف ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الصلصة.

شهية طيبة!


إسباجيتي مع صدور الدجاج وصوص الكريمة المخبوزة!

السباغيتي مع صدور الدجاج وصلصة الكريمة هي خيار لا يمكن الاستغناء عنه في المواقف التي تحتاج فيها إلى تحضير عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة. صدر الدجاج المحضر بهذه الطريقة دائمًا ما يكون طريًا وطريًا. عشاء سريع وشامل لجميع أفراد الأسرة!

المكونات:

- 200 جرام من المعكرونة (أو غيرها من المعكرونة)

- 500 مل كريمة للطبخ

- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

- 100 جرام جبن (اختياري).

طريقة التحضير:

2- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات مناسبة.

3. اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة (ربما أقل من 2-3 دقائق ، حتى لا تفرط في تسخينها - سيتم طهيها تمامًا في الصلصة).

4. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن - حتى يصبح شبه شفاف. ثم نضيف اللحم ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. يقلب ويقلى كل شيء حتى يصبح اللحم أبيض.

5. ثم نضيف الكريمة الحلوة (مع أي محتوى دهني - استخدمنا 20٪ كريمة طبخ) ، ويمرر الريحان المجفف والثوم في عصارة الثوم. إذا أردت ، يمكنك استخدام توابل أخرى (حسب ذوقك الخاص). يقلب. يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع عن النار.

ملاحظة. إذا قمت بغلي هذه التركيبة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ، على نار خفيفة ، ستحصل على صلصة سميكة ، والتي يمكنك تقديمها مع المعكرونة أو أي مقبلات أخرى.

ونقترح عليك تحضيرها بالكامل في الفرن.

6- ضعي المعكرونة المطبوخة في مقلاة عميقة. انشر الزبدة مقطعة إلى قطع وقطع لحم من الصلصة على سطحها.

7. ثم اسكبي صلصة الكريمة فوق المكونات في المقلاة.

8. إذا أردت ، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور.

9- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الباستا في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.

10- كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك سلق الصلصة بشكل منفصل ، ثم صبها فوق المعكرونة المطبوخة بالكامل.


معكرونة مع التونة - كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الوصفة اللذيذة!

  • إنه سهل التحضير ، بمكونات عادة ما تكون موجودة في المخزن ، لذا فهي وصفة يمكنك استخدامها في أي وقت ، للغداء أو العشاء ، خاصةً أنها جاهزة في أقل من 20 دقيقة! بينما المعكرونة تغلي ، نعتني بالصلصة وكل شيء جاهز حتى نقول "تونة"!
  • يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة لصلصة الطماطم مع التونة ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس الطبيعية أو الأرز أو الكسكس.
  • يمكنك تحضير الصلصة في اليوم السابق وإضافة القليل من الماء من المعكرونة عندما تغلي وترغب في تقديمها.
  • إنها جيدة جدًا وباردة ، لذا يمكنك حزم ما تبقى من عشاء الليلة الماضية لليوم التالي في المكتب.


إسباجيتي مع البروكلي في صلصة كريمية

صنعت هذه الوصفة بفكرة تنويع طرق تحضير المكرونة. البروكلي من الخضروات التي لا يحبها الكثيرون ، لكن الصلصة الكريمية تمنحها طعمًا أرقى وأكثر متعة. أحثكم على تجربة هذه الوصفة فهي لذيذة ولا تنسوا أن البروكلي يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المفيدة للجسم.

المكونات:

  • 250 غرام & # 8211 سباغيتي
  • 400 غرام & # 8211 بروكلي
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة # 8211
  • 50 غرام - جبنة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

  1. اغلي الماء مع قليل من الملح في وعاء عميق. عندما يغلي الماء ، أضيفي السباغيتي واغليها حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  2. في نفس الوقت ، اغلي الماء مع قليل من الملح في وعاء عميق آخر. عندما يغلي الماء ، ضعي البروكلي (مقطعة إلى عناقيد صغيرة وحتى قدر الإمكان) واغليها لمدة 4-5 دقائق. قبل تصفية البروكلي ، احفظه في الماء.
  3. سخني مقلاة أكبر بالزيت.
  4. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة ويوضع في إناء ساخن بالزيت. تقلى لمدة 4-5 دقائق (أو حتى ينضج البصل). يُسكب فوقه نصف كوب من الماء (يُحفظ سابقًا) والقشدة والجبن والثوم المفروم. ثم أضيفي عناقيد البروكلي واطهيهما معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البروكلي أكثر ليونة.
  5. صفي السباغيتي وضعيها فوق البروكلي. قم بغليها على نار عالية لمدة 20-30 ثانية ، حتى تمتزج السباغيتي. نطفئ النار ونرش البقدونس المفروم. شهية طيبة.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


كيفية صنع معكرونة البولونيز

1. قم بغلي السباغيتي في ماء مملح كما هو موضح على العبوة ، ثم قم بالمرور عبر تيار من الماء البارد وصفيها في مصفاة.

2. اقلي اللحم المفروم في مقلاة زيت ساخنة. يُضاف البصل المفروم والثوم والفلفل الحلو ومكعبات الفطر والمعكرونة وعصير الطماطم. يتبل مع قليل من الريحان والأوريغانو ، ورشة ملح وفلفل. اتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.

3. تتطابق صلصة المعكرونة البولونيزية مع طعم الملح وتقدم على الفور مع السباغيتي المطبوخة.

4. لإضافة نكهة إلى معكرونة البولونيز ، يمكنك رش القليل من جبن البارميزان وقليل من أوراق الريحان الطازجة على الوجه.


