وصفات تقليدية

خبز بالجبن الحلو والزبيب

خبز بالجبن الحلو والزبيب

لتحضير العجينة:

ضعي الدقيق في وعاء مع قليل من الملح واخلطيه بمضرب كهربائي (أو يمكنك تمريره عبر مصفاة لتهويته).

اخلطي الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وعندما تذوب اسكبيها فوق الدقيق.

نضع السكر والفانيليا في الحليب الدافئ ليذوبوا بشكل أسرع.

في وعاء الدقيق نضع البيض والحليب الحلو ونبدأ بالعجن حتى نشكل عجينة لزجة قليلاً. في النهاية ، أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا واعجني حتى تدمجيه في العجين. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

لملء:

اخلطي الجبن مع الملح والبيض والسكر والفانيليا والزبيب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى قطعتين وافرد كل قطعة تقريبًا. 2 مم (نساعد أنفسنا بقليل من الدقيق) وبسكين نقطع العجين إلى مربعات كبيرة الحجم ونملأ كل مربع بملعقة كبيرة من حشوة الجبن ، ثم نجمع الأطراف لتشكيل كعكة. نضعها في الصينية ، ونبطن بورق الخبز ونتركها تنتفخ لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ندهنها ونرش عليها القليل من السمسم.

ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر بشكل جيد.

شهية طيبة!


فطيرة الجبن الحلو والعنب

فطيرة الجبن الحلوة والزبيب الطرية والعطرية هي من بين الحلويات المفضلة لدي. كنت آكل كل يوم ، دون التعرض لخطر الملل!
لم تصنع لنا أمي فطيرة الجبن الحلوة وما زالت لا تفعل ذلك ، ولا أعرف لماذا. أبي يصنع بودنغ الجبن الحلو من وقت لآخر ، لكن الأمر مختلف. هذه الفطيرة عبارة عن مزيج مثالي من الطبقة العلوية الطرية وحشوة الجبن والحلو والفانيليا والزبيب.
كانت عمتي تصنع فطيرة جبن حلوة لذيذة للغاية. عندما ذهبت لزيارتها ، كان لديها دائمًا شيء جيد جاهز. إذا لم تكن فطيرة الجبن الحلوة ، فهي فطيرة التفاح أو الكيك أو العليق أو الجوز. لكن فطيرة الجبن الحلوة كانت المفضلة لدي ولم نغادر حتى انتهينا من القطعة الأخيرة :)

الآن أنا أصنع فطيرة الجبن الحلوة الخاصة بي وصفتي على الأقل جيدة مثل وصفة عمتي.
فطيرة الجبن الحلوة والزبيب سهلة التحضير. يتم تحضير العجينة من الدقيق والسكر والزبدة والقليل من اللبن والبيض والفانيليا. من أجل الحصول على سطح هش للغاية ، من الضروري إضافة مسحوق الخبز. إذا أردت ، يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال. العجينة طرية للغاية ، وسهلة الاستخدام. بعد الطهي ، يمكن فرد الملاءات على الفور ، ولن تواجه أي مشاكل ، لكن سيكون من الأفضل أن تحتفظي بالعجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أما بالنسبة للحشو ، فالأشياء أبسط: ببساطة امزج جميع المكونات.
المكونات أدناه مخصصة لصينية مقاس 25/35 سم. لكنني استخدمت صينية أصغر ، لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي :)


الكعك بالجبنة الحلوة & # 8211 بعد تذوقها ، سترغب في تحضيرها يوميًا

يمكن تقديم كعك الجبن الحلو على الإفطار. فهي لذيذة جدا وسهلة التحضير. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات العجين:

  • 500 غرام دقيق قمح
  • 40 غرام خميرة طازجة ، 70 غرام زبدة مذابة
  • 30 غرام عسل ، 250 مل حليب
  • 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

مكونات حشوة الجبن:

  • 500 غرام جبن بقري
  • 40 غرام زبدة ، 1 صفار بيضة
  • 80 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة كبيرة فانيليا سكر

طريقة التحضير:

اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و 250 مل من الحليب الدافئ. غطي الخميرة بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

ينخل الدقيق في وعاء. أضف نصف الدقيق إلى الخميرة. يضاف الملح والعسل والبيض والزبدة المذابة. اخلطي كل شيء بملعقة حتى تمتزج المكونات. ثم نضيف باقي الدقيق ونخلط جيدا.

انقل العجينة إلى سطح العمل واعجنها جيدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى لا تلتصق بيديك. نرش وعاء من الدقيق ونضع العجينة فيه ونغطيها بقطعة قماش. اتركي العجين لينضج لمدة ساعة.

مع نمو العجين ، حضري حشوة الجبن. نضع الجبن في المفرمة مرتين. ثم ، باستخدام الخلاط ، اخلطي ثم أضيفي السكر البودرة وصفار البيض وسكر الفانيليا والزبدة تدريجياً.

امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

بعد ساعة ، ضع العجينة مرة أخرى على سطح العمل واعجنها قليلاً لإزالة فقاعات الهواء. تُقسم العجينة إلى قطع لتشكيل كعك. يجب أن يكون وزن كل قطعة عجين 60 جرام.

شكلي كرات صغيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. افردهم قليلاً ثم غطهم بقطعة قماش واتركهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة.

بعد أن يرتفع الكعك ، نأخذ كوبًا ونشحم الجزء السفلي بالزيت ونضغطه بقوة على كل كعكة. ثم املأ الثقوب بحشوة الجبن المعدة مسبقًا.

دهن الخبز بالبيض المخفوق. تُخبز كعك الجبن لمدة 20 دقيقة تقريبًا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


قلة ممن يعرفون هذه الوصفة! مكون واحد فقط وكعك الجبن المعتاد يخرج بشكل رائع!

لقد سئمت من الكعك العادي بدون حشو ، فأنت تريد شيئًا جديدًا. نقدم لكم وصفة خبز بالجبن والزبيب ستختفي من على المائدة في غمضة عين!

المكونات:

- 500-520 جرام دقيق قمح.

لملء:

طريقة التحضير:

1. في وعاء يضاف الحليب الفاتر والخميرة الجافة والسكر والملح. اخلط جيدا. ثم نضيف الزيت والعسل ونخلط مرة أخرى. اخلطي الدقيق إلى شريحتين.

2. نسكب سطح العمل بالقليل من الدقيق ونمرر العجينة فوقه. اعجن العجينة حتى تحصل على كرة ناعمة وغير لزجة. مرر الكرة في وعاء وقم بتغطيتها بورق قصدير. اتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

3. تحضير الحشوة. في وعاء نضيف الجبن والسكر والبيض. تخلط جميع المكونات بشوكة حتى تحصل على تناسق متجانس.

4. بعد التخمير ، مرري العجينة على طاولة العمل وافركيها على سطح رقيق.

5. وزعي الزبدة الطرية بالتساوي على سطح العمل بأكمله باستخدام ملعقة.

6. بعد دهن الزبدة ، انشر الجبن بالتساوي ثم رش الزبيب المغسول والمجفف على الوجه.

8. قطع الكعك إلى الحجم المطلوب بخيط بسيط. مرر الطرف المقطوع عبر الدقيق وضعه في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. رتب الكعك على مسافة من بعضها البعض ، لأن عملية الخبز ستنمو.

9. غطي الكعك بمنشفة مطبخ واتركيه لينتقع لمدة 30 دقيقة. دهن الخبز بالبيض المخفوق بالقليل من الحليب.

10. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

11. بعد أن تبرد الكعك ، قم بمسحوقها مع القليل من السكر البودرة.

تخرج الكعك ناعمة ومنتفخة ورائحة الجبن تنتشر في جميع أنحاء المنزل!


طريقة التحضير

نصف كوب سكر بودرة

8 ملاعق كبيرة زيت عجن في النهاية

طريقة التحضير: حليب + سكر + ملح + خميرة يذوب ، يجب أن يكون الحليب دافئًا قليلاً ، ثم يضاف الدقيق في المطر ويعجن ، يعجن حتى يتجانس كل الدقيق ، إذا لزم الأمر يضاف القليل.

بعد العجن ، أضيفي الزيت تدريجياً ثم بياض البيض. يمكنك أيضًا إضافة صفار أو صفارين إذا أردت أن يكون لون الكيك أصفر قليلًا ، يمكنك إضافة صفار بيض اختياري.

اعجن لمدة 10-15 دقيقة وارفعيها لمدة 45 دقيقة حضري جبنة الكريمة:

نخلط الجبن مع السكر والبيض جيداً

يوضع الزبيب في الحليب الدافئ لينتفخ ويصبح ألذ ثم يضاف إلى الجبن الكريمي

أضف سكر الفانيليا وخلاصة الروم

وهكذا يتم تجميع عيد الفصح

- يوجد صفيحة نضعها حولها وأسفلها بشكل دائري مدهون بالفعل ومبطن بالدقيق

نضع التركيبة فوق الصفيحة ومن باقي القشرة يتم تقسيمها إلى 4 ويتم عمل شرائط منسوجة ، واحدة توضع على حافة النموذج والأخرى تقطع إلى قسمين وتوضع على شكل عير!