يخلط اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الماء ويعصر جيدا والبيض والملح والفلفل والفلفل الحار والثوم. تخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.تشكل كرات اللحم ، تُلف في الدقيق ، وتُقلى بالزيت الساخن ثم تُرفع على منشفة مطبخ ماصة.

الصلصة: يمرر البصل والثوم المفروم ناعماً في عصارة ويوضع في مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضيفي العجينة المذابة في 350 مل من الماء. نتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نحضر رنتا من الدقيق والماء المتبقي ونضعها فوق الصلصة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار ، ثم تبليه بالملح والفلفل.

تُسلق المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة وتمريرها عبر تيار من الماء البارد. ضع طبقة من السباغيتي و3-4 كرات لحم والكثير من الصلصة على الطبق.


وصفة سباغيتي بولونيز سريعة

وصفة سباغيتي بولونيز سريعة. صلصة البولونيز (ragù alla bolognese) هي صلصة نشأت في شمال إيطاليا ، في مدينة بولونيا. أعتقد أنها الصلصة الإيطالية الأكثر شعبية وترافق مع المعكرونة أو اللازانيا أو أنواع أخرى من المعكرونة. يتم تحضيره بشكل عام من اللحم المفروم والبصل والجزر وعصير الطماطم.

إن نوع السباغيتي بولونيز الذي أطبخه عمومًا هو سريع. أعلم أن راجو البولونيز يغلي لساعات ، لكن ليس لدي دائمًا وقت لذلك. يمكن العثور على وصفة صلصة البولونيز الأصلية هنا.

هذه الصلصة مصنوعة بشكل أسرع. ينضج اللحم المفروم في 40 دقيقة ، حتى لو لم تتحلل الخضار المحيطة. يعجبني أنها قائمة سريعة ، حسب رغبة جميع أفراد الأسرة.

لمفاجأة ابني ، اخترت حزمة من السباغيتي ثلاثية الألوان. يستمتع جميع الأطفال بالمعكرونة الملونة باللون الأحمر والأبيض والأخضر. في إيطاليا ، لا يتم استخدام السباغيتي في صلصة البولونيز ، ولكن في المعكرونة الواسعة (تاجلياتيل ، بابارديل ، فيتوتشيني). معنا & # 8230 أي معكرونة!

من الكميات الواردة أدناه تحصل على 4 حصص من الإسباجيتي بولونيز.


  1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح.
  2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ بالدفن حول الأطراف ، حوالي 5-6 دقائق.
  3. أضيفي صلصة المعكرونة إلى خليط البصل. يُضاف الماء إلى البرطمان الفارغ ، ويُغلق ويُحرّك لفك ما تبقى من صلصة المعكرونة وإضافتها إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم غير المخلوطة. يُغلى المزيج بشكل متكرر حتى لا يحترق المزيج في القاع.
  1. في هذه الأثناء ، تُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تمام النضج. اختبر المعكرونة عن طريق عمل لدغات. إذا لم يكن الداخل أبيض وكانت المعكرونة صلبة ولكنها حساسة ، فيتم نضجها.
  2. قبل أن تنضج السباغيتي ببضع دقائق ، أضيفي الجبن المذاب إلى صلصة المعكرونة. يُطهى ويُمزج باستخدام شبكة سلكية حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة كريمية. قد لا تذوب جبنة الكريمة تمامًا في الصلصة لأن الصلصة حمضية ، لكن لا بأس بها. سيكون طعمه رائع.
  3. تُصفّى المعكرونة وتُضاف على الفور إلى المقلاة مع الصلصة. يقلب لبضع دقائق ، ثم يقدم.

الاختلافات

يمكنك إضافة أي شيء تحبه إلى هذا الثوم المفروم أو جبن البارميزان أو الفطر المفروم مع البصل أو الجزر المبشور أو حتى بعض أوراق السبانخ. استخدم خيالك وفكر فيما سيكون مذاقه جيدًا في هذا المزيج من الوصفات. ثم قم بتدوينها حتى تتمكن من إعادة إنتاجها في المرة القادمة!


اسباجيتي مع الكريمة الحامضة وصلصة الطرخون

حتى لو كانت طعامًا شائعًا ، فإن المعكرونة يفضلها معظم الناس ، لأنها تطبخ بسرعة كبيرة وأحيانًا نفوت وجبة غداء أو عشاء عائلي.

سنقوم بطهي وصفة المعكرونة التي نضيف فيها مكونًا عطريًا قليلًا & # 8221 بولد & # 8221 ، مما يمنح المعكرونة طعمًا رائعًا للغاية ، بالإضافة إلى صلصة الكريمة ، وتحديداً & # 8230 تارون.


500 جرام سباغيتي
بضع فصوص من الثوم ،
500 مل كريما حامضة
50 جرام جبن بارميزان ،
ملح فلفل،

يتم غلي الإسباجيتي في ماء مملح ، ويلاحظ وقت الطهي الموضح على العبوة.

ضعي فصوص الثوم على صينية ، بقشرها ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

عندما ينضج الثوم ، نظفه ومرر القلب بشوكة. ثم تخلط مع القشدة الحامضة. يمكنك استخدام الخلاط ، اخلطي حتى تتكون الكريمة.

يوضع المعجون الناتج على نار خفيفة ويضاف الملح والفلفل ويخلط لمدة 2-3 دقائق.

صفي المعكرونة ، ضعيها في وعاء ، صبي عليها صلصة الكريمة الحامضة بالثوم ، واخلطيها قليلاً.

ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة.


فيديو: طريقة عمل مكرونة بالصلصة بشكل مختلف. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي (ديسمبر 2021).