درس الطبخ: كعك على الإفطار (كعكات بريطانية)

البريطانيون يطاردون كعكات صغيرة ورقيقة وحمراء. إنه يحبهم لتناول الشاي مع القليل من الزبدة والمربى الجيد. إنها وجبة خفيفة مثالية ، ليست حلوة جدًا ولا مالحة جدًا ، وسهلة التحضير.

بالمقارنة مع كعكة المافن (الكعك) أو كعكة الساندويتش الكلاسيكية ، فإن Small & ldquoscones & rdquo شاحبة. يبدو أنها تافهة. لا تنجذب إلى المظهر ، لأنه على الرغم من حجمها فهي رقيقة ورقيقة وناعمة بما يكفي لتبدو مثل الكعك ومقرمشة بما يكفي لتكون لذيذة مع الزبدة والمربى.

اكتشفت أنهم يجربون خيارات سريعة لخبز ساخن على الإفطار ، وبدلاً من قضاء ساعات في العجن أو برمجة آلة الخبز الخاصة بي ، اخترت الكعكات البريطانية. يمكنك جعلها بسيطة أو مع الإضافات الحلوة المختلفة من الزبيب والتوت البري أو الجبن أو البصل أو طبقة لحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، فأنا من المعجبين بأولئك الذين لديهم زبيب ، وقد أخرجوا للتو من الفرن ، لأنهم يتناسبون تمامًا مع فنجان من مربى إيرل جراي والبرتقال.

أقصى انتصار لمن يخبز صينية من الكعكات هو إخراج بعض الكعك الرقيق من الفرن بالقرب من الكمال سوفليه. يكمن السر في عامل النمو المستخدم: مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، الدقيق مع عامل الجاودار أو مزيج منهم.

وصفة السكونز البريطانية

المكونات (14-16 قطعة):

  • 250-300 جرام طحين مع عامل نمو (إذا لم يكن لديك واحد ، أضف 5 جرام من مسحوق الخبز إلى 100 جرام من الدقيق)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 60 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 160 مل حليب (يمكنك أيضًا وضع الحليب المخفوق أو اللبن الزبادي الدسم)
  • 1 أو
  • اختياري: 2 ملعقة طعام زبيب
  • حليب أو بيضة مخفوقة

ينخل الطحين ، صودا الخبز ، الملح في وعاء ويضاف السكر. نضع الزبدة الباردة ونعجن باليد حتى تكتسب العجينة مظهرًا حبيبيًا.

أضيفي البيض المخفوق والحليب وادمجيهما في العجينة. ثم ضعي الزبيب (إذا كنت تستخدمينه) وادمجيهما.

يُبطن سطح العمل بالدقيق ويُوزّع العجين في صفيحة بسمك 2-2.5 سم. قطعي 8-10 كعكات من العجين الملفوف إلى شكل دائري وضعيها في صينية على صينية خبز. دهنها بالبيض المخفوق أو الحليب.

اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعك المعجنات اللذيذة مع جبن البقر & # 8211 عصا سحرية حقيقية لأي ربة منزل!

نقدم لكم وصفة لكعكات لذيذة محلية الصنع. من كمية قليلة من المكونات وفي وقت قياسي ، يمكنك الحصول على حلوى معطرة للغاية ، ناعمة ، رائعة ولذيذة. تعتبر الكعك مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى ، ولتعبئتها. استمتع بأحبائك مع ألذ أنواع الكيك المنزلي.

مكونات

- 500 جرام من عجين الفطير مع الخميرة

-3-4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (أو السكر الناعم)

- مسحوق السكر أو بذور السمسم للزينة

طريقة التحضير

1. ذوبان العجين في درجة حرارة الغرفة. صب الماء المغلي في وعاء الزبيب واتركه ينقع لمدة 10 دقائق. استنزافهم.

2. تحضير الحشوة: اخلطي الجبن مع بياض البيض والقشدة والفانيليا والسكر البودرة والزبيب.

3. نقسم العجينة إلى جزئين. وزعي جزء من العجين على سطح عمل. رتب عليها نصف كمية الحشو ، مع الحفاظ على مسافة حوالي 1 سم من الحافة.

4. لف سطح العمل. ألصق الحافة وأدر البكرة على الجانب الآخر. نقطعها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. افعل نفس الشيء مع الجزء الثاني من العجين.

5. رتبي الكعك على صينية خبز مبطنة بالورق. دهنهم بصفار البيض المخفوق ورش بذور السمسم (بذور الخشخاش أو القرفة أو السكر).

6. اخبزي الخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


كعك الورد مع الجبن القريش & # 8211 حلوى محلية الصنع طرية ولذيذة!

نقدم لكم وصفة بعض الكعك اللذيذ جدا على شكل ورود. من عجينة طرية ورقيقة ، مع حشوة جبن ناعمة وطرية ، يتم الحصول عليها بشكل خاص فاتحة للشهية وذات رائحة عطرية. إنها مثالية لتقديمها كحلوى أو وجبة خفيفة أو ليتم تعبئتها. جرب الفواكه المجففة المفضلة لديك واستمتع بأحبائك مع ألذ أنواع الكيك منزلي الصنع.

مكونات

-3 بيضات (2 بيضة للعجين ، 1 بيضة للحشو)

- 200 جرام سكر (100 جرام للعجين و 100 جرام للحشو)

- 600-700 جرام دقيق منخول

- عبوتان من سكر الفانيليا (1 للعجين و 1 للحشو)

- 25 جم من الخميرة الطازجة (أو ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة)

- قشر الليمون للعجين (اختياري)

طريقة التحضير

1. صب الماء المغلي في وعاء الزبيب واتركه يلين.

2. حضري المايونيز: سخني الحليب واسكبيه في وعاء. نضيف الخميرة والسكر وحوالي 250 جرام من الدقيق. يقلب ويترك الوعاء في مكان دافئ.

3. تذوب الزبدة. دعها تبرد.

4. اخلطي الزبدة الدافئة مع البيض والسكر والفانيليا والملح. يُسكب المزيج الناتج في وعاء المايونيز ويخلط.

5. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً ويعجن العجينة. احصل على عجينة متجانسة وكثيفة. دعها تنمو في مكان دافئ.

6. تحضير الحشوة: اخلطي الجبن (في درجة حرارة الغرفة) مع البيض والزبيب (الماء المصفى) والسكر الناعم وسكر الفانيليا. إذا كان الجبن رطبًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو السميد.

7. نقسم العجينة إلى 24 كرة من نفس الحجم. اتركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

8. افردي كرة من العجين في صينية صغيرة وقطعيها إلى 3 أجزاء (أحجام مختلفة). رتبي جزءًا من الحشوة في المنتصف.

9. ألصق حواف أصغر جزء من العجين حول الحشوة (أقرب ما يمكن من القاعدة). ثم افعل الشيء نفسه مع الجزأين الآخرين من سطح العمل. وهكذا تشكل الوردة. غراء حواف العجين جيداً ، خاصة "البتلة" الأخيرة.

10. افعل الشيء نفسه مع أجزاء العجين الأخرى. اتركي الكعك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.

11. يخفق صفار البيض مع القليل من الحليب. دهن الكعك بالخليط.

12. رتبهم على ورقة خبز مبطنة بالورق. تُخبز الكعك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح جاهزًا.


جبنة الورد مع الجبن الحلو والزبيب

ظللنا نقول إننا نحب الجبن ، أو فطائر الجبن ، لكن هذه رائعة جبنة الورد مع الجبن الحلو والزبيب كانوا الأفضل حتى الآن.

في المرة الأولى التي رأيت فيها هذه الأشكال من جبن الورد وأعجبت بها حقًا ، على المدونة Rețetefeldefel.ro ، ولكن تم ترتيب بتلات العجين بشكل مختلف.

ثم بعد بحث على الشبكة أحببت ترتيب هناوذهبت من أجلها ، فقط صنعتها بتلات 5 و 6.

العجين مع الخميرة ، على غرار خبز حلو بداخلها الكريمة وحشوة الجبن بكثرة بالزبيب والفانيليا & # 8211 جنون.

أنشر العجين إلى شرائح رقيقة ، لكن من يريد المزيد من العجين ، لأنه جيد جدًا ، يمكنه ترك الصفائح أكثر سمكًا.


وصفة تقليدية لعيد الفصح مع الجبن الحلو والعجين الرقيق ، مثالية لوجبة عيد الفصح

المكونات اللازمة لعجينة عيد الفصح:

  • 300 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
  • 180 مل من الحليب الدافئ قليلاً
  • 60 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 40 جرام سكر بودرة
  • 12 جرام من الخميرة الطازجة أو 4 جرام من الخميرة الجافة
  • 2 بيضة يستخدم منها الصفار فقط
  • قشر نصف ليمونة مبشور
  • مغلف من سكر الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

المكونات اللازمة لملء عيد الفصح:

  • 300 جرام من الجبن القريش
  • 120 جرام سكر
  • 100 جرام من الزبيب
  • 50 جرام كريم مع 20٪ دهون
  • 30 جرام سميد
  • 3 بيضات
  • قشر الليمون المبشور
  • مغلف من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح.

وصفة تقليدية لعيد الفصح. بجانب مكونات أعلاه تحتاج أيضًا إلى بيضة ستستخدم للزينة. ضع في اعتبارك أنه يجب التغلب عليها مسبقًا!


فيديو: Slatke ruzice meke kao pamuk - miriše cela kuća na njih (ديسمبر 2021